UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋台中店搶先看！進軍台中公益美食商圈，營業至凌晨兩點。|美食|WalkerLand窩客島

台中火鍋控和韓食愛好者有福了！「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」插旗台中公益路，並推出5道限定韓式新菜，堅持36小時熬湯與稀有排骨部位，帶給饕客正宗韓國家常美味。

「UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋台中公益店」開幕啦！一年熱銷的排骨數量足以堆疊出三座台北101的超高人氣品牌「UNCLE-K」，主打正宗馬鈴薯排骨火鍋，自2022開設台北首店以來話題不斷，今年插旗台中公益路美食商圈；「UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋台中公益店」不僅以整棟建築規模升級登場，並推出台中限定的五道全新菜色，營業時間更延長至凌晨兩點，讓台中的韓式料理愛好者與火鍋控隨時都能享受熱騰騰、香氣撲鼻的馬鈴薯排骨湯。

韓籍職人親自操刀，重現韓國國民料理

「Uncle-K 馬鈴薯排骨火鍋」由韓籍創辦人宋元燮與台灣合夥人 Jeremy 共同創立。宋元燮長期關注韓流在台發展，他發現雖然韓式文化深受台灣喜愛，卻鮮少有店家呈現被譽為「韓國國民湯品」的馬鈴薯排骨湯。為了重現正宗風味，他特別拜師學藝，向一位擁有超過 70 年經驗的韓國老師傅學習整整一年，立志將這道道地韓國家常料理帶進台灣市場。

「Uncle-K台中公益店」韓屋外觀 × 現代潮流

全新落腳台中公益路的「Uncle-K」首間中部門市，以整棟建築形式打造，門面設計取材傳統韓屋風格，營造宛如置身韓劇場景的視覺氛圍。而店內空間則一轉為現代韓系潮流風，強烈對比帶來彷彿「穿越時空」的用餐體驗。一樓設有約 80 個座位，另貼心設置復古拍照機供顧客候位時使用；二樓則規劃 5 間獨立包廂，適合團體聚餐。

36小時熬湯、稀有排骨部位，還原正宗韓式靈魂湯頭

為了還原韓國家常料理的經典滋味，「UNCLE-K」在料理工序上絲毫不馬虎。湯頭以大量豬大骨熬製，搭配韓式辣椒粉等辛香料，歷經 36 小時慢火燉煮才完成；主角排骨則選用稀有的「活菌豬」特定部位，每頭豬僅有兩塊，肉質細嫩、富含膠質，入口即化、輕鬆骨肉分離。

鍋中配料同樣講究，除了台灣馬鈴薯燉煮後吸飽湯汁、綿密濃郁，還加入芝麻葉與紫蘇籽粉提香。其中最大亮點，是極為罕見、由團隊親自從韓國引進的「蘿蔔葉乾」，透過天然日曬醞釀出陳年風味，讓湯頭更添層次，成為與其他韓式火鍋最大的差異關鍵。

UNCLE-K神級炒飯只送不賣

馬鈴薯排骨鍋不只能加麵，還有壓軸驚喜！凡點選主要鍋物並加點兩道以上菜餚，即可獲得「Uncle-K」招牌加碼的免費桌邊服務「韓式飛魚卵炒飯」；店員會以剩餘精華湯底為基底，現場拌炒白飯、老泡菜與海苔絲，最後加入爆香飛魚卵，炒出帶有鍋巴酥脆口感、濕潤不膩的炒飯，香氣撲鼻、口感多層次，被饕客譽為吃完鍋後的必吃神作。此炒飯為加值服務，只送不賣。

五道新菜，只在UNCLE-K台中店獨家供應

為慶祝插旗台中，「UNCLE-K」特別推出五道全新料理，包括經典韓國湯品「雪濃湯」、「牛尾湯」、的「首爾蒸牛尾」，以及兩款甜品「髒髒的年糕」與「韓國雪冰」，從鹹食到甜點一次滿足，只有在「UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋台中公益店」才吃得到。

新菜品延續「Uncle-K」對工序的高標準。例如「雪濃湯」歷經三階段熬煮出乳白湯頭，溫潤滑順；「牛尾湯」使用台灣黃牛尾與麵線，湯頭以韓式辣醬點綴，老少咸宜；而「首爾蒸牛尾」，光備料就需8小時，搭配酸甜微辣醬汁，令人吮指回味；甜點部分，「髒髒的年糕」採用花蓮糯米自製，經高溫酥炸後外酥內Q，搭配黑糖蜜風味濃郁；「韓國雪冰」則以牛奶製作雪花冰體，撒上黃豆粉與煉乳，是飯後必吃的經典韓式甜品。

「UNCLE-K」全品牌同歡慶，抽首爾來回機票

為慶祝台中公益店盛大開幕，10月9日、10月10日開幕首兩日，於晚間17：30起來「Uncle-K台中公益店」用餐前60組顧客，全桌享有餐點5折半價招待優惠，每組限定4位，飲料與酒類原價。此外，10月9日至10月31日期間，凡於「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」全品牌合江店、內湖店與台中公益店三間店鋪消費即可參與抽獎，每間店鋪將抽出2名幸運兒，各贈送台北-首爾來回機票乙張。