最新台中餐酒館！肉料理‧福必吃菜推薦，米其林俺達の肉屋新品牌。|美食|WalkerLand窩客島

最新台中餐酒館！肉料理‧福必吃菜推薦，米其林俺達の肉屋新品牌。

米其林一星俺達の肉新品牌！主廚鍾佳憲全新力作「肉料理‧福」台中開幕，主打單點肉料理與大人系晚酌空間。

台中餐酒館新選擇！連續五年獲米其林一星的「俺達の肉屋」主廚鍾佳憲，重磅推出全新品牌「肉料理‧福」，正式進駐台中西區向上北路。延續日式精神與對肉品的極致講究，本店主打單品精緻肉料理與日本酒佐餐體驗，並以「風味、溫度、人情味」打造都會男女下班放鬆的第三空間。餐廳採單點形式，結合日本和牛與台灣在地肉品，提供一場層次豐富又溫潤的晚酌時光，打造大人系小料理。

以「福」為名，是鍾佳憲對母親與家庭記憶的致敬，也延續他對食物溫度與人情味的堅持。從燒肉專門店跨足「肉料理」風格，「肉料理‧福」不僅保有對炭火燒烤、慢燉油封等技法的深厚理解，更進一步將肉品分門別類，透過溫度、厚度與擺盤表現風味層次。從小牛胸腺春捲、金錢肚薯條到備長炭和牛刺身，無一不體現鍾佳憲的創意與工藝，讓每道料理都能傳遞濃厚的「醇」與精準的「厚」，重新定義台灣在地的高端肉料理風格。

來到「肉料理‧福」，絕不能錯過這幾道將日本和牛與台灣肉品發揮到極致的風味之作！嚴選熊本褐毛和牛與百月經產黑毛母牛，肉香濃郁且油脂甘潤，展現不同於常見和牛的成熟醇厚。搭配回溫精準的「備長炭和牛刺身」或保溫度切塊上桌的「玉露鴨胸」。「和牛干貝塔塔」將和牛和用昆布醃製一夜的干貝丁混合成肉餡，再DIY填入牛造型的可愛最中餅一口咬下，趣味感十足。另外，店內隱藏版必點「雞油炒時蔬」吃過的人都大推。

內臟部分則是嚴選台灣在地新鮮的肉品，推薦酥炸蜂巢牛肚打造的「金錢肚薯條」，撒上八丁味噌粉與帕瑪森起司，鹹香酥脆超驚喜。而「炭烤和牛舌下叉燒」更是口感與油香兼具的經典。玩轉台灣麵攤黑白切「煙燻黑白切」有豬心、豬舌和肝連經典部位，用糖和木屑煙燻，上桌後再佐上醬油漬蛋黃，增添不同香氣。餐後的甜點更不能錯過「香草布丁」，加入大量新鮮香草籽製成的綿密布丁，完美結束這一餐。

在空間設計上，「肉料理‧福」延續鍾佳憲系列店一貫的木質基調，輔以赤陶色牆面與爵士樂背景音，營造沉穩自在的氛圍。座位設計貼近社交與晚酌節奏，酒單更提供8款以上單合日本酒、20多款瓶裝選擇，並依不同菜色搭配建議酒款。從生酛純米酒、威士忌Highball到冷泡茶，多元選項完整詮釋「大人系晚酌」的樂趣。鍾佳憲更親赴日本挑選食器，從有田燒到江戶切子，每一杯酒、每一道菜，都是為五感設計的日常饗宴。