上次父親節的時候我們去吃了一間鐵板燒，跟先生都覺得有一點點的失望，所以這週的放風日我們挑選了一家大家很推薦的——禾蒔鉄板料理！
尤其是大家推薦的櫻桃鴨胸跟剝皮辣椒牛肉捲，更是我這趟最期待的！重點是整體的CP值很高﹑價格也很合理，今天一起來看看吧 :)
禾蒔鐵板料理/restaurants/takeout/推薦晚餐/台中美食/附近美食/吃的
台中市西屯區西屯路二段56號
0966 118 441
週三公休、11:00-14:00 17:00-20:30
禾蒔鉄板料理外觀以白牆搭配木質元素，門口綠植點綴，氛圍清新溫馨。
LOGO設計不只是料理工具的象徵，更像是一間小屋的輪廓，傳遞「回家吃飯」的溫度。
室內以木質與白色為主調，空間明亮乾淨，吧檯座位可近距離欣賞主廚料理，完善抽風設備讓環境無油煙，不論一人用餐或朋友聚會，都相當適合。
而禾蒔鉄板燒料理的主廚擁有多年高級鐵板燒經驗，火候掌控與香氣拿捏都相當到位，堅持當日現煎、保留食材原味。
這裡主打以平實價格享受高級食材，不管是必點的宜蘭櫻桃鴨胸、Prime牛小排，都能吃到專業鐵板職人細緻的料理手法之外，鐵板燒店我最注重的整潔部分店家也維持的很好，尤其是沒有傳統鐵板燒的油煙困擾，讓人用餐體驗更好。
這次特別選擇了兩個套餐，分別為午仔魚與櫻桃鴨胸的部分，其他的菜色都是單點，但也完全喜歡、非常的推薦給大家。
禾蒔鉄板料理使用的食材真的很新鮮！
詢問店家後他們都是新鮮採買，而我自己很喜歡鐵板燒的原因也是因為，更可以吃到整個食材的風味，簡單調味就可以了！
宜蘭櫻桃鴨胸
宜蘭櫻桃鴨胸絕對是禾蒔鉄板料理的必點招牌！
厚切帶皮直接下鐵板煎烤，瞬間封住肉汁，外皮被煎到金黃焦香，咬下去酥脆帶點油脂香氣。
鴨肉部分粉嫩多汁，保留了肉質的鮮嫩與甜味，搭配一點海鹽或店家特製醬料，就能襯托出層次感。
每一口都有外皮的酥香與肉汁的飽滿，讓人吃過就難以忘懷。
午仔魚
午仔魚一上桌就能感受到「現煎」的迷人魅力，外皮煎得金黃酥脆，筷子輕輕一夾，裡頭的魚肉細嫩得幾乎入口即化。
咬下一口，鮮甜的汁水立刻在嘴裡化開，完全就是新鮮的代表！
因為魚本身品質夠好，調味也相當簡單，僅用些許鹽巴與胡椒提味，就能把魚肉的清甜與油脂香氣完整展現，更或是使用店家提供的金桔，酸甜的風味更添層次，讓人一口接一口停不下來。
剝皮辣椒牛肉捲
剝皮辣椒牛肉捲真的讓我一吃驚艷！
微甜中帶辣的剝皮辣椒，竟然和牛肉的油脂如此合拍，在品嚐的過程太驚艷了，讓我難得的與主廚交流才知道，他們嘗試過雪花牛、板腱牛，但最後選定的 Prime 牛小排才是最對味。
每一次上桌的剝皮辣椒牛肉捲都是現捲現煎，帶有一些厚度的牛肉在鐵板上快速煎香，鎖住肉汁後捲入剝皮辣椒，咬下去第一口是牛肉的嫩與鮮，緊接著辣椒的鹹香與微辣在口中爆開，帶來清爽又過癮的口感，油脂的滑順中和辣度的刺激，讓人忍不住一捲接一捲，非常開胃！
主廚牛筋燒
主廚牛筋燒是一道充滿驚喜的小巧思！
店家特別將牛肉修整下來的邊角料集中起來，再用自製獨門滷汁慢火燉煮，讓牛筋與牛肉塊吸收滿滿醬香，口感軟嫩中帶點彈性。
上桌前會加入洋蔥一同快炒，最後再以照燒醬提味，讓原本鹹香的風格多了一層微甜的層次，每一口都有牛肉的濃郁與洋蔥的清甜交融，超級下飯！
廣島牡蠣
廣島牡蠣一上鐵板，瞬間散發出迷人的海味。
外層被煎到微微酥脆，裡頭依舊保持軟嫩多汁，熟度恰到好處，一口咬下去鮮味立刻在口中爆開！
單吃就已經很迷人，若擠上新鮮金桔，酸香更能襯托牡蠣的鮮甜；搭配上細絲般的青蔥，則多了一抹清爽辛辣感，讓整體風味更加立體，這種簡單卻講究的呈現方式，完全吃得到食材的新鮮與主廚的火候功力。
香煎櫛瓜
櫛瓜一向是鐵板料理裡的亮點之一，簡單煎烤就能吃出鮮甜。
禾蒔的現煎櫛瓜，外層因為高溫鐵板逼出水分，帶有微微焦香，內裡卻依舊保持水嫩多汁。
清新的生菜沙拉爽脆多汁；湯品搭配的是清爽的筍湯，筍子新鮮沒有苦澀感；松露蒸蛋香氣濃郁，入口能嚐到高湯的鮮美底蘊；高麗菜炒了小辣，清甜脆口十分下飯。
這一餐在禾蒔鉄板料理，完全顛覆了我對鐵板燒的印象。
從櫻桃鴨胸到午仔魚，每一道都能感受到主廚對火候與食材的細膩掌握；再加上剝皮辣椒牛肉捲、牛筋燒等巧思料理，讓人驚喜連連。
廣島牡蠣與櫛瓜更是凸顯了食材原味，簡單卻耐人回味，配餐的沙拉、筍湯、松露蒸蛋、高麗菜，也為整體餐點增添了層次，這裡不僅料理精緻，用餐環境也舒適乾淨，沒有油煙困擾，是能放鬆享受美食的好地方，真心推薦給想在台中尋找高質感鐵板燒的朋友。
禾蒔鐵板料理/restaurants/takeout/推薦晚餐/台中美食/附近美食/吃的
台中市西屯區西屯路二段56號
0966 118 441
週三公休、11:00-14:00 17:00-20:30
