在地新住民引進家鄉手藝，炭烤餅香四溢，多種口味滿足味蕾，宜蘭必吃特色點心。
宜蘭礁溪的「丁掌櫃衢州烤餅」搬遷兩次後，最新店面終於落腳在礁溪溫泉區。這裡由來自貴州的新住民引進正宗浙江美食，店家主人將她在浙江習得的美食-衢州烤餅帶回台灣，並把專用的烤餅桶也帶回台灣。店內現烤的衢州烤餅口感酥脆，是宜蘭必嚐美食之一。
店家將餅皮貼在烤爐內側加熱，這種方式類似燒餅或胡椒餅。小的烤餅約5分鐘，大的約3分鐘，速度算滿快的。站在一旁就可以聞到炭烤的焦香。
店內特別推薦招牌梅乾菜烤餅。這款烤餅剛出爐時熱騰騰的很香，口感酥脆，香氣非常讚。餅皮以老麵製作，吃得出麵粉香，餅皮外圈比較脆，中間麵餅較薄且有嚼勁。裡面的梅乾菜，聽說是大陸帶來的口味，因此風味和台灣的很不一樣。味道不會太鹹，愈嚼愈香、愈吃愈上癮。
此外，還有白砂糖烤餅，餅上撒有一些黑芝麻。裡面只有單純的甜味，帶有淡淡微甜，吃起來很香。榨菜鮮肉餅則除了梅乾菜，還多了肉香。不過，都是很細的梅乾及肉末，口感稍為軟一些。肉餅比較小一顆，帶有胡椒的香氣，也很好吃。
衢州烤餅可算是浙江名產之一。喜歡嚐嚐這種麵食的朋友，有機會可以來吃看看喔！
店家資訊
- 店名：丁掌櫃衢州烤餅
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段254號
- 營業時間：11:00–18:00 (週一公休)
- 電話：0932 379 275
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店家/景點資訊
- 店家名稱：丁掌櫃衢州烤餅
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉中山路一段254號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-18:00
- 店家電話：0932 379 275
- 評價：★★★★★
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