Item: 明水然・樂 宜蘭礁溪店 (田園景觀店 )
Rating: 4.6
Author: V女王 ღ 饗樂城堡

全台超高人氣的無菜單鐵板燒「明水然・樂」，終於進駐宜蘭礁溪！主打Omakase日式無菜單料理，以頂級食材搭配精湛手藝，讓每道菜都能展現最純粹的美味。最低$1600+10%就能享受「活龍蝦三吃」、「北海道生食級干貝」、「日本A4或A5和牛」等16道極品料理，現場還有主廚炫技料理秀，視覺與味覺一次滿足，CP值爆棚。

這種夢幻鐵板燒可不是隨時都有位置的，想吃一定要提前預約，開放一個月內訂位，假日幾乎場場爆滿，快手刀訂起來： https://reurl.cc/QjGdV0

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「明水然・樂」礁溪店（田園景觀店）藏身在遼闊田野間，純白建築有種歐風莊園的浪漫感，邊吃美食邊欣賞田園景色，整個超Chill，店門口有超大停車場，不管開車或騎車來都很方便，免去停車煩惱。

店內以日系玻璃屋風格設計，挑高空間搭配大片落地窗，白天採光超好，氛圍滿分。

一樓是鐵板燒主廚料理區，還有一座超吸睛的水族箱，裡面養的活龍蝦全都是當天現撈現煮，絕對新鮮。

二樓則有兩間獨立包廂，非常適合家庭聚餐或公司聚會，我們這次被安排在二樓開放座位區，環境依然寬敞舒適。

入座後，店員立刻送上熱騰騰的荔枝烏龍茶，香氣溫潤，喝一口就放鬆了。

「明水然・樂」宜蘭礁溪店無菜單鐵板燒套餐$1600 樂饗宴：16道頂級料理，包含活龍蝦、生食級干貝、日本和牛等。$2400 樂盛宴：升級多了活鮑、海膽、整尾現流魚等高級料理，滿滿奢華感！

今天我享用了樂饗宴/樂盛宴，有些食材上略有不同，會在料理品名後加註，如果沒有特別加註的部分，表示二者皆有喔 !

筷子前放會放有柚子醃蘿蔔、碎洋蔥，這二種小菜都可以無限續加。

黃金蜆湯搭配蒜頭慢熬，濃郁鮮甜，湯頭清澈順口，一喝就停不下來。

前菜富山銀烏搭配味噌豆腐
這道前菜選用了來自日本富山灣的「銀烏」，這種魚春季會浮上海面繁殖，夜晚時海面會閃閃發光，超級夢幻，搭配上小青蔥一起入口，滿滿的海味直衝味蕾，底部的豆腐拌上味噌醬，濃郁又帶點鹹香，入口瞬間讓味蕾甦醒，為接下來的料理做好準備！

海膽鮭魚卵蒸蛋($2400)

這道蒸蛋真的奢華爆表，使用日本馬糞海膽加上鮭魚卵，每一口都能感受到濃郁的海味。蒸蛋滑順細膩，海膽的鮮甜與鮭魚卵的波波口感完美融合，讓這道料理層次更加豐富，海鮮控一定要試試。

鴻禧菇松露蒸蛋($1600)

松露控注意！這道蒸蛋使用黑、白松露調和，再搭配鴻禧菇，濃郁松露香氣在嘴裡蔓延，與柔軟的蒸蛋完美結合，每一口都充滿高級感。

3.5干貝佐比目魚鰭邊肉

生食級干貝加上比目魚鰭邊肉，這組合真的太邪惡！干貝簡單香煎逼出膠質，煎到金黃後，再搭配油脂豐富的比目魚鰭邊肉，炙燒後的魚油香氣四溢，入口的瞬間彷彿置身海邊，滿滿海味讓人驚艷！還有日本生食級山藥絲、台南櫛瓜和鮭魚卵點綴，整道料理口感層次超豐富。

香煎現流紅目鰱魚($2400)

紅目鰱富含豐富營養，主廚貼心地幫大家把骨肉分離，讓食用更方便！魚肉 Q 彈鮮嫩，可以搭配玫瑰鹽、辣椒絲、黑胡椒、日本海苔一起享用，每一口都能感受到魚肉的鮮甜與調味的層次感！

季節時令漁獲鮮魚排($1600)

主廚嚴選時令現流魚，搭配魚湯熬煮的蘿蔔，再淋上北海道海藻，滿滿膠質讓魚肉更加鮮甜細膩，愛吃魚的人一定不能錯過。

白菜佐蟹螯這道料理使用波士頓龍蝦螯肉，每一塊都超飽滿，搭配濃郁奶油螺肉醬，最後刨上烏魚子增添鮮味，入口龍蝦肉 Q 彈鮮甜，讓人吃得超滿足。

鹽蒸南非野生鮑魚($2400)

主廚先將活鮑魚放入冰塊降低活動力，再鋪上昆布與粗鹽，利用昆布的鮮味滲透入鮑魚中，最後撒上魚子醬、松露奶油醬，搭配鴻禧菇與玉米筍，超級奢華，鮑魚 Q 彈鮮甜，單吃或搭配松露奶油醬都超美味。

生食級山藥($1600)

日本生食級山藥稍微煎過後，塗上日本九州明太子炙燒，再放上西班牙魚子醬提味，口感黏滑帶點鹹香，細細咀嚼超有層次。

波士頓龍蝦

套餐裡竟然還有半隻波士頓龍蝦，龍蝦經過蒸煮後，炙燒殼體逼出蝦紅素，最後再淋上海膽醬，讓整道料理海味爆棚，龍蝦肉質 Q 彈飽滿，鮮甜度滿分。

中場會送上這紫蘇梅醋飲。

和牛漢堡排

可別小看這顆漢堡，它可是用了日本A4+A5和牛製作，主廚先在鐵板上加熱漢堡皮，接著把和牛漢堡肉煎到表面微焦，撒上黑胡椒提升香氣，然後放上一片巧達起司，讓起司慢慢融化包覆在漢堡肉上，光看就讓人口水直流，最後，主廚在漢堡皮上鋪上生菜、櫻桃蘿蔔，放上和牛漢堡肉，淋上蛋黃芥末醬，一口咬下，真的超驚艷！漢堡外酥內嫩，和牛的肉汁在嘴裡爆開，搭配起司與蛋黃芥末醬，香氣層層堆疊，真的太幸福了。

松葉蟹蛋捲漢堡(不吃牛的選項)

如果不吃牛，店家也有松葉蟹蛋捲漢堡可以選擇！主廚特別製作松露蛋捲，先淋上滿滿松露的蛋液，在蛋液裡放上新鮮蟹肉，然後炙燒蛋皮，讓香氣完全釋放，再捲成金黃色的蛋捲，夾進鬆軟的漢堡皮裡，這奢華程度完全不輸和牛漢堡，咬下去可以感受到蛋捲的滑嫩，裡面的松露香氣濃郁，搭配蟹肉的鮮甜，口感細緻又充滿層次，真的讓人超驚喜。