大巨蛋美食地圖再加1！鵝肉川臺菜光復分店開幕優惠芋頭米粉吃到飽，經典老街鵝肉限量供應。|美食|WalkerLand窩客島

老字號台菜品牌鵝肉川臺菜首度展店，插旗大巨蛋商圈光復北路，融合總鋪師精神與現代美學，經典鵝肉料理與新菜單同步登場

士林飄香近30年的台菜名店「鵝肉川臺菜Goose Professor」，現在在台北市核心地段也能品嚐到了。品牌正式插旗大巨蛋商圈，開設了首家分店「光復分店」，地點鄰近南京三民捷運站，不僅為周邊的上班族與家庭帶來了全新的用餐選擇，也讓這份傳承自1998年的美味，在城市的嶄新地標中，寫下新的篇章。這間以「總鋪師的灶跤」為核心概念的餐廳，憑藉著每日港口直送的生猛漁獲與嚴選的在地當令食材，早已成為許多饕客心中不可取代的美味記憶。

從巷弄到地標跨越30年的品牌傳承

回顧「鵝肉川臺菜」的起點，最初只是1998年承德路巷弄裡的一間鵝肉小吃店。創辦人川哥憑藉對台灣本土料理的滿腔熱忱，即使遭遇祝融之災與都市更新的搬遷挑戰，也從未澆熄他的料理魂。2020年，家族第二代三兄弟正式接手，為這個老字號品牌注入了年輕的活力與系統化的經營管理，從品牌行銷、視覺設計到服務流程全面升級，終於在2025年，迎來了品牌的第一家分店，象徵著一個重要的里程碑。

紅磚與玻璃交織打造現代台味空間

光復分店的空間設計，完美地延續了劍潭總店「家的餐桌」這一溫暖的視覺理念。設計團隊巧妙地將我們熟悉的台灣日常印象融入當代建築語彙中，大片的溫暖紅色磚牆與溫潤的木質桌面，營造出在家用餐般的舒適氛圍。而入口處的大面落地玻璃與俐落的鐵件線條，則為空間注入了現代感。特別值得一提的是，店內採用了中式餐廳少見的開放式廚房設計，讓烹調過程一目了然，這不僅是對自家料理與衛生環境的自信展現，也讓食客們在品嚐美食的同時，多了一份安心與信賴。

經典與創新並存全新菜單滿足多元客群

提到「鵝肉川臺菜」，許多人的第一印象便是那道工序繁複，需耗時6小時製作的招牌「老街鵝肉」，其獨特的焦糖燻香總讓人回味無窮。為了滿足大巨蛋商圈的商務客群需求，光復分店特別推出了全新菜單，除了保留「香煎豬肝」、「酥炸鮮蝦臭豆腐捲」等經典台菜，更加入了中式、粵式、江浙菜系等多樣風味，選擇更加豐富。其中，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」與宴客大菜「老街佛跳牆」、「蠔油龍蝦」、「黃金桂花蟹」等，更是需要提前預訂才能品嚐到的限定美味。

老饕必點不能錯過的招牌手路菜

一道「香煎豬肝」最能考驗師傅的火候功力，這裡的豬肝外層焦香，內部卻極其柔軟，絲毫沒有腥味，是每桌必點的招牌菜。而「酥炸鮮蝦臭豆腐捲」則巧妙地平衡了臭與鮮的衝突風味，將台灣街頭小吃昇華為充滿層次感的佳餚。

此外，「蒜炒曼波魚腸」以其獨特的爽脆口感與濃郁蒜香，也擄獲了無數饕客的味蕾。這些料理不僅是美味的呈現，更是「鵝肉川臺菜」對於新鮮食材與親切服務不變的堅持，為在城市中尋覓家鄉味的食客，提供一個最溫暖的味覺慰藉。