高雄台菜餐廳加1！港馨合苑進駐彌陀老宅的高雄台式私房料理，傳統手路菜溫暖人心。|美食|WalkerLand窩客島

隱身彌陀巷弄的高雄台菜餐廳「港馨合苑」，由老宅改建而成，主打以在地食材入菜的創意台菜。從虱目魚乾滷肉到火焰棒骨，每道料理都吃得出家的味道，也嚐得出老闆對家鄉的深情。

高雄台菜餐廳推薦！藏身於高雄彌陀鄉巷弄中的「港馨合苑」，是一間由復古老宅改建的台菜餐廳。走進店內，木窗老磚與懷舊擺設營造出濃濃人情味，宛如回到記憶中的阿嬤家，除了享受手路菜的樸實美味，亦能感受一段段屬於彌陀的人情故事。

彌陀老宅飄出台菜香！港馨合苑彷彿阿嬤家

「港馨合苑」老闆表示，當初開店的初心，是想重現自己從小吃慣、充滿家人味道的台菜。因此在空間設計上，特地保留老宅原有的格局與氛圍，營造出如同阿嬤家的親切感。「港馨合苑」隨處可見復古家具、木櫥櫃、老電視等懷舊擺設，勾起許多長輩對舊時光的回憶，也讓年輕世代感受一種跨世代的溫暖連結。

招牌必點火焰椒鹽棒骨　

「港馨合苑」致力推廣彌陀在地特色，堅持選用當地食材，將虱目魚等代表性元素融入菜色，讓熟悉的滋味在傳統中多了創新詮釋。店內招牌包括鹹香濃郁的虱目魚乾滷肉、桌邊點火上桌的火焰椒鹽鹽骨棒，以及用在地海鮮搭配芋頭米粉湯，料多實在、風味豐富。

「火焰椒鹽棒骨」，是饕客來「港馨合苑」必點的人氣料理。選用一頭豬僅有兩支的珍稀豬骨棒，先以獨家滷汁入味，再裹粉酥炸，最後以大火快炒提香，上桌前點火炙燒，火焰竄起的瞬間不僅增添儀式感，也釋放出撲鼻而來的焦香與椒鹽香氣。外層酥脆、內裡保有嚼勁，骨香與鹹香交織出層次豐富的口感，是道視覺與味覺兼具的經典菜餚，常讓食客大呼過癮、回味無窮。

彌陀海鮮芋頭米粉湯 x 一整支鳳梨咕咾肉

「港馨合苑」的彌陀海鮮芋頭米粉湯，是融合在地食材與手工工序的暖心之作。湯底以手工芋頭泥與海鮮一同慢火熬煮，並加入自製油蔥酥提升香氣。入口先是芋頭的綿密香甜，隨後海鮮的鮮味層層湧現，口感溫潤療癒。碗中配料豐富，包含白蝦、蛤蜊、小卷等豐盛海味，搭配Q彈米粉，是份量實在又充滿家鄉味的人氣料理；「一整支鳳梨咕咾肉」則以台灣梅花肉切塊後油炸至外酥內嫩，再與新鮮鳳梨一同快炒，最後淋上特製糖醋醬收汁上色。整體酸甜比例拿捏恰到好處，色澤誘人又開胃，是色香味俱全的家常菜。

彌陀黃金牛奶魚條 x 招牌虱目魚滷肉

「彌陀黃金牛奶魚條」選用在地虱目魚切條，裹上雙層粉漿炸至金黃酥脆，外皮酥脆卡滋、魚肉細緻多汁，口感層次豐富，入口即讓人驚豔。特別搭配店家自製的火龍果沾醬，酸甜清爽不膩，果香與色澤更添風味與視覺亮點；「招牌虱目魚滷肉」則將虱目魚製成日曬一夜干後，與台灣溫體豬一同慢火細滷，滷汁香氣濃厚，魚肉鮮香入味，豬肉肥瘦均勻、膠質豐富，鹹香而不死鹹，是結合傳統技法與在地風味的經典佳餚。