台南經典浮誇系鍋燒意麵重現北部，普橘私廚主廚Joe推出豪邁海鮮與創意蔬食鍋燒，暖心又飽足
在台北的美食圈中，想要品嚐一碗道地的台南鍋燒意麵，現在有了全新的選擇，橘子集團員工餐廳「普橘島」的主廚Joe，憑藉著對料理的熱情與對家鄉味的思念，近期隆重推出了兩款令人驚豔的鍋燒意麵，分別是「大四喜海鮮鍋燒意麵」與「猴頭菇排鍋燒意麵」，完美復刻了台南排隊名店「金三益鍋燒意麵」那股用料豪邁又浮誇的經典靈魂，讓許多在北部的南部遊子，也能一解鄉愁。
重現台南經典，浮誇海鮮挑戰視覺極限
說到台南的鍋燒意麵，許多人腦中浮現的畫面就是滿滿的豐富配料，「普橘私廚」推出的「大四喜海鮮鍋燒意麵」正是如此，主廚毫不手軟地鋪上各式新鮮海產，用料豪邁又大方，不僅是味覺上的享受，更是視覺上的一大震撼，這不僅僅是一碗麵，更承載了台南在地人對於美食的共同回憶，希望每一位品嚐的顧客，都能感受到那份來自南台灣的熱情與實在。
柴魚昆布慢熬，湯底清甜的純粹靈魂
一碗鍋燒意麵的成敗，湯底絕對是關鍵中的關鍵，「普橘私廚」深知此道，特別選用柴魚與昆布作為湯底的主要元素，經過慢火細心熬煮，湯頭呈現清澈的琥珀色澤，喝起來的口感清甜而不膩，完整襯托出海鮮的原始鮮美，以及意麵吸收湯汁後的香氣，這種純粹而細膩的風味，讓人一口接著一口，吃完後是滿滿的幸福與滿足感。
顛覆想像的蔬食，分子料理打造素食鮭魚卵
為了讓蔬食愛好者也能享受到同樣的美味，「普橘私廚」特別研發了「猴頭菇排鍋燒意麵」，其中最令人驚喜的亮點，莫過於那幾可亂真的「素食鮭魚卵」，主廚Joe運用分子料理的專業手法，以番茄汁與醬油為基底，創造出一顆顆晶瑩剔透的素鮭魚卵，咬下時在口中爆開，散發出淡淡的鹹香滋味，口感極其特別，也為整碗蔬食鍋燒意麵增添了無窮的樂趣與驚喜。
