高雄街頭餐車起家的「頑固油飯」，用一桶油飯環島寫下創業故事，結合台灣在地食材推出威士忌鴨、烏魚子等創意口味，更曾登上總統國宴舞台
一碗看似平凡的油飯，卻能從高雄的街頭，一路飄香進總統府的國宴餐桌，這就是「頑固油飯」的傳奇故事。創辦人林家豪是一位來自宜蘭的年輕人，他用一台腳踏車與一桶充滿台灣味的油飯，在南台灣的高雄開啟了創業之路，從2019年12月至今，不僅騎遍全台灣大大小小的市集，更受邀參與雙十國宴，將這份屬於台灣的傳統美味，昇華成令人驚豔的美食藝術品。
從倒店低谷到餐車重生，疫情下的意外轉捩點
談起創業的起點，其實源於一場失敗的經驗。創辦人最初在高雄是與朋友合開韓式烤肉店，無奈遭逢疫情衝擊，開店不到一年便黯然收場。面對生活的壓力，他在高雄街頭看見了餐車產業的潛力，決定放手一搏。有趣的是，他並非一開始就鎖定油飯，而是先決定了「腳踏車」這個充滿機動性與故事性的載具，再思考腳踏車上能賣些什麼，最終，充滿台灣味與喜氣象徵的「油飯」脫穎而出，成為他東山再起的希望。從高雄美術館附近開始，一步一腳印，頑固油飯的香氣逐漸在城市中傳開。
不只是傳統油飯，更是台灣風土的極致展現
「頑固油飯」的魅力，在於它既保留了傳統的靈魂，又注入了創新的口味。油飯的基底是以麻油、醬油、香菇、蝦米拌炒出的懷舊滋味，但在配菜上卻是處處驚喜，宛如一場台灣風土的巡禮。創辦人家豪將台灣各地的特色食材，巧妙地融入油飯之中，例如「大人系威士忌鴨賞」是使用宜蘭噶瑪蘭威士忌與在地鴨賞的辛香組合，「黃金菜脯雙拼」則是與嘉義一家80年老店合作，呈現出甘醇的古早味，而「烏魚子」口味，更是南部逢年過節不可或缺的頂級海味，吃過一次就讓人愛上。
征服國宴的秘密武器，饕客必點菜單推薦
眾多創意口味中，有兩款是店內的鎮店之寶，也是讓頑固油飯一舉登上國宴殿堂的關鍵。創辦人推薦，敢吃辣的朋友絕對不能錯過「大人系威士忌鴨賞」，而不吃辣的人則必點「酒蒸香酥干貝絲」。這道干貝絲的製作過程極其繁瑣，需將干貝浸泡一整晚的米酒，經過蒸熟、手工搓絲、下鍋油炸等多道工序，才能成就其酥脆鮮香的口感，是市面上幾乎無人願意製作的費工料理。此外，源自太太奶奶家傳口味改良的「桃城鵪鶉麻藥蛋」，融合了嘉義的醬汁風味，更是讓人一顆接一顆停不下來的美味配角。
從高雄出發騎遍全台，未來將打造實體形象店
從2020年5月開始參加市集活動後，「頑固油飯」的知名度迅速攀升，尤其在獲選為國宴餐點後，來自各地的活動邀約與合作更是從未間斷，甚至還受邀到日本展現台灣美食的魅力。品牌視覺由創辦人原為服裝設計師的太太親手操刀，可愛又具識別度的貓咪Logo，每年還會更換成當年生肖的裝扮，充滿巧思。雖然過去因開店失敗而對實體店面卻步，但隨著品牌成長，為了讓更多人認識頑固油飯，創辦人透露近期正在籌備一間形象店面，不過他也強調，騎著腳踏車環島賣油飯的初心不會改變，未來也會持續透過餐車與大家在台灣各地見面。
環保理念與日常堅持
頑固油飯不只重視食材，也提倡環保。如果客人自備餐盒購買，份量會比一般餐盒更多，這樣的做法不僅鼓勵減塑，更成為消費者心中的加分亮點。創辦人表示，備料往往需要花上一整天，為的就是把最佳狀態的料理端到客人面前。這份對品質的堅持，也讓品牌逐步累積忠實顧客。
頑固油飯推薦必吃
繽紛系霓虹蝦款 NT.150
大人系威士忌鴨油飯 NT.140
小海味烏魚子油飯 NT.130
小鮮貝干貝酥油飯 NT.120
台派老靈魂油飯 NT.110
頑固油飯 NT.80
桃城鵪鶉麻藥蛋 NT.20／3顆
官方粉絲團：https://www.facebook.com/OneGu.2019/
WalkerLand 早餐生活節
活動日期：2025年9月6日至9月7日
活動時間：11：00－20：00
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