台中米其林一星餐廳！元紀．台灣菜奢華主廚套餐與親民體驗套餐，多元創新台菜全面滿足味蕾。

為台菜寫下新篇章的「元紀．台灣菜」，2025年再度摘下米其林一星，展現傳統與創新之間拿捏得宜的深厚功力，也讓世界看見台灣料理的無限可能。

蟬聯米其林一星的台中台菜餐廳「元紀．台灣菜」，自2024年開幕以來，迅速成為美食圈焦點。由曾任台北「請客樓」米其林二星主廚林菊偉掌廚，餐廳巧妙融合台灣四百年飲食文化與現代烹調技藝，呈現出細緻且多元的台灣風味，是許多饕客帶外國朋友品味台灣美食的首選。

元紀．台灣菜傳遞家的溫度

「元紀．台灣菜」秉持以一杯茶開始的初心，喚醒人們對故鄉的深情記憶。菜單設計不僅重現茶飲與餐點的結合，更傳遞出家族世代相傳的溫暖滋味。在追尋家的味道上，選用了蝦丸、西施舌、鮮蚵、烏魚子、麵茶等具有代表性的故鄉食材，搭配來自各地的醬料與香辛料，並透過精湛的炒、煸、蒸、滷、熬、烹等料理工藝，結合「元紀．台灣菜」獨家藏茶POUYUENJI，演繹最純粹的家鄉滋味。

饕客在「元紀．台灣菜」除了可以享用精心打造元紀套餐（$3580）和主廚套餐（$4580起），也能選擇價格較為親民且靈活的「體驗式套餐」，每位2380元新台幣，共規劃六大類菜色，讓每位饕客得以依照自身預算與偏好，享受量身打造的用餐體驗。

創新台味結合飲茶文化

「元紀．台灣菜」迎賓前菜包含陳普雞肉凍、泡菜軟絲、月見芥末季節鮮蔬、紅麴香豬捲、焦糖鹿港野生烏魚子，以雅緻的五碟形式登場；元紀套餐包含鵝掌冬菇鱸魚膠、五柳枝龍蝦球、陳皮鮮露智利海鱸魚、煙燻牛肋排、芽白黃耳雞白湯臘肉、桂花魚翅碗糕、陳皮紅豆沙，菜色融合台灣風味的精髓，同時並巧妙結合飲茶文化，為饕客帶來的細緻味覺體驗。

此外，特別推薦單點「米香大甲芋泥鴨」，以創意手法結合傳統食材，內餡選用醃製入味的鴨肉，搭配特製叉燒醬調味後再裹上玉米粉酥炸，外層則淋上麥芽糖並鋪上米香增添層次。鴨肉在叉燒汁的潤飾下更顯軟嫩可口，與綿密香甜的大甲芋泥交織出鹹甜平衡的美味，是一道視覺與味覺兼具的創意料理；「馬告脆皮乳鴿」選用來自屏東的優質乳鴿，經過三天低溫醃製，讓馬告的香氣充分滲入肉質。馬告特有的清新辛香帶出淡雅檸檬氣息，入口外皮酥脆、肉質細嫩。建議先品嚐原味，感受香料與鴿肉的自然風味，再搭配特製馬告椒鹽粉與醃白蘿蔔享用，層次更加豐富。對台灣菜有興趣的饕客一定要來嘗試看看，且帶外國朋友來認識台菜尤其適合。