位於台中北區太原路上的日本料理專賣店
本壽司
本壽司
網路評價非常的好~友人吃過也都大力讚賞!!
這次終於能來評鑑看看~快讓我介紹給大家吧
店內濃濃的日式風味~
陽光灑在桌椅上的和煦感多了一份溫暖
吧台的vip區可以近距離看到師傅們的手藝
吃日本料理時一定要配個熱茶喝
雖然熱茶不是主角
但每每生魚片吃太多時我總會許肚子很膩...
這時候熱茶就是不可或缺的綠葉之一
而本壽司提供是進口的高級抹茶
不同以往較常提供的麥茶~喝起來溫潤不澀很舒服
本壽司連另外一個小細節
黑豆蔭油
也很注重品質
也很注重品質
嚴選台南新化60年老字號成功醬油~沒有添加任何防腐劑與人工甘味劑
師傅還教我們用筷子沾一點點品嘗
黑豆蔭油嘗起來好甘醇喔~完全不死鹹
店內的山葵也是金A喔!!! 教大家小秘訣辨真假
看它慢慢的在醬油裡分解成一小點點...就知道這真的囉
而真的山葵吃起來一點也不嗆辣
店家主要提供無菜單套餐料理(需事先預約)
價為分別為NT$580、880、1280、1580及1880
也有劃單單點的服務
而套餐會隨著季節變換推出不一樣的內容
這次要體驗的就是春夏季版的880元套餐
紅酒番茄
番茄有用紅酒釀造~在口中會散發淡淡紅酒酸氣與番茄的甜味
加上蝦子的鮮與黑松露畫龍點睛來提味
前菜出這道剛好~清爽的口感讓人好開胃
綜合生魚片-海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、紅甘、甜蝦
營養價值非常高~含有豐富的蛋白質與DHA和維生素E
其中含的多元不飽和脂肪酸還能清除人體不好的油脂噢
肉質吃起來也很柔軟卻富有彈性
而且真的很新鮮耶~我沒有沾黑豆醬油與山葵提味
單吃就品嘗的到海梨的甜嫩
肉質鮮美且咬起來會比較有韌性~
不同於海鱺的入口即化口感 
含有EPA、DHA、核酸與多種維生素
且血液裡含有鐵質~所以營養價值也是非常高
肉質含有較豐富的油脂~看這鮮紅欲滴的顏色讓人口水直流阿
鮭魚肉質富扎實的咬勁
超厚實的橫切面~真的會讓生魚片控吃得心花怒放
紅甘還包著師傅的"秘密武器"喔
吃的時候完全感受不到秘密武器的存在
卻是讓這一口變更美味的重要的小環節
吃完後師傅才和我們揭曉~原來是包著大蒜片阿
因為紅甘的單油酸較高 利用大蒜片可以把紅甘的酸給蓋掉提出肉質甜味
極品六段(握壽司系列)
-松露干貝、蟹膏甜蝦、鮭魚親子、鰻魚、比目魚、和牛
這六種握壽司取名為極品六段~
主要是這些握壽司都是使用頂級的食材
光是視覺震撼度就讓人目瞪口呆了
鮭魚卵清澈的晶透感好美阿
現在市面上充斥著許多魚目混珠的鮭魚卵
如何辨別真假呢讓YUMI來教教大家
真的鮭魚卵吃的時候不死鹹 且到最後口中會留下一層薄膜喔!!無任何腥味
本壽司的鮭魚卵有先用清酒清洗過!!
師傅要我們先吃一顆卵品嘗...用舌頭輕推開就"波波波"爆漿的口感
在最後留下一層小薄膜留下的是淡淡的輕甜味耶
平常很少吃到沒炙燒過的干貝
多了黑松露的點綴~有把干貝的鮮嫩口感逼釋出來
炙燒過的比目魚鰭邊肉依舊細嫩
搭配醋飯吃起來腴美鮮甜~油脂很豐富
這一大片和牛一口塞真得太過癮了
約7~8分熟度!肉片上的醬汁甜鹹交錯的甜嫩美妙口感
吃完好想轉圈圈撒花阿
鰻魚沒有塗醬汁~只有簡單的炙燒一下將油脂逼出
給顧客最簡單自然的好味道
肉質細膩~還帶點勾舌的甜味呢
蟹膏超濃郁的味道配上鮮甜的蝦肉~
各有各的風味不會喧賓奪主
香魚甘露
這支香魚歷經六小時的燉煮
師傅說這整隻魚都可以吃~
不過因為魚的內臟還留在身體裡吃起來會帶點苦苦的口感
吃起來會帶點苦苦的口感
鮪魚起司蘆筍
這道是NT$1280套餐的餐點~感謝師傅親切又阿莎力的招待
裡層包了鮮嫩鮪魚~並加了起司及蘆筍
上頭在淋上甜甜的類似千島醬汁及巴薩米哥醬提味
一口咬下...外層酥脆~內層豐富多層次的味道
我好喜歡
我好喜歡
乾燒豚骨
選用豬肋骨先炸在滷後蒸再烤~上桌時再燉
雖然經過這麼多程序~但肉質吃起來很嫩不會太老
和一旁吃起來像咖哩醬的醬汁做搭配很不錯
味噌魚湯
本壽司味噌湯使用魚骨、魚頭、魚皮熬煮湯頭~再加入白味噌
喝的到味噌的香與魚肉的鮮甜
整碗喝光光完全不死鹹
日本大生蠔
我最愛吃生蠔啦
新不新鮮看我皮膚有沒有過敏就知道了
新不新鮮看我皮膚有沒有過敏就知道了
敏感體質的我只要吃到不新鮮的海產皮膚利馬開始紅癢
我都覺得自己是海鮮偵測器(噗噗)
吃到飽餐廳很多都會在生蠔上加蘿蔔泥蓋腥味
本壽司的完全不需要!!!
肥美飽滿多汁的生蠔~一口估溜滑順入喉
超新鮮的甜味伴隨著海水淡淡的鹹味
完全沒有惱人的腥味(老闆!!!給我來十份
)
)
和風洋蔥沙拉
以檸檬原汁加上和風醬拌勻洋蔥
加上些許香蔥與白芝麻提香氣
洋蔥可將人體內的重金屬排除 是非常棒的健康聖品呢
炙燒鮭魚腹握壽司
鮭魚大腹是所有部位中最油最好吃的地方了
簡單炙燒後 吃起來卻不油膩~QQ的好軟嫩噢
鮮蝦握壽司
這麼白裡透紅的甜蝦搭配握壽司~
吃起來簡單卻又帶著不平凡的好味道阿
北寄貝握壽司
北寄貝吃起來好Q彈~咬起來還帶嚼勁
之前吃屋馬燒肉時也有吃烤過的北寄貝~和這次生吃的口感完全不同呢
抹茶奶酪
手工自做的奶酪吃起來比布丁多了柔嫩滑順感
味道也不會太甜膩
淡淡的抹茶香氣讓人三兩下就吃光光了
推薦指數
吃過本壽司的生魚片後
我才了解原來新鮮的生魚片怎麼吃都不會膩的阿
吃完還會讓人念念不忘
加上店家對於食材、醬汁、品茶與細節都堅持給顧客最好的
慢條斯理的用餐速度~加上師傅幽默又親切的接待與解說
讓我有種回到家的感覺~非常溫暖舒服
是間值得一吃在吃的頂級日本料理
店家資訊
