[台南食記] Nash 吃 保哥黑輪 炒泡麵

台南保哥黑輪的炒泡麵算是我愛吃炒泡麵的啟蒙者之一

炒泡麵最早是由金門開始的

保哥黑輪的炒泡麵算是改良版的，也是很好吃

先來看一下保哥黑輪的環境吧

 

保哥黑輪的門口在平日中午用餐時間可以說是人滿為患

人多到真的滿出來

原因通常不外乎是兩點，生意好、座位少

 

 

 

保哥黑輪的工作區相當狹小

店員也都非常專心處理許多料理

接下來看一下保哥黑輪的座位區

 

 

保哥黑輪一樓和二樓應該可以做大概30~40人

真的人潮一來真的就裝不下

之前我都挑比較非用餐的時段

這次剛好撞上人潮，所以就要等位子囉~

 

 

 

保哥黑輪的菜單如上

基本上必點就炒泡麵，關東煮我認為很普通

飲料類的CP值還不差，但是因為要吃很多東西就沒點飲料囉~

 

 

保哥黑輪的炒泡麵主要用的是統一肉燥麵

麵條的口感實在很不錯

但是並非是真的去炒泡麵，主要是以大火快煮來料理

起鍋後搭配一些肉絲、蛋、黑輪再上桌

 

 

 

 

 

我滿建議把半熟蛋直接打散來吃

蛋汁摻著炒泡麵非常的香，肉絲和黑輪也都讓炒泡麵相當誘人

可惜今天沒有泡菜了，不然會更好吃

建議大家經過孔廟附近的府中街時，可以過來吃吃保哥黑輪唷

最後附上幾個延伸閱讀給大家參考不同炒泡麵的門派

[金門食記] Nash 吃 宏達小吃 炒泡麵 肉絲炒飯 

[台北食記] Nash 吃 泡麵達人館 通化新館 

 

 

保哥黑輪

台南市府前路一段196巷25號

06-2285442

檢視較大的地圖 

 

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