[合‧shabu (合‧鍋物)] 海產鮮, 肉質優, 燈光美, 氣氛佳, 美食與約會兼具的好地方~

金勾臂~ 金勾臂~ 金勾歐羅肥~~~

吸滴~ 今年又來到了年底這個讓男人痛, 商人快的季節了,

為何不曾看過那些政論節目的名嘴們抨擊賺節日財的無良商人, 為何太陽花不再靜坐包圍行政院或中正分局抗議聖誕禮物與大餐價錢居高不下,

明明這不是個落雪的國度, 卻處處掛滿了假掰的雪花, 明明我這麼帥的美食部落客, 卻還沒有收到粉絲或廠商邀請, 還要自己掏腰包吃這聖誕大餐,

算了~ 舊約上有用希伯來文寫到: 帥哥與型男總是容易受到孤立...

身為又帥又有型的我, 在聖誕夜前夕, 只好抱持之後一個月喝西北風的心理準備, 來到了貴婦百貨四樓的合涮涮鍋,

別以為涮涮鍋就是那種坊間一, 兩百多塊一人一鍋, 加個蛋給你, 再點幾個蛋餃花枝丸, 餐後自己去挖兩球小美冰淇淋, 也花不到五百塊的那種瞎噗瞎噗,

這樣的一個有氣氛的夜晚, 就是要來這種有氣氛的地方,

身為一個除了沒有多金卻有型帥氣優質新好男人, 在這種時候, 這種季節, 該浪漫的還是要浪漫一下,

大片落地窗, 安安靜靜的看著窗外, 即能將最繁華的台北信義街頭與建築盡收眼底,

放滿紅白酒北與醒酒瓶的櫃台, 這兒不是買單的地方唷~

大型紅酒櫃, 

菜單, 第一頁就是餐廳精神, 翻開來後就是鍋物套餐, 首先是肉類的鍋物套餐,

海鮮套餐, 生魚片, 烤物, 與全菜單上最高價位的極黑和牛套餐, 

菜單下一面則是壽喜燒套餐與海鮮單點,

這兒是肉類, 手工漿類, 時蔬與其他單點,

再來就是日本火鍋料的單點, 與清酒,

紅白酒以及其他飲品,

剛坐下的時候, 餐桌上的擺放是這個樣子的,

煮火鍋三寶, 夾子, 湯勺(另一支是有孔的湯勺), 舀肉末的網狀湯勺,

新鮮辣椒,最近肛門狀況不佳, 吃辣忌口, 所以就沒有品嚐這新鮮辣椒了,

昆布湯底,

左起蔥花蘿蔔泥橙柚醬油, 味噌醬, 胡麻醬, 醬汁味道層次感分明,

新鮮食材稍微沾一點, 不會爭搶食材風采, 並可使食材有不同風格且更有特色,

這是我們有點生魚片與螃蟹所附的醬油與薑醋/蟹勺,

錫蘭杏桃紅茶, 天殺的! 這還真的蠻好喝的, 不論香氣與入喉的回甘, 都讓我覺得還沒吃都值得了,

不過上菜初期一直沒幫我們補茶水, 直到吃到最後真的口乾了反應, 才開始留意補充我們的茶水,

菜盤, 今晚應景點的是聖誕雙人套餐($4796/這是含服務費的價錢), 店員說是什麼都有的雙人套餐,

抱持著每種都能品嘗的貪心心態, 今晚心一橫就決定這套餐啦!

前菜, 山藥海膽, 盤邊有一小球芥末, 是新鮮芥末磨的唷! 不是那種化學芥末唷!

新鮮就是美味, 濃郁的海膽搭配磨成條狀的山藥麵, 冰冰涼涼的甘甜日式醬油, 好期待之後還有什麼驚喜,

生魚片, 雖然只有四片, 但是卻是令人感到萬中選一的四片,

鮪魚雖然是赤身部位卻不見一般鮪魚赤身的乾澀, 反而咀嚼後品嘗到了滑嫩的口感, 鮭魚腹就不用特別形容他的鮮甜了, 本來一直就是我的所愛, 

一旁的服務人員就忙碌的幫我們下鍋煮菜盤的食材, 感覺像在煮關東煮...

用餐的客人就只要負責聊天和吃東西, 就好了, 不像一般涮涮鍋店, 還要拿醬, 食材下鍋, 拿飲料, 客人搞的和店員一樣忙碌,

這是服務人員為我們夾的優先品嚐食材, 有強調這是北海道的甜玉米, 不適合煮太久,

這北海道的玉米真的是夭壽甜, 回去翻照片才發現, 菜盤上的玉米已經是煮熟的了, 所以燙熱就能吃了,

那火鍋料也很扎實, 味道也蠻濃郁的, 白菜(or 巨型娃娃菜)也很甜, 看來食材上是有挑過的,

蔬菜鍋吃了一段時間後, 服務員就會端上海鮮盤,

上頭有沙公一隻, 活鮑兩顆, 蝦兩隻, 蛤蠣四顆, 龍膽石班兩片,

這就是男人們最愛的新鮮活鮑了, 上桌時還在蠕動,

旁邊的薑應該是要拿去鍋裡煮的, 不過服務員把這些薑當成裝飾品了, 可惜了...

沙公, 下鍋前, 店員就滴滴咕咕說了一段話, 然後就把身體的殼收起來了,

吃到最後才知道, 店員是說要把蟹黃蟹膏留著煮粥啦!

龍膽石斑, 有點咬勁的魚肉口感, 個人是覺得味道有點腥, 沒有很喜歡, 某間標榜龍膽石斑貴姍姍的餐廳可以不用去吃了, 哈~

蛤蠣, 四顆有一顆搞自閉, 通常高級餐廳遇到這種事情, 應該會換四顆新的來給客人, 不過這間高級餐廳不但沒幫我換一顆,

只幫我把那自閉的傢伙拿去後台, 不知用啥方法撬開再拿下鍋煮一下, 就給我了,

以為我這個美食界的鷹眼沒看到嗎? 那一顆味道真的怪怪的, 這批蛤蠣新鮮度不行...V__V

蝦, 有先剝殼, 所以嚐起來口感是新鮮的, 只要不是真的久煮, 應該都好吃!

煮海鮮盤的樣子,

活鮑煮熟後, 服務員會拿到後台去處理, 回來後就是長這個樣子, 新鮮就是好吃, 單吃, 沾醬, 怎麼品嚐都是美味,

蟹螯燙熟後也被拿去後台處理後... 屍橫遍野... V__V

算了, 店家有這個心, 技術不純熟, 也不好意思嫌棄... ^+++^

Prime等級的牛小排, 而且是厚切唷!

牛小排油花綿密細緻, 是個人認為最適合涮鍋物的牛肉部位, 搭配拿捏至約5分熟, 這是最順口的品嚐時機,

料都吃完後, 服務人員就會過來幫你煮粥了, 這圖是趁著他在把火鍋裡料渣撈乾淨的時候拍的,

由上到下分別是: 剛沙公挖出來的蟹黃蟹膏, 蔥花, 海苔, 生蛋,

配粥的小菜, 芥末章魚, 這個以前常吃, 偶而品嚐起來感覺還不賴, 

約煮10來分鐘就完成了,

第一碗服務人員也會很貼心的幫人客添好上桌唷! 海苔味道偏重, 蓋掉了蟹黃蟹膏與湯的濃濃海鮮味(煮粥前剛剛有偷喝一口湯所以我知道煮粥的湯底是啥味道),

個人也蠻喜歡海苔的, 所以也覺得這粥好好吃,

只是心中滴咕滴咕了起來, 如果海苔也是另外放在一旁讓客人自行添加在粥裡, 相信應該會更完美吧! 

餐後水果, 這不解釋了...

甜點有三四款, 我還是點我甜點中的最愛, 冰淇淋, 這個價位給整杯的哈根達斯抹茶, 其實剛剛好而已,

綠豆薏仁, 這個滾得很綿密, 也不會很甜, 應該算是有點養身的甜品, 也算上乘!

套餐的好處就是能吃到很多很多的東西, 

下回來這餐廳就知道自己喜歡這餐廳的什麼食材, 可以點什麼套餐, 

活鮑真是一絕, 推薦再推薦, 來這兒一定要點來嚐嚐,

另外有關服務, 雖說服務人員什麼都幫你做得好好的, 但是對我們這種對吃比較有點講究卻又比較內向害羞的, 其實就會在心中掙扎要不要反應,

有時不反應就寫在網路上, 好像又有點有欠公平, 不過我真覺得, 這樣的收費下提供這樣的服務, 我個人認為是不足的, 應該再加強點,

服務將心比心的從心裡做起, 才是服務的最高水準, 而不是一套訓練怎麼上菜怎麼給客人就好.

餐廳資訊如下:

餐廳地址: 台北市信義區松仁路28號4樓(寶麗廣場4樓)

營業時間: 11:30~14:30, 17:30~22:30

連絡電話: 02 2723 9222

訂位網址: http://www.eztable.com/restaurant/1270/