蒙古火鍋你們有吃過嗎？
位於捷運國父紀念館站經營多年的蒙古紅，
鴛鴦鍋的紅白湯頭都好味，食物多樣化又新鮮，飲料冰品選擇也好多，更特別的是老闆娘的自製小菜，
這次也要公開寶牛讓自助式火鍋更美味的秘訣……趕緊繼續看下去～
曹寶牛提早到了，來吃晚餐，結果天都還沒黑呢
在吃到飽的店特別喜歡寬一點的走道，
左右手各拿一個餐盤都不用怕，蒙古紅的走道就很寬敞
直接來看超豐富的食材
蔬菜類的選擇非常多，其中有不少在火鍋店少見的種類。
像是甜菜根，水蓮根，金針花，小豆苗，荸薺，精靈菇，牛樟菇，半天筍，碧玉筍，魚翅冬瓜等等
這一天在蒙古紅吃了超多種名不經傳的蔬菜，也吃了好多肉，
且可能是蔬菜也吃的多，纖維幫助消化，很快就不脹了(到底是吃多撐..)
愛吃菇的非常適合蒙古紅～～因為光是菇類就高達11種！
精靈菇、牛樟菇、珍珠菇、鮑魚菇、珊瑚菇、杏鮑菇，我愛吃菇都覺得不錯吃
水蓮根 半天筍 蘆筍
可以吃到我喜歡的水蓮根～～好開心
愛吃筍的我，各種筍類也沒放過，沒吃過的半天筍碧玉筍，第一次的食後感就是它們也是好吃的筍子
半天筍看起來比較像竹筍，吃起來也像竹筍，可以放心嚐試
碧玉筍 玉米筍 山蘇
值得一提的是曹寶牛沒看過吃到飽火鍋店，蔬菜這麼乾淨漂亮的，看不到一片爛爛的，枯黃黑掉的，
大家應該從照片也可以看出來，現場看蔬菜也的確是超新鮮
鱈螺 我是敢吃螺肉的人 覺得沒什麼腥味喔
田雞肉(一種食用青蛙) 肉質很細滑緊緻有彈性，我一人吃了兩塊
干貝不要煮太久，第一次煮一度忘了它，整個大縮水硬掉
干貝旁邊的是象拔蚌，這也是好特別的食材，口感不錯，也是嗑了好幾個
蛤蠣個頭都不小 還有網友拿10元跟蛤蠣拍照
蚵仔也超大顆！
完全不加一滴油 香味濃郁的蒙古火鍋
白鍋是用雞爪熬出乳白色湯底
（傳統的蒙古火鍋是用老母雞，因為老母雞要過油，所以改成雞爪）
加入枸杞、紅棗、黨蔘、龍眼等22種藥材，口感溫和，濃醇的中藥材味，適合煮蔬菜和海鮮。
紅鍋有朝天椒、孜然等28種藥材來熬製，適合煮肉類和內臟。
這麼多中藥材，原本擔心大熱天吃了會上火燥熱，但是我們三人完全沒有這種反應
冷氣也夠強，吃到結束也沒有流汗
夏天吃蒙古紅也很ok
因為我們只吃小辣，所以店家煮滾湯後就幫我們把辣味來源都撈出來，不夠辣再放進去。
敢吃辣的話，可直接在紅鍋裡分一小格把花椒等放入，
下方有洞孔，邊煮辣椒香氣和精華會繼續釋出，會越煮越辣喔。
紅鍋辣得很美味呀，辣是慢慢才跑出來的，辣度很夠，
後來朋友都只拿來涮肉，他也很喜歡蒙古紅的湯頭，覺得味道很夠很好，
平常吃火鍋一定會用沾醬的，沒想到也能完全不用沾醬，也避免了高鹽高鈉的攝取，
愛吃辣的尤推薦來試試紅鍋喔
我這人吃更小辣的是在白鍋煮了再去紅鍋涮一下，一樣好吃，
最棒的是兩邊都不會越煮越鹹
因為我當時在拍照沒聽到介紹，今天和朋友一聊才知道店家說是無鹽，無味精
分享曹寶牛從小吃自助火鍋的秘訣就是１。先煮蔬菜
這樣湯頭才會更好喝，沒想到這邊的老闆娘也是提倡這種吃法，
老闆娘還多了一個海鮮最好不要放紅鍋，要放也請最後放，才能吃到最道地的蒙古火鍋美味。
很少吃到飽會這麼細心，教客人怎麼吃才是最好吃。
自己是因為這樣菜也不會吸到肉渣和油脂，反而吸到湯頭的美味，蔬菜變得好吃，也更健康。
２。吃完蔬菜，火大滾再下肉片和其他含油的火鍋料為什麼要大滾，也是跟湯頭要越煮越好喝有關，寫在文末
老闆娘招待的檳榔花吃起來很清脆爽口，有產期限制的檳榔花，想吃的朋友手腳要加快
蒙古紅的重頭戲
安格斯牛背肩肉登場，每一片鋪平都快跟這大盤子一樣大了
這次有圖有真相，拿來敷臉都不成問題
吃起來有咬勁，現切的安格斯牛背肩肉片味道醇厚鮮美 ，點了才切，肉質才夠新鮮，這點好喜歡
雪花牛和梅花豬
雪花牛肉質軟嫩好吃，梅花豬也很新鮮，沒有豬臭味，一樣好吃
培根羊
牛和豬都好吃，原本只期待牛肉，不放在心上的羊，結果..和愛吃羊肉的朋友兩人一起喀掉了三盤(笑
因為羊肉和孜然味天生合拍，但有的店家會加入過多孜然，我怕那種味道，蒙古紅的孜然味我能接受
不管是草蝦或大白蝦都很新鮮
草蝦肉質較軟，本身有點奶味我還滿喜歡。大白蝦肉質更緊更有硬度，吃起來整體更清爽
再一張蚵仔近拍 好肥美
右上角的是日本山藥，還有紫色的山藥
蒙古紅的山藥，我吃了沒有刺舌，很不錯。節瓜，魚翅冬瓜，筊白筍等等都新鮮甘甜
涼拌魚皮 椒麻豆乾 我也都好愛 大推
另外，竟然有兩種口味的泡菜，老闆娘也太好，完全不怕客人吃，
吃肉吃多了，來個泡菜夾肉，因為十分清爽解膩加開胃......我們馬上又再嗑掉一盤肉
黃金睫毛菜 百香果木瓜
還有老闆娘精心自製的私房小菜
我們有吃梅釀蘿蔔 烏莓番茄 蜜汁芋頭，曹寶牛出發前有做過功課知道這三樣很多人人推薦
最後，我一個人吃掉了一盤蘿蔔和番茄，妹妹一人吃掉蜜汁芋頭
有網友說梅釀蘿蔔吃不到紅蘿蔔的味道，原本還不信的……
因為很多說吃不到紅蘿蔔的味道，結果生味卻超級明顯(抖
結果還真的吃不出來，連口感都不一般，有Ｑ的感覺，這三道也可以拿來當開胃小菜。
吃完了以上豐富的餐點，再來是甜點時間，
卡比索吃了起司玫瑰鹽焦糖 /夏威夷果仁 /巧克力布朗尼 /花生巧克力，我喜歡混在一起吃，覺得更好吃
明治的口味也有三種
愛抹茶的朋友一定會超愛明治的抹茶冰淇淋，果然是日本口味的抹茶，不會甜膩，很好吃
飲料也很多種，冬瓜茶，蘋果醋，雀巢奶茶和金橘蜜味綠茶，
可爾必思，美式和義式咖啡，各式汽水，現在只要連結打卡生啤無限暢飲！
連飯後水果也好甜好新鮮 不會乾乾的
以下附上菜單&價目表(別忘了還有文末優惠)
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mur mur 時間
＂吃完蔬菜，火滾再下肉片和其他含油的火鍋料＂
＂火滾＂是因為這樣肉可以在幾秒內立刻熟成，比整盤一起下鍋更好吃，
尤其肉質好的更應該這樣煮才不會糟蹋肉
另外，這樣可以把肉的雜質瞬間逼出來，也會集中雜質，更好撈，
涮個幾秒拿起來，等雜質多了就撈掉，
當然越勤勞，最後出來的湯頭也越清澈越好喝，
就算煮粥也不會濁濁的也更健康。
蒙古紅
地址： 台北市光復南路280巷42號
fb : 全台灣最道地的蒙古火鍋-蒙古紅
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