Item: 杉木林餐廳
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

陽明山竹子湖杉木林餐廳是隱藏30年的低調土雞城，白斬雞皮Q肉嫩超多汁，滿額享米粉湯地瓜薑湯吃到飽，是饕客群聚的私藏秘境。

在台北陽明山竹子湖一帶，藏著一間在地經營了30年的低調土雞城「竹子湖杉木林餐廳」，這裡以其高品質的白斬雞與自家種植的山野菜，成為許多老饕心目中的必訪秘境，杉木林餐廳的外觀極為低調，猶如走進一處隱身於山間的豪宅庭院，沒有設立醒目的招牌，如果不注意，很容易就會錯過這處美食寶地，幸好店家貼心備有自家的免費停車場，開車前來的顧客可以直接停車，非常省事方便，杉木林餐廳的位置鄰近另一家知名的土雞城青菜園，因此在定位上算是相當好找，想要來這裡享受山林美食，建議要提早抵達，特別是假日人潮非常多，早點到才能避免長時間的排隊等候。

竹子湖杉木林餐廳山居小憩般的用餐環境

杉木林餐廳的用餐環境設計巧妙，木質建材與大片的風景，將周圍的山霧與竹林都收進了視野之中，給人一種在山中短暫休憩的療癒感，用餐區域分為室內和室外，雖然室內設在大宅裡，但大多數的遊客更偏愛坐在庭園的大樹下用餐，這裡的氛圍特別有感覺，可以輕鬆享受山林間的微風與靜謐，不過如果是夏天造訪，記得要特別留意防蚊措施，值得讚許的是，杉木林餐廳也是一家寵物友善餐廳，非常歡迎顧客帶著毛小孩一同前來用餐，共享這份山中的美好時光。

陽明山土雞白斬雞皮Q肉嫩雞多汁

來到杉木林餐廳，鎮店之寶「白斬雞」絕對是必點的招牌菜色，不少老饕都會將這家店的白斬雞列入陽明山土雞的必吃清單之中，這裡的土雞強調皮彈肉嫩，肉質吃起來緊實又多汁，切盤後雞汁與雞油會在盤中緩緩交融，光看就讓人食指大動，店家也建議可以沾著蒜頭醬油一起享用，能讓風味更加提升，入口時的口感油嫩帶香，且膠質感恰到好處，吃起來清爽不油膩，讓人越吃越順口，店裡的半開放式廚房也讓人感到安心，檯面與地面都收拾得俐落乾爽，沒有油漬雜亂的感覺，顧客甚至能看到土雞剛起鍋的樣子，工作人員提醒，土雞起鍋後不能馬上切，要先放涼讓雞皮收縮，這樣吃起來才會Ｑ而不油。

米粉湯地瓜薑湯吃到飽的佛心優惠

杉木林餐廳的消費模式相當佛心，店內實行不收服務費的制度，並且提供了一項超值的優惠，只要在店內用餐每人消費滿350元，就可以免費享用米粉湯和地瓜薑湯吃到飽，這項服務極具誠意，為顧客帶來了物超所值的享受，地瓜湯嚴選了金山地瓜，搭配薑片以大火慢熬，地瓜塊煮得軟透卻不鬆散，入口時綿密且帶有自然的甜香，湯頭帶著微薑氣的暖辣感，在飯後來上一兩碗非常療癒，而米粉湯則是以Ｑ彈帶勁的粗米粉為基底，湯底用蝦米提味，收斂出清雅的鮮香，甚至還能咬到細碎的芋頭顆粒，讓人越喝越香。

各式山野菜桂竹筍清脆超下飯

杉木林餐廳提供的餐點品項走家常路線，但又不失大氣，除了白斬雞之外，還有清蒸山鱸魚、各式山野菜快炒以及暖胃湯品，如果不想單點，店家也貼心提供了多人合菜套餐的選項，例如3500元的合菜，份量足夠且菜色豐富，其中的「桂竹筍」是許多人必點的品項，桂竹筍以雞油的香氣去燉煮，筍身脆嫩帶有水分，咬下時清脆且不刮口，雞湯的鮮甜吸進了筍節的縫隙裡，讓整體風味鮮甜回甘，還帶有一絲筍子的清氣，溫潤而不厚重，由於許多山菜都是店家自家生產種植，顧客可以留意店面擺放的今日採收山菜，確保食材的新鮮度。

豪華海味清蒸山鱸魚與椒鹽大蝦

即使是山林土雞城，海鮮的表現也同樣令人驚豔，「清蒸山鱸魚」的料理方式簡單，僅用蒸魚醬油去清蒸，非常考驗魚肉本身的新鮮度，這裡的鱸魚細嫩好吃，沒有讓人失望，另外的「椒鹽大蝦」則是以大隻的鹹酥蝦方式呈現，經過大火炸過後，加入了辛香佐料拌炒，再灑上胡椒鹽跟滿滿的蒜酥，整隻蝦炸得酥酥脆脆，可以連殼整隻吃下肚，香氣十足，其他像是「枸杞水蓮」吃起來脆口且帶有枸杞的甜味，「山藥排骨湯」則結合了排骨的軟嫩與山藥的綿密，湯頭清甜好喝，是一道暖心暖胃的家常湯品，店家的菜色份量都頗多，如果人數不多，建議可以選擇單點或是點份量較少的合菜。

陽明山竹子湖杉木林餐廳服務與資訊

杉木林餐廳在整體服務與菜色水準上都表現得相當出色，儘管人多且享有高人氣，但服務人員依然保持著親切的態度，沒有出現不耐煩的狀況，這裡的環境、美食與服務，都為顧客創造了一個極佳的用餐體驗，營業時間是從上午10點30分到下午18點00分，每星期四公休，建議顧客最好找多一點人一起來用餐，這樣可以點比較多樣的菜色，讓這場美食之旅更為豐富不單調。