Item: 大洲魚寮
Rating: 4.5
Author: 紫色微笑

「大洲魚寮」是一間位於宜蘭三星的庭園景觀餐廳，提供結合在地優質食材的宜蘭精緻個人套餐或宜蘭無菜單料理，店家標榜以「台灣味為基底、宜蘭食材為靈魂，堅持新鮮原味為宗旨」。除了美味的餐點，顧客更可以在綠意環繞、小橋流水的美麗環境中，享受兼具視覺與味覺的饗宴。說這裡是非常適合約會或是宴請友人的景觀餐廳也不為過。

大洲魚寮位於三星鄉的上將路上，離大洲國小不遠。顧客可以輸入 Google 導航「大洲魚寮」即可到達。由於餐廳位於上將路二段的大馬路旁，餐廳週邊的上將路二段白線內都非常好停車。如果選擇大眾交通工具，顧客可以在羅東火車站下車，並轉搭台汽客運（經大洲至三星），於大洲站下車，步行約15分鐘即可到達。此外，這裡離羅東市區也不到十分鐘的車程。

大洲魚寮菜單價位與貼心設計

大洲魚寮提供的無菜單料理有多種價位選擇，以滿足不同顧客的需求。套餐價格分別是1380元、1580元、1880元，另加一成服務費。店家還有設計小套餐，價格為1080元，如果食量較小的消費者也有這種套餐設計，算是滿貼心的。

四種套餐的主要差別在於主餐菜色的不同，其他前菜到甜點飲料都是一樣的。值得注意的是，只有1580元以上的套餐，甜點才能選擇哈根達斯冰淇淋盅。店家也提供多元的菜色更換，可以滿足每一張挑剔的嘴。

綠意繚繞的戶外與寬敞明亮的室內環境

大洲魚寮的戶外空間非常優質。從門口走入餐廳，顧客就會開始有種放鬆的心情。整個環境充滿綠意，有著小橋、流水，真的讓用餐心情變的更好。這樣的景觀餐廳令人心曠神怡，用餐價值會大大加分。顧客用完餐後別急著走，可以小小地閒逛一下，拍張照留下美好的回憶。

室內空間同樣優秀，坐在餐廳用餐，耳朵傳來優美動人的音樂，眼睛看到的是療癒放鬆的綠意環境。室內採光良好，整體空間感非常舒適、寬廣、明亮。餐廳也設有小包廂可以讓用餐多了份隱私。還有一個大長桌的空間，適合三五好友用餐。這裡還有專業的吧台，可以提供多樣化的飲品，看起來也滿厲害的。光是這個用餐空間就真的值回票價了。

菜色評價！從生魚片到避風塘炒藍蟹

大洲魚寮的每一道菜都展現了食材原味。前菜是義式油醋野蔬沙拉，清脆的蔬菜與酸爽的油醋醬完美結合，清脆、多汁、酸甜開胃。

生魚片的部分，幾乎入口即化，真的可以感受生魚片的鮮甜與魚脂香氣。提供的生魚片有甜蝦、花枝與磯煮鮑魚。甜蝦的肉質非常軟糯、甘甜。磯煮鮑魚燉煮得很入味，口感Q彈緊實、飽滿有嚼勁。花枝口感俐落彈牙，咀嚼起來帶有「脆」感。如果不敢吃生魚片，也另外有炸熟的魚片可以搭配。

餐前飲料的選擇多樣，都非常開胃與清爽。例如，養生黑木耳汁喝起來自然微甜、溫潤滋補。葡萄柚氣泡飲酸甜平衡，帶點葡萄柚自然的微苦，喝完真的有喚醒味蕾的感覺。橙香日落是清酒，視覺感相當不錯，柳橙的酸甜中帶有清酒的柔和酒感，最後要記得可以把柳橙片吃掉，風味真的很迷人。

湯品「行健有機味噌鮭魚鍋」一上桌非常豐盛，鮭魚頭一旁還有豐盛的配菜。這道湯頭濃郁醇厚，搭配油脂豐潤、口感細嫩的鮭魚肉，給人帶來極度溫暖且滿足的味覺體驗。而且熱騰騰的鍋物，對於喜歡吃熱食的長輩也很友善。

燒物是「鮮蝦雞肉串燒」與「炭燒」（使用大洲村共田米）。Q彈的鮮蝦加上滑嫩多汁的雞肉，散發著炭烤香氣，非常好吃。烤飯糰的口感外酥內軟，一口咬下，能感受到酥脆與軟黏的雙重口感，不但好吃也增加不少飽足感。

清口小飲玫瑰蘋果醋，入口可以嚐到玫瑰的香氣，微酸的風味清口、解膩，喝完可以再續杯。

主菜的選擇豐富。「避風塘炒藍蟹」蒜香四溢、乾爽開胃。使用香、酥、脆、辣、鹹的「避風塘」手法來處理螃蟹，讓蟹肉的天然鮮甜在重口味的包裹下顯得更加突出了。美國 PRIME 紐約客牛排佐黑胡椒醬有8盎司，紐約客獨有的紮實嚼勁與強烈的肉質香氣，加上五分熟的熟度，將肉汁保留得很完整，真的愈嚼愈香。現撈海魚最大的優點就是肉質比養殖魚更清甜，用乾煎方式讓魚皮焦香酥脆，帶出魚油的香氣，魚肉細緻好吃。擠點檸檬汁，除了去腥解膩，讓魚肉帶有檸檬香氣，感覺又多了番不同的風味。櫻桃鴨胸本身脂肪豐富，散發濃郁的鴨油香氣，這裡再搭配宜蘭在地金棗的醬汁，酸甜解膩。金棗醬的酸甜和清新果香，能巧妙地中和鴨胸油脂的豐厚感，讓整體風味層次豐富，而且同樣是愈嚼愈香。

完美的句點！甜點與飲品的組合

甜點有多種選擇，例如焦糖布丁、日式杏仁豆腐、鮮奶酪、冰心綠豆糕。飲料則有拿鐵咖啡、有機蓮花茶（熱，無咖啡因）、以及100%原汁當天現打的綜合蔬果汁（蘋果、紅龍果、紅蘿蔔、檸檬、鳳梨）。店家準備的甜點飲料都很有心，水果超大塊。這樣的組合，真的是給這餐劃下完美的句點。整體而言，雖然單價比一般餐廳來的高，但整套餐點下來性價比還是滿不錯的。