Item: 花義思廚坊
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

想吃萬里蟹，花義思廚坊是隱藏版在地餐廳，三點蟹一隻只要150元，自家漁船捕撈直送，用小吃店的價格享受海鮮餐廳的水準。

提到金山萬里，就不能不提到當季最鮮甜的萬里蟹。在眾多海產店中，有一間在地人私藏的隱藏版活海鮮餐廳「花義思廚坊」，真的可以說是太狂了。這家店最大的優勢在於所有的萬里蟹都是由自家漁船捕撈後直接送到餐廳，確保了海產的新鮮度和品質。更令人驚喜的是，這裡的價格打破了萬里蟹市場行情，三點蟹一隻只要150元，花蟹也超便宜，而且不是小隻的那種，讓人能用小吃店的價格，享受到海鮮餐廳的水準。

金山萬里萬里蟹必吃：交通與環境

花義思廚坊的店址位於新北市金山區環金路286號。這裡距離金山老街和北海岸都不遠，客人可以安排先來這裡吃飽，再去北海岸進行一日遊。雖然地點是在巷子裡，但巷口 7-11 有招牌指引，不會太難找到餐廳。對於開車的客人來說，門口還有汽車免費停車位，路邊白線也可以停車。

店家的外觀看起來其實不像有賣活海鮮的餐廳，但招牌上掛著萬里蟹的旗幟，讓人可以放心走進去，裡面會有很多驚喜。一走進來，會覺得用餐環境開闊又明亮，座位間距不擁擠，整體佈置帶點氛圍感，坐下來讓人很放鬆。服務人員也非常有禮貌，會主動打招呼關心客人的需求。店員提醒，如果是用餐尖峰時段想吃火鍋或義大利麵，最好先打電話預約，這樣可以避免久等。

海鮮餐廳水準的點餐方式

花義思廚坊與一般海產店不太一樣，這裡雖然沒有熱炒，但有提供義大利麵、小火鍋和特餐可以選擇。如果客人只想單點螃蟹也沒問題，可以隨意組合搭配最喜歡的海鮮料理。

客人在點餐時，可以看到活生生的螃蟹都是直接從魚箱撈起來，新鮮度看得見。現在正逢期間限定的螃蟹宴，主打現撈萬里蟹，小三點蟹五隻組每隻只要150元，大三點蟹三隻組每隻 250 元。更划算的是，第一組清蒸是免費的，第二組起每次只收 150 元的蒸煮費用。螃蟹每日限量供應，賣完就沒了。除了現撈螃蟹外，其他餐點可以掃碼點餐，七歲以上一人一份主餐為低消，用餐時間為 90 分鐘。點完餐後，客人可以去自助區免費享用飲料跟玉米濃湯。

萬里蟹三點蟹鍋與清蒸的鮮甜

花義思廚坊的海鮮料理真的非常強大。清蒸萬里蟹（三點蟹）八隻螃蟹只要 1500 元，價格便宜到讓人不可思議。而且螃蟹是鮮活從魚缸撈起來現蒸的，鮮味一流。

現在最當季的就是三點蟹，它的肉質細膩飽滿、口感清淡爽口。清蒸之後，蟹身吸收了高湯的鮮味，吃起來甜、鮮、嫩。裡面的蟹黃更是鮮味十足。

除了清蒸，我們還點了「萬里三點蟹鍋」。這道鍋物CP值很高，一端上桌就感覺超級豪華。三點蟹一打開，裡面有滿滿的蟹膏。鍋內除了三點蟹外，還加了不少蛤蜊。螃蟹煮好之後，整鍋湯底立刻變得鮮甜到爆，光看就讓人忍不住流口水。

自家漁船小卷鍋與特色特餐

如果有點清蒸螃蟹，強烈建議再點這個超猛的「自家漁船鮮卷鍋」來暖胃。裡面的小卷是新鮮捕撈的，從皮跟眼睛就能看出非常新鮮。火鍋裡除了有各式蔬菜，小卷更是多到一個離譜，直接鋪滿整鍋。煮熟的小卷口感鮮脆，不用沾醬就很好吃，本身的甜味就很鮮。客人還可以加購半斤鮮卷，讓美味更升級。

另一道推薦必點的招牌是「青醬小卷義大利麵」。青醬用的是主廚自製的九層塔醬，香草調性厚實卻不嗆，收尾還帶點清甜。上桌後撒上整片起司雪花，香氣立刻被拉滿。麵條口感Q彈有勁，與醬汁緊緊抱在一起。搭配上自家船現撈的小卷，脆彈鮮甜、咬下會回彈，海味與青醬的草本香完美結合，整盤越吃越涮嘴。

特餐方面，強烈建議客人打開菜單先點「特餐」。因為特餐裡有每日限量的特色料理，像當天就有超過一斤重的「頂級砲管透抽豪華餐」。這巨無霸鎖管經過大火快炒，一上桌香氣直接衝鼻。鎖管熟度拿捏得非常漂亮，口感 Q 彈不韌，毫無咬不動的尷尬，還帶著充沛肉汁越嚼越甜。份量給得很霸氣，配上隨餐附上的白飯、小菜與甜點，爽度爆表。

「漁火煎小卷」則是另一個招牌。這道菜用最純粹的做法，將小卷下鍋乾煎到邊緣微焦。第一口能感受到酥香，接著是 Q 彈爆汁的鮮甜在嘴裡開展。搭配薑絲的厚實香氣和辣椒的微辣收尾，把層次一路推高，每一口都鹹香帶甜、愈嚼愈涮嘴，讓人不自覺默默吃了一碗飯。

當月壽星訂位還送壽星禮。禮物包含了永生花娃娃，可以帶回家，外加五樣手作點心，但數量有限，送完就沒有了，建議客人先訂位先贏。整體而言，花義思廚坊憑藉自家漁船捕撈的優勢，無論螃蟹的新鮮度、品質、份量到料理手法都非常到位，但價格卻非常親民。現在正逢萬里蟹季節，想追當季鮮甜萬里蟹，趁現在來這裡吃最划算。