Item: 大四喜國際餐飲
Rating: 4.5
Author: 新竹林依晨

探訪新竹金山街炸物新寵，主打職人酥脆雞排與多汁炸雞，提供園區外送服務，是下班聚會與新竹科學園區下午茶的首選。

這間位於新竹金山街的炸物與手搖飲複合店，於2025年七月新開業，迅速成為當地美食新焦點。餐廳經營團隊的經驗非常豐富，老闆曾在彰化經營鹽酥雞多年，累積了深厚的炸物功力。老闆娘則擁有十多年的飲料店工作經驗。這種炸物點心與冰涼冷飲的完美組合，特別適合新竹科學園區的上班族，下班後可以與三兩好友相約小聚。店鋪外觀設計充滿風情，門口提供機車臨時停車，並且支援UberEat下單，同時也提供園區外送服務，大大提升了便利性。

新竹金山街炸物

這裡的主打酥炸雞排，每份價格為75元，是現點現做的裹粉厚切雞排。雞排沒有經過搥打變大，老闆堅持挑選具有厚實感的雞排，讓顧客吃到從小到大那種傳統風味。這款雞排外皮酥脆，肉質厚實且多汁。喜歡這種厚實口感雞排的顧客，可以前往品嚐。除了單點雞排，店裡也推出了歡樂分享餐，價格為369元，內容物包含雞塊2份、雞腿2份、雞翅2份、小肉豆、脆薯，以及飲料2杯。歡樂分享餐中的炸雞同樣堅持現點現做，沒有先初炸再回炸的問題。雞肉外皮不厚，肉質實在且多汁，是很值得推薦的選擇。

園區外送炸物

歡樂分享餐裡的炸物表現令人驚艷，尤其是小肉豆，口感很有咀嚼感，是一種肉品和澱粉攪打的料理。小肉豆搭配胡椒鹽與九層塔，會讓人一口接一口停不下來，初次品嚐的顧客往往會一試成主顧。脆薯的表現也相當適切，酥炸得外酥內軟，很容易入口。老闆特別調整了白胡椒鹽的配方，讓薯條吃起來鹹鹹甜甜，口味相當好吃。這款脆薯非常適合身體急需熱量，想大口享用炸物的時刻。

酥脆雞排

炸物點心種類多樣，許多都是下班後的慰藉點心。酥炸雞皮的處理顛覆了傳統鹽酥雞攤位裡軟Ｑ雞皮的印象，這裡的雞皮裹了粉後油炸，吃起來香酥好吃，喜歡酥脆雞皮的顧客很值得前往一試，價格為40元。酥炸花枝丸價格為35元，很有嚼勁，經過熱油酥炸後，花枝香氣更為濃郁。酥炸柳葉魚價格為50元，店家特地挑選了含有魚卵的肥美母魚，酥炸得相當好吃，外酥內軟且海味滿滿，展現了店家在挑選食材上的用心。酥炸魷魚圈價格為50元，老闆選用深海魷魚，酥炸過後嚼勁十足，搭配九層塔一起炸，風味更佳。

蔬菜拼盤也充滿驚喜，價格為100元，組合包含了四季豆、玉米筍、杏鮑菇。炸出來的蔬菜雖然看起來乾扁，但實際一口咬下，卻是滿口油香且蔬菜多汁的口感，完全顛覆外表印象。新鮮的四季豆咬下時汁液飽滿，很推薦大家品嚐。酥炸杏鮑菇同樣充滿咀嚼感，一口咬下有熱油的香氣與菇類的多汁口感，很適合下班解壓。新品大腸包小腸，米腸酥炸得軟Ｑ，中間夾有酸菜，香腸挑選肥瘦比例恰當，是很耐咀嚼的傳統點心，酸菜也能起到解膩作用。

風味手搖飲

除了炸物，這裡的手搖飲也相當推薦。飲品的部分，可以品嚐仙草甘茶，價格為30元，以及冬瓜檸檬，價格為40元。冬瓜檸檬是老闆娘自己喜歡喝的飲品，味道淡雅的冬瓜熬煮香氣，搭配檸檬的微酸，沒有過甜的滋味，相當潤喉、降溫、消暑，搭配各種炸物非常解膩。仙草甘茶喝起來甘甜潤喉，也很推薦添加仙草凍、杏仁凍一起飲用，口感會更豐富好喝。