Item: 星曜雞湯
Rating: 4.5
Author: YUNO的吃喝玩樂日記

台北雞湯火鍋界的LV！星曜雞湯主打耗時一天一夜細火慢燉的人蔘花膠蟲草雞湯，結合頂級食材，帶來極致奢華的味覺饗宴。

在台北中山區，有一家新開幕的《星曜雞湯雞湯火鍋酒肆》，被網友讚譽為「台灣雞湯界的LV、愛馬仕」，是雞湯控與火鍋控絕對不能錯過的頂級之選。這間餐廳主打奢華饗宴，以耗時一天一夜細火慢燉的人蔘花膠蟲草雞湯為湯底，湯底更奢侈地結合了人蔘、花膠、蟲草、金華火腿、伯爵紅玉土雞、干貝、豬腳等十多種珍貴食材熬煮而成。熬煮出的湯底就像雞精一樣濃郁，富含滿滿膠原蛋白，滋味甘醇馥郁，讓人一試成主顧。這裡還供應日本A5和牛、Prime無骨牛小排、北海道生食級干貝、日本空運生蠔以及每日新鮮的現流海鮮，打造一場無與倫比的味覺盛宴。不僅如此，《星曜雞湯》還精心選用來自日本職人的手工陶鍋「萬古燒」，這款傳承了200年的國家工藝品能完美地循環熱力，鎖住雞湯的原味與營養，確保每一口都是最高品質的享受。

中山區美食交通與環境

《星曜雞湯》位於台北市中山區林森北路247號2樓，就在欣欣秀泰百貨的2樓。無論選擇搭乘大眾交通工具還是自行開車，前往這裡都十分便利。搭乘捷運至中山站3號出口，步行約8至10分鐘即可抵達。開車的顧客可以選擇停放在百貨的停車場，消費滿額可折抵停車費，或是對面林森公園的收費停車場。餐廳的用餐環境走古色古香的中國風裝潢，優雅的氛圍為整體增添了一抹典雅，座椅設計舒適，整體空間寬敞，讓人用餐時感到放鬆自在。餐廳提供二至四人的半開放式獨立廂房，非常適合聚餐。這裡還有兩個私人包廂，一間為20人包廂，最低消費為20,000元，配有旋轉圓桌及卡拉OK設備，適合多人聚會、公司聚餐或大型家庭活動。另有一個12人小包廂，低消12,000元，適合商務宴請、私人聚會或慶生活動，但包廂座位數量有限，建議提前預約以確保用餐安排。

人蔘花膠金雞湯：滴雞精等級的極致享受

《星曜雞湯》的核心是「人蔘花膠蟲草雞湯」，其湯頭是以滴雞精等級工法熬煮而成。服務人員會先為每位客人盛上一碗雞湯，約1.5匙，讓顧客先品嚐這鍋湯底的原味。湯頭口感醇厚、充滿膠質，鮮味十足，讓人一喝便難以抗拒，滿口的膠原蛋白帶來幸福的味道。湯底中的「伯爵紅玉土雞」也是一大亮點，服務人員會貼心地將整隻雞撈出，帶到廚房專人分切，顧客無需自己動手扒雞肉，讓用餐過程更加輕鬆。分切好的土雞肉雖然燉煮了這麼久，卻依然保持紮實與嫩口，完全不會乾柴。搭配上主廚特製的芝麻香氣濃郁、醬油風味甘醇的醬料，使得雞肉更增添風味。雞湯內還有燉煮得軟嫩Q彈的豬腳，充滿膠原蛋白，為整鍋湯增添了更多層次與滋味。緊接著，服務人員會將野生竹笙、凍豆腐和娃娃菜依序放入萬古燒陶鍋中烹煮，每樣食材都吸收了濃郁的雞湯精華，讓滋味更上一層樓，特別是野生竹笙吸附了雞湯的香濃精華，每一口都讓人感受到湯汁在口中爆發的美味。如果想續點「人蔘花膠蟲草雞湯」的金湯，每壺為600元，但若是續加「蟲草澄清雞湯」，則可免費續到飽，盡情享受美味湯頭。

頂級肉品海鮮：和牛與生蠔月光寶盒

這裡提供多種頂級食材，例如日本A5和牛，油花如大理石般分佈均勻，只需涮3至5秒即可享用，入口即化，甜美的肉汁在口中迸發，搭配黃金雞湯，滋味更上一層樓。Prime無骨牛小排選用最高等級，油花均勻、厚度恰到好處，將牛肉放入雞湯中涮煮，帶有自然的甜味，煮至七分熟最能保留牛肉的香氣和甜美滋味。這裡的海鮮大賞匯集了多達十種新鮮海鮮，包括明蝦、白蝦、大扇貝、九孔鮑、干貝、鮮蚵、小卷、鱸魚、鮭魚菲力和花枝，每一樣都新鮮美味，涮煮在雞湯中，滋味更是鮮美無比。日本空運生食大生蠔比手掌還大，新鮮度極高，口感飽滿多汁，一次點6顆以上，還能升級為浮誇的「月光寶盒」擺盤，是拍照打卡的亮點。此外，這裡的鮮蝦手工滑使用魚漿包裹完整的蝦肉，口感軟Q鮮美、彈脆可口。手工肉丸紮實Q彈，加入了芹菜，為整體風味和口感增色不少。

私廚九宮格與醬料搭配

兩人開鍋即可享有「私廚小菜九宮格」的精緻小菜，一人用餐則送四道，內容依每日主廚準備為主，可能包括黃金泡菜、港式醃蘿蔔、涼拌木耳、百香果漬南瓜、涼拌綠花椰、南投紫蘇蕃茄、小魚乾及長壽醋嫩薑等開胃菜，甚至還有鮮嫩Q彈的醬漬鮑魚，真是誠意滿滿的招待。每人都會獲得三款精心準備的醬料，包括私房沙茶醬、金桔醬油與日式胡麻醬。沙茶醬香氣四溢，適合搭配肉類，金桔醬油能夠提升海鮮的鮮美，而胡麻醬則特別推薦拌入讚岐烏龍麵，滋味更加豐富。此外，還有蔥花、辣椒、蒜末和玫瑰鹽可供搭配，讓每位饕客都能依個人口味調配最適合的佐料。在主食方面，開鍋時每位客人都可以選擇日本越光白米飯或讚岐烏龍麵，越光米飯灑上芝麻香氣更甚，讚岐烏龍麵則建議拌入店家的胡麻醬或沙茶醬，那鹹香濃郁的滋味真的是令人一吃就停不下來。

超值午間套餐與精緻甜點

《星曜雞湯》新推出「星曜午間私套」，平日11點30分至16點00分限定，只要$498就能享受超澎湃的午餐組合。這套餐包含濃郁的人蔘花膠金雞湯、主廚三道精緻小菜、現炒時蔬、日本越光米白飯，主菜則可任選家鄉小酥肉或酥炸魷魚圈，並可加價升級豬腳、炸蝦、醉雞腿等。家鄉味小酥肉外皮金黃酥香，咬下瞬間帶出淡淡椒鹽香氣，酥脆中帶著肉質的嫩與彈，炸得恰到好處，完全不油膩。午間套餐的主食可選擇鮮鮑魚滷肉飯或東石鮮蚵滷肉飯，選用日本越光白米，晶瑩剔透的米粒上鋪滿濃郁醬香的主廚秘傳滷肉，加上厚切鮑魚片或肥美鮮蚵，海味與滷肉的香氣在舌尖碰撞，瞬間變成一碗海陸雙奏的交響曲。餐後還有手工主廚甜點與季節水果，例如飯後的水果蘋果、芭樂、番茄都很甜，甜點則是檸檬愛玉，口感滑溜酸酸甜甜的好滋味，讓味蕾有了絕佳的平衡與滿足。