Item: Preserve 台南新光小北門店
Rating: 4.5
Author: 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

台南蔬食早午餐新選擇，探訪新光小北門美食Preserve，主打酪梨料理與歐風餐點，餐點水準很高。

Preserve 台南新光小北門店的開幕，在台南生活圈造成了轟動，許多人認為這裡進駐了不少優質的餐廳。Preserve位在小北門百貨的一樓，空間寬敞明亮，提供了高質感的蔬食早午餐體驗，以主打酪梨料理聞名。這家餐廳在平日也經常人潮眾多，顯示出其高人氣，建議顧客一定要事先訂位，以確保能順利享受到這場美食約會。Preserve的餐點相當有水準，味道十分到位，即使是不常吃素食的顧客，也會對其美味感到驚豔。

新光小北門美食的歐風氛圍

Preserve的菜單設計非常特別，採用報紙的方式呈現，並且搭配精美的食物照片，營造出一種歐風的時尚感，光是看著菜單就讓人食慾大增。菜單上的品項非常豐富，包含了沙拉、前菜、加州卷、主餐、薄餅、優格、甜點，以及咖啡飲品和麵包等多元選擇。這裡的餐點看起來不僅超美味，擺盤也相當講究。雖然很想馬上開動，但也要把握時間先為美食留下紀錄。除了內用，餐廳現在也有提供麵包甜點的外帶服務，讓顧客在離店後也能繼續享受美味。

台南蔬食早午餐的招牌料理

這間高水準的台南蔬食早午餐，餐點味道非常到位，即使是素食者也會感到驚豔。其中，松露野菇薄餅以酥脆的口感聞名，吃起來酥香並帶有濃郁的松露香氣，是一種相當討喜的開胃菜。另一道奶油野菇焗烤蘑菇與孢子甘藍，奶油香氣非常濃郁，隨餐會附上兩片土司麵包，用來搭配濃郁的奶油蘑菇，讓味道更加乘，麵包吸收奶油後味道會更為香甜。

酪梨料理的創意與濃郁風味

主打的酪梨料理也沒有讓人失望，烤南瓜籽羽衣甘藍酪梨沙拉，內容物輕爽又豐富，是兼具健康與美味的絕佳選擇。沙拉食材相當多元，包含了有羽衣甘藍、烤南瓜、紅藜、酪梨、鷹嘴豆和柑橘，多種色彩繽紛的蔬果，讓人感到清爽且富有食慾。

北非蛋是一道充滿異國風味的創意料理，食材豐富，有日本茄子、鷹嘴豆和半熟蛋。這道菜的紅醬味道非常濃郁，搭配大量的帕瑪森起司及香料，味道十分開胃。這道料理搭配附上的麵包一起享用是絕配，紅醬的風味和麵包的香氣結合，讓人讚不絕口。其他飲品如鬍子氣泡西西里咖啡、日本伊勢抹茶拿鐵，以及瑪薩拉香料拿鐵咖啡，同樣品質在水準之上，飲品選擇多元，為這場蔬食饗宴帶來完美的搭配。

服務細節與用餐體驗

整體而言，Preserve的餐點水準和服務都表現得不錯，料理的水準非常高，完全吃不出是素食。不過，有顧客反應，雖然用餐時間還沒有到，但服務人員卻頻繁前來收拾餐具和盤子，即使桌上還有餐點尚未享用完畢，也會被詢問是否要收走。雖然顧客知道用餐時間有限制，但餐盤上仍有食物卻被問是否收走，感受會不是那麼舒服，這點是店家可以改進之處，如果能在收餐時機上更加細膩，將能讓顧客獲得更舒適的用餐體驗。雖然餐點價位上偏高，但能夠在這麼舒適的空間裡，享用到這麼高水準的蔬食早午餐，還是非常值得。