Item: 龍虎正宗海南雞飯
Rating: 4.5
Author: 京少

新竹隱藏版老店「龍虎海南雞飯」開業十年，提供媲美新加坡天天海南雞飯的道地美味，招牌海南雞飯和酥脆燒雞，春節還有禮盒可供選擇。

在新竹，有一間開業超過十年的隱藏版美食「龍虎海南雞飯」，它憑藉著道地的口味與對料理的堅持，累積了許多在地好評。許多人認為這裡的美味程度有著媲美新加坡天天海南雞飯的水準。這間店的招牌是龍虎海南雞，搭配上老闆自製的辣醬，滋味相當誘人。更不能錯過的是它特別的海南雞飯，米飯中加入了香蘭葉和香料一起煮，即使單吃也很有風味。店面位於民生路上，雖然招牌有些斑駁，但老闆其實非常年輕，他在退伍後特地到新加坡學習手藝，回到台灣後才開了這家店。雖然老闆因為專注於料理時常被認為表情嚴肅，但他其實是個很有愛心的人，且常常有感謝狀張貼在店裡。

龍虎海南雞飯坐落於巨城周邊

「龍虎海南雞飯」位於新竹市民生路169號，地點靠近新竹巨城百貨後方。這間店已經默默開業十餘年，經歷時間的洗禮，讓門口的風格像是專注於料理的老師傅經營的老店。店內空間設計以簡單的桌椅為主，牆上點綴著新加坡特色的海報，空間雖然不算大，但卻充滿了溫暖的氛圍。這裡採取半開放式的廚房和簡單的候餐區，客人可以看到食材的料理過程。老闆甚至貼心地提供了手機支架，讓大家吃飯時可以搭配手機，相當貼心。

海南雞飯類舒肥讓肉質軟嫩

店內的招牌料理當然就是海南雞飯與新加坡燒雞。店家使用類舒肥的手法來處理雞肉，讓肉質吃起來更為軟嫩，且油脂分布均勻。許多婆婆媽媽甚至會直接購買整隻或半隻雞回家加菜，作為年菜也相當適合，在年節期間非常搶手，必須要提早預訂。海南雞每隻雞大約有3斤大小，用餐時可以選擇半隻定價435元，或是整隻定價800元。雞肉淋上特製湯汁後更加滑嫩誘人，入口輕輕一咬口感嫩度極佳。喜歡吃辣的客人，可以嘗試老闆的特製新加坡辣醬，酸辣的滋味不僅開胃，更為海南雞增添了靈魂香氣。

特色雞飯加入香蘭葉單吃就很夠味

主食的米飯是這裡的一大特色。店家選用泰國長米，吃起來口感更有嚼勁。米飯特別加入了香蘭葉和特色香料一起煮，讓米飯單吃就已經充滿了濃郁的風味。許多新加坡人都習慣將特製辣醬直接拌飯一起吃，來到這裡不妨試試看這種道地的吃法。除了招牌的海南雞，店家最近也推出了新菜色，像是口水雞飯，定價140元，雞肉淋上特調醬汁，麻勁濃厚，香醇的麻味讓人回味無窮。另外還有香辣酸豆豬飯，定價130元，酸豆的微酸帶點辣勁，搭配豬肉的鮮香與半熟蛋，風味層次豐富。

新加坡燒雞炭火香氣酥脆外皮

除了滑嫩的海南雞，新加坡燒雞定價半份435元，整隻800元，是另一種截然不同的香氣與滿足。燒雞透過炭火烤製，外皮均勻酥脆，並帶有微微的炭火香氣，肉質依然多汁且柔軟。不喜歡傳統白斬雞口感的客人，可以選擇海南雞或是香酥的燒雞作為桌上的佳餚，這樣就不用擔心小朋友不吃雞肉了。燒雞同樣可以搭配雞汁或是特調辣醬，總能讓人一口接一口回味無窮。

特製肉骨茶黑豆雞湯暖心又暖胃

在冬季，這裡也有暖心的湯品可以搭配。肉骨茶定價110元，湯頭帶有豐富的胡椒和藥材香氣，熱熱地喝上一口，全身都感覺舒坦。每一碗肉骨茶都會附上兩根大骨肉，鮮甜又有嚼勁，可以搭配肉骨茶醬一起吃。如果是年菜外帶，肉骨茶會以大份量呈現，會有七隻排骨。另一款是適合想要補充元氣的黑豆雞湯，定價70元，湯裡的黑豆散發自然的豆香，湯頭喝起來清爽，還有兩隻熬煮多時的雞腳，可以補充滿滿的膠原蛋白。此外，店內的人氣單品還有龍虎燒蛋，定價85元，香煎過的雞蛋外皮金黃，內部卻保留著嫩滑口感，近似於玉子燒的香甜。