宜蘭牛肉麵推薦！老眷村川味牛肉麵連前總統馬英九都吃過的牛肉麵店，現做刀削麵、濃郁湯頭必吃首選。
在台灣牛肉麵不僅是一道料理，更是一種承載著記憶與情感的國民美食，而在美食之都宜蘭，就藏著這麼一家充滿懷舊故事的「老眷村川味牛肉麵」，它靜靜地開在宜蘭金六結營區旁，光聽名字就讓人聯想到那段純樸而美好的舊日時光，這裡沒有華麗的裝潢，卻有著最實在的好味道，靠著現點現做的堅持與獨特的川味湯頭，成為許多在地人與阿兵哥們心中無法取代的美味記憶，甚至連前總統馬英九也來吃過。
宜蘭必吃現做手工刀削麵，Q彈口感吸附飽滿湯汁
「老眷村川味牛肉麵」最大的亮點，就是店家堅持現點現做的手工刀削麵，有別於一般機器製作的麵條，刀削麵的麵體厚薄不一，邊緣薄而滑順，中間厚實有嚼勁，這種獨特的口感，讓麵條在口中咀嚼時層次感十足，更能完美地吸附飽滿的紅燒湯汁，每一口都能吃到麵香與湯頭的完美結合，看著老闆在廚房裡熟練地削著麵糰，一片片麵條俐落地飛入滾水鍋中，不僅是美味的保證，也是一場精采的料理演出。
濃郁川味紅燒湯頭，大塊牛肉軟嫩入味
一碗牛肉麵的靈魂，絕對在於湯頭與牛肉，「老眷村」的湯頭屬於濃郁的川味紅燒風味，以牛骨為基底，並帶有一絲淡淡的中藥香氣，喝起來溫潤醇厚，鹹香中帶著微微的甘甜，讓人喝完意猶未盡，而碗裡的主角牛肉塊，更是給得相當大方，每一塊都燉煮得極其軟嫩入味，用筷子輕輕一夾就能分離，幾乎是入口即化的程度，搭配著畫龍點睛的酸菜與青蔥一同享用，更是將整碗麵的風味提升到另一個層次。
不只牛肉麵厲害，還有飽滿多汁的手工水餃
除了招牌的牛肉麵，「老眷村」的手工水餃也是許多熟客的必點品項，這裡的水餃個頭飽滿，內餡選用新鮮的韭菜與豬絞肉，調味恰到好處，每一口咬下都能感受到韭菜的清香與肉汁的鮮甜，對於不想吃麵、或是想換換口味的客人來說，提供了一個同樣美味的絕佳選擇，無論是牛肉麵還是水餃，都能從中吃出店家數十年如一日的用心與堅持，也難怪能在宜蘭市區飄香多年，成為一間讓人吃過就忘不了的在地好店。
老眷村川味牛肉麵
地址：宜蘭縣宜蘭市民權新路473號 （近宜蘭金六結營區）
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00 (星期四、日公休)
電話：03-9362700
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