一哥炊粉曾經榮獲全台小吃指南「500百碗」1碗獎殊榮，是在地經營40年的老店，他們的米粉來自東德成米粉廠，使用百分之百純米，並以蒸炊工法製作，口感Q彈，所有食材產地來源都經過嚴密把關，除了吃得美味也要吃得安心。許多至芎林飛鳳山爬完山的山友，都會來到一哥炊粉吃午餐，餐廳用餐時段生意極好常常客滿。
開車前往可停路邊白線，機車可直接停店門口。
▲餐廳位在一間獨棟的小木屋內，門口有許多綠色的植栽，上方的招牌使用原木雕刻很有特色。
▲餐廳內用空間很大，有分三個區域，最裡面的區域有大片落地窗，可以欣賞窗外綠色植物，用餐氛圍古色古香，有許多客家元素融合在內。
▲自助區提供飲用水、餐具和各式醬料可自行取用。
▲牆上張貼許多食材產地和來源，每樣都經過嚴格把關，餐具也一定會消毒過，可以吃得很安心。
▲一哥炊粉菜單：有飯食、熱炒、小菜、點心、湯類、炒菜、燙青菜，以小吃店來說整體價格算中高。
▲炊粉(乾) 80元：炊粉的份量不少，使用大碗公裝得滿滿的，配料有豆芽、青菜、肉燥，再加入蔥花、油膏提味，米粉拌開後超香，Q彈有嚼勁，與爽口的豆芽菜相輔相成，口感豐富有層次。
▲焢肉飯 80元：除了招牌炊粉，焢肉飯也是網友推薦必點，焢肉已完全滷透，有紅蔥頭和醬油香氣，瘦肉的部位極為細嫩，肥肉肥而不膩，白飯粒粒分明不會過於軟黏，再配上脆口的筍干，很意外在這能吃到有如此水準的焢肉飯。
▲千張豆皮 50元：豆皮外層炸得金黃酥脆，嚼在嘴中有濃郁的黃豆香氣，再搭配蒜頭、蔥花和油膏香氣更加提升。
▲燙地瓜葉 60元：地瓜葉翠綠軟嫩，葉菜有仔細挑選過沒有過老的部位，淋上醬油和蒜頭就很入味，比起油膩的炒青菜，燙青菜更加清爽健康。
▲滷蛋 10元：滷蛋是小顆的雞蛋，蛋白的部位有滷透不會白白的，點來搭配米粉和焢肉都很適合。
▲餛飩(乾) 80元：一份有八顆平均一顆10元價格稍高，餛飩有著圓球型外觀，外皮是厚實類型，內餡瘦肉和醃料都很夠味。
雞蛋糕短評：店內有許多茶藝和原木擺設，老闆是個愛茶之士，用餐坐位有兩區，後面的用餐區窗外綠意盎然採光好，店內都有清楚標示食材來源，嚴格把關讓人安心，米粉是細的類型，咬起來有Q度，醬汁鹹香感十足，控肉飯肉量很多，肉質軟嫩滷得非常入味。
用餐環境★★★★
餐點★★★★☆
服務★★★☆
CP值★★★☆
【一哥炊粉美食資訊】
地址：新竹縣芎林鄉福昌街621號
電話：035925635
官網：無
營業時間：08:00–13:30 (周日公休)
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：有
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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