這間『牛味』位於信義區虎林街上，評論很不錯，下班就來解鎖看看囉
交通非常方便，就靠近捷運永春站，走路不用幾分鐘就可抵達
晚上忘記拍到招牌了，沒記錯的話應該是紅底的招牌不會太難找
因為生意很好的關係，門口會貼著一些告示，怕客人等太久
內用座位算滿多的，但走道和空間就小小的，客滿的話會有點小擁擠
客人用餐完畢後店員會收拾、擦拭桌子，整體很乾淨
其實店內外場就是一個阿姨在作業，有在想是不是老闆在內場煮麵，而老闆娘在外場處理客人
這樣其實只兩個人，難怪等餐會等比較久一點點
不論內用或外帶都是先買單，送上餐點時會順便結帳，內用低消為90元，店員很親切，點餐會問要不要辣
先來貼個菜單，主要當然都是牛肉麵為主，不想吃牛肉麵的話有炸醬麵可以選擇
原本很猶豫要不要牛肉麵，但看到乾拌麵有附湯就決定點個乾拌麵好了
另外還想要吃小菜，小菜的計算方式滿特別的
有兩種價位，大盤的是80元，小盤的則是50元，然後都是自己夾取，只能夾一次！！
盤子在小菜區的桌面上，藍色是大盤、白色是小盤，自己選盤子的大小然後自己夾取
我造訪這天有提供五樣小菜，分別有黑木耳、干絲、小黃瓜、黃豆芽和豆乾
這五樣小菜都是可以自己夾取的，但一次就是裝一盤，不能重複再裝
想要每樣都吃又想要吃很多的話就會考驗大家夾餐點的技術
另外還有酸菜可以自己夾
吃牛肉麵一定要品嚐一下店家自己的酸菜
小菜小盤｜50元
最後餐點來之前，已經先準備好小菜了就先開吃小菜
小菜就是普通好吃的小菜，這自己夾到滿50元也算是滿值得一吃的
乾拌半筋半肉麵｜200元
因為店家似乎只有兩個人，所以餐點等了一下子才送上
一開始覺得牛肉麵要200元真的偏貴，但是送上後看到這份量、肉量就覺得似乎有點合理了
其實乾麵和我想的不太一樣，沒有我想像的乾，底不是還有剛剛水水的類型
牛肉麵上面有洋蔥碎我覺得滿特別的，而且還有我不太愛的豆瓣🤣，牛肉塊大概有兩大塊，牛筋也兩大塊，菜量很多，突然覺得俄這價位真的ＯＫ
牛肉超大塊噢！除了大塊以外還非常非常軟嫩！調味很特別我想應該是因為豆瓣的關係
而牛津也是超大塊超軟嫩，但似乎沒有太多調味，需要靠配著湯頭一起吃
雖然我個人不太愛豆瓣，但豆瓣味道沒有想像的重，就是整體調味多了一種以前吃牛肉麵沒吃過的味道
麵體我選了細麵，樣子比較像一般拉麵
份量很多很多，一般食量的人類一定會吃飽的份量，但口感還好吃完沒有太多心得，有機會的話下次會想吃吃看粗麵
配上店家的酸菜還不錯，又會多了另一種風味
牛肉清湯
牛肉乾拌麵會附上一碗清湯，除了乾拌麵的菜以外，連清湯內也是一堆菜喔！這個菜量對我來說完全加分
不確定湯頭有沒有豆瓣，剛剛吃完拌麵後現在喝湯也覺得有豆瓣的味道，整體就是個很特別的湯頭，說不上奇怪但也沒有太喜歡？
吃完這間牛味的心得就是我應該會再訪
牛肉我很喜歡，雖然調味有豆瓣味道沒有太愛但是滿特別的
看評論有些人說可以續湯，但光是這個份量我已經吃飽了所以沒有續湯，我個人一開始覺得價位偏高，但吃完以後覺得這個價位還行，雖然很多人說以前更便宜🤣
下次造訪的話會想吃吃看牛肉麵，喝大碗的湯然後吃粗麵或家常麵看看
🍴飲食｜牛味
📍地點｜110台北市信義區虎林街131號
📅用餐日期｜2025.09.01(一)
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📷 快門女子食旅誌
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