麻辣料理食譜—3個新手簡易快速食譜

夏天想吃麻辣鍋但是覺得喝湯太熱的時候，一定要知道麻辣香鍋做法。

一般乾鍋醬做法會加入洋蔥和蔥去炒香，但雪莉這次用的拾鍋香初戀辣香辣醬用洋蔥、蔥和薑製作蔥油當作基底，再加入辛香料製作，打開罐子的時候就能聞到很濃厚的洋蔥香氣，就不用再自己炒囉！是好吃又省時的懶人食譜辣椒醬推薦。

- 2茶匙 酪梨油

- 1瓣 大蒜 拍碎

- 1根 辣椒 切段 （可略）

- 2湯匙 拾鍋香 初戀辣 香辣醬

- 200毫升 水

新手簡易快速食譜—麻辣香鍋做法：食材

（可以完全依個人喜好調整）

- 200克 雞胸肉切片

- 鹽少許

- 4根 甜不辣

- 2片 生豆皮

- 45克 魔芋粉 （主食，也可以用其他麵食。但超推薦魔芋粉，配麻辣香鍋很好吃）

新手簡易快速食譜—麻辣香鍋做法：步驟

1. 雞胸肉切片撒一點鹽，抓勻。

2. 一鍋水煮滾，撒一點鹽，將食材分別下入，煮至8分熟或全熟撈起*。煮完以後將水保留。

3. 用寬敞的平底鍋，開中火倒入酪梨油，將大蒜和辣椒加入炒香*。加入拾鍋香香辣醬翻炒均勻。

4. 將食材分別加入，翻炒至醬汁均勻覆蓋，並推至鍋子一邊，空出空間。

5. 加入魔芋粉，加入約200毫升剛剛煮食材用的水，或是剛好覆蓋魔芋粉和食材的水量。

6. 開小火蓋鍋蓋煮4分鐘。

7. 掀開鍋蓋，開大火翻炒將汁水收乾就完成囉！

新手簡易快速食譜—麻辣鍋做法：注意事項

• 肉類只要表面燙熟就可以了，一定不要煮到全熟，等一下還會再加熱，如果煮到全熟會老掉。如果是火鍋肉片，解凍即可，不用先燙熟。

• 快速翻炒，10幾20秒有香味就可以加辣醬了，不要讓大蒜燒焦，會有苦味。

新手簡易快速食譜—麻辣香鍋做法：影片食譜

- 2湯匙 拾鍋香 初戀辣 香辣醬

- 1/2茶匙 梅花花椒

- 350毫升 高湯

- 鹽 少許

新手簡易快速食譜—麻辣鍋做法：食材

（可以完全依個人喜好調整）

- 150克 牛肉片

- 1把 金針菇

- 1片 生豆皮

- 1片 涼皮 (傳統式市場也有賣，作為主食，也推薦魔芋粉、寬冬粉或是王子麵）

新手簡易快速食譜—麻辣鍋做法：步驟

1. 開中火，鍋中加入拾鍋香初戀辣香辣醬，加入梅花花椒炒香。

2. 倒入無調味清高湯，也可以用超市就能買到的紙盒裝清雞湯。

3. 加入鹽少許。

4. 煮滾後依序加入食材燙熟就完成囉！

新手簡易快速食譜—麻辣鍋做法：影片食譜

有一瓶好吃的萬用辣醬，最適合的新手簡易食譜就是各種絕對不會失手的涼拌菜，絕對是簡易快速食譜的優選。如果喜川味菜系拾鍋香香辣醬是冰箱必備的辣椒醬推薦。

- 1瓣 大蒜拍碎

- 鹽 少許

- 蔥花 少許

- 2 茶匙 拾鍋香 初戀辣 香辣醬

新手簡易快速食譜—涼拌金針菇做法：食材

- 1包 金針菇

- 1根 黃瓜

新手簡易快速食譜—涼拌金針菇做法：步驟

1. 黃瓜切絲，金針菇對半切。

2. 一鍋水煮滾，將金針菇燙熟，放在冰箱冷卻。

3. 小碗中加入拍碎的大蒜和拾鍋香初戀辣香辣醬，撒上鹽巴拌勻。

4. 大碗中放入金針菇和黃瓜絲，加入調配好的醬料攪拌均勻。

5. 擺盤後撒上一點蔥花就完成囉！

新手簡易快速食譜—涼拌金針菇做法：影片食譜

辣椒醬推薦—產品資訊

完整原文：[辣椒醬推薦] 麻辣料理食譜—3個新手簡易快速食譜

品牌：拾鍋香

產品名稱：初戀辣 香辣醬

售價：220元/罐 (父親節促銷滿2件199元/罐)

蝦皮賣場：https://s.shopee.tw/AKR8oKfifl

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