忠孝復興拉麵新開店！盛牪牛骨拉麵牛骨熬煮湯頭，尬炙燒牛叉燒，在大安區拉麵界獨樹一格。

在熱鬧的忠孝復興站巷弄裡，悄悄開了一間令人驚喜的盛牪牛骨拉麵，這間忠孝復興牛骨拉麵絕對是老饕們不能錯過的大安區拉麵新選擇。我們吃過很多日本拉麵，但這家盛牪牛骨拉麵真的有自己獨特的風味。走進店裡會看到黑色系的裝潢，座位都是吧檯式的。

入座後服務人員會送上菜單，點餐後也會給您一張明細單來核對。餐點都是現點現做，所以需要稍微等待一下。桌上會準備冰涼的麥茶，夏天來一杯真的清涼又解渴。還有筷盒跟各種調味品，像是胡椒、七味粉、柚子鹽和油蔥，您可以依照自己的喜好加到麵裡。用餐前也能先看一下餐廳的一些基本規則喔。

這裡的招牌之一是原味牛骨白湯拉麵，一份是330元。照片裡的配菜都是我們另外加點的喔，裡面有2片炙燒牛叉燒、1塊燉煮牛肉、菠菜、紫洋蔥、玉米筍和海苔。拉麵的麵條是細麵，吃起來更容易吸附湯汁。乳白色的湯頭非常濃郁，喝起來感覺很濃醇卻一點也不油膩。另外，我們也加點了溏心蛋，一份是40元。溏心蛋的蛋白很Q彈，蛋黃則是半熟滑順。可以一半單吃，一半沾著湯汁吃，兩種吃法都很美味。

另一款是赤味噌牛骨白湯拉麵，一份是350元。這碗麵的配料有2片炙燒牛叉燒、1塊燉煮牛肉、馬鈴薯塊、炸蔥絲、玉米筍和海苔。順帶一提，大部分拉麵店的湯頭都是以豚骨為主，但盛牪牛骨拉麵的湯頭都是用牛骨熬煮的喔。這碗紅通通的赤味噌拉麵，味道確實濃郁，但卻完全沒有辣度，裡面的炙燒牛叉燒帶點筋，有時候會比較有嚼勁，而燉煮牛肉就軟嫩可口多了，搭配粗麵條，吃起來更有咬勁，是我個人比較喜歡的口感。

除了拉麵，這裡也有韓式泡菜，一份是30元。它的酸味和辣味很平均，吃起來味道不會過鹹、過酸或過辣，非常順口。還有筍干，一份也是30元。這個筍干跟一般拉麵店吃到的不太一樣，它比較像我們平常吃清粥小菜的那種罐頭筍干。雖然跟想像中不太一樣，但還是很好吃。如果想嘗試不一樣的拉麵口味，盛牪牛骨拉麵真的值得一試。