要說基隆隱藏版美食，「賞鮨手作料理店」絕對榜上有名！
這家位在基隆信義區東明路的無菜單日式料理，完全走低調隱密風格，卻深藏不露，而且還是基隆唯一一家無菜單料理餐廳，
一人1580元，能一次品嚐到13道驚喜料理：從崁仔頂漁港直送漁貨、澎湖海鮮、日本空運食材到頂級A5和牛，通通都在這一桌，
更佛心的是，這裡 完全不收服務費，老闆就是希望客人能輕鬆自在吃飯，不用拘謹，享受單純的美味。
從爽口的前菜、刺身到烤物，奢華的海膽和龍蝦、以及和牛三明治、暖胃的茶碗蒸與蛤蠣清湯，最後收尾竟還有入口即化的哈密瓜，
全程體驗下來，感受到主廚用心設計的菜色層次、食材的誠意，每一道都細膩又驚喜！
現在就跟著我一起走進「賞鮨手作料理店」，來看看這家基隆無菜單日式料理，到底有多超值！
賞鮨手作料理店｜基隆無菜單日料交通位置指南
賞鮨手作料理店鄰近基隆地方法院旁的東明路上，靠近市區卻保有一份鬧中取靜的氛圍，
搭乘公車至地方法院站，走過來只要2分鐘，
旁邊有機車停車位，開車的話餐廳後方也有收費停車場，
對於想找基隆高CP值日本料理聚餐的朋友來說，交通相當便利！
賞鮨手作料理店
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地址：基隆市信義區東明路2號1樓
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訂位專線：(02)2466-6699 （採預約制）
- 營業時間： 12:00–14:00, 18:00–20:30（週三公休）
灰色水泥牆搭配深藍色布簾，上面有餐廳名字與圓形魚的圖樣，整體很有日式隱密感，
加上旁邊粉嫩的花叢，給人一種「低調卻帶有驚喜」的感覺。
賞鮨手作料理店｜高CP值日式無菜單料理用餐環境
推開門後，是沉穩的 黑灰色系裝潢，燈光柔和，整體風格低調又帶點質感氛圍，
空間規劃上有吧檯座位，也有適合聚餐的小方桌與長桌，讓人無論是約會、朋友聚餐還是家庭聚會都能自在安排。
吧台座位能近距離看到師傅料理的手藝，
細看細節，吧檯後方擺滿各式清酒、日系元素布簾，充滿了日式無菜單料理店的氛圍，
桌邊還能發現店家精心收藏的動漫公仔與火焰系模型，對喜歡動漫的客人來說，這裡完全就是隱藏版的驚喜打卡點！
發現一旁還有蠟筆小新小物，這種反差感很討喜，聽說是特別給小小客人玩耍安撫用的，
這麼用心的店家，也難怪會是饕客心中最推薦的基隆高CP值日料餐廳！
吧台座位下方，貼心設置了收納置物盒，保護隨身物品不落地。
整體座位間隔不會太擁擠，搭配桌上簡單又乾淨的餐具擺設，給人一種安靜專注在料理上的氛圍～
另外還設置了16人大包廂，也可以隔成2個8人小包廂，
不論是朋友聚會或慶生包場，這裡的座位設計給足了隱私～
賞鮨手作料理店｜基隆賞鮨-1580元無菜單料理開箱（龍蝦、和牛、海膽等13道菜色）
基隆賞鮨是 「無菜單日料」，老闆希望客人來用餐能自在，不需要糾結點什麼，
每日嚴選 日本空運漁貨、崁仔頂與澎湖直送新鮮食材，再由主廚發揮，
基隆賞鮨無菜單統一價位 1580元，整套有13道料理，包含了龍蝦、和牛、海膽等頂級食材，
每天依季節調整食材，保證每一口都能吃到最新鮮的海味，
而且沒有服務費，是基隆無菜單日料高CP值的餐廳首選，
因為是全採預約制，在來電訂位時，若有什麼不吃或是口味上的調整，都可以事先在電話中討論唷！
訂位專線：(02)2466-6699
PS：菜色以當天漁貨供應會有些許調整，實際依現場為主。
入座後先送上一壼沁涼麥茶，清香順口，為接下來的料理拉開序幕。
菌菇櫻桃鴨溫沙拉
開場第一道就很有誠意，
溫沙拉裡面有多種鮮菇與櫻桃鴨胸，搭配清爽生菜與一旁濃郁溫潤的胡麻醬，
鴨胸微微帶點炙烤香氣，外層焦香、內裡粉嫩多汁，
搭配炒香的菌菇，入口時有淡淡的甜味與層次感，
這道料理既有肉的滿足感，又不會太厚重。
葡萄蝦佐高湯凍 / 鯛魚配日本小蝦
刺身組合超有巧思，依照主廚建議的順序品嘗，
葡萄蝦佐高湯凍-葡萄蝦晶瑩剔透，肉質彈牙清甜，覆蓋一層高湯凍，多了一股鮮美清爽，上面再點綴黑色魚子，入口鮮甜中帶著Q彈；
鯛魚配日本小蝦-鯛魚則細緻滑嫩，搭配日本小蝦提鮮，一口咬下甜味瞬間在嘴裡爆開，海味堆疊的層次非常豐富。
醃製紅甘 / 炙燒青甘配洋蔥醬
第三道延續刺身主題～
醃製紅甘-師傅的刀工精準，紅甘經過醃製而更有深度，口感更緊實，鹹香鮮美；
炙燒青甘配洋蔥醬-青甘微微炙燒後油脂釋放，與清爽洋蔥醬搭配後平衡得剛剛好，一冷一熱的雙重享受。
鹽烤日本青甘下巴
說到日本料理，烤魚下巴絕對是經典，
這道青甘下巴火候掌握得剛剛好，外皮微焦酥香，魚肉卻仍保有水分，
鹽的調味簡單直接，把魚的甜鮮完全勾出來，咬下時外層微酥、內裡軟嫩，魚肉油脂香氣四溢，擠點檸檬汁後更添清爽，
一旁的柚香大根，口感脆嫩，酸甜解膩，好開胃！
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