賞鮨手作料理｜基隆高CP值無菜單日本料理，1580元13道無菜單饗宴，海鮮超新鮮、不收服務費

聽說基隆有間CP值很高的日料無菜單料理，愛吃日料的我們怎麼能錯過呢?

我們這次是從台北專程來基隆吃無菜單料理， 

賞鮨手作料理 只要1580，從前菜、刺身到熟食，食材新鮮又美味，菜色會依當天進貨食材會有些許調整，

精緻的擺盤設計每一道料理都讓人驚喜不已， 全程由師傅依序呈上桌， 還不收服務費。

真的可以說是物超所值，賞鮨手作料理 真的讓我們太驚豔了，若開在台北我們肯定會常常來報到。

賞鮨手作料理 位於基隆市信義區東明路上，臨近基隆地方法院

開車的朋友車子可以停店門前的白線，若沒位置也可步行150公尺旁邊也有個收費停車場

台北的朋友也可以像我們是從台北市政府搭公車2088，在基隆 地方法院站下車，步行約2分鐘就到了。

賞鮨手作料理 雖然在基隆，但交通真的很方便，不論是自行開車或是搭乘大眾運輸，都很OK唷~

店家資訊

賞鮨手作料理店

地址：基隆市信義區東明路2號1樓

電話：02-2466-6699

營業時間：12:00-14:00 & 18:00-20:30

公休日：星期三

粉絲頁：賞鮨手作料理店

店內裝潢帶點日式穩重氛圍，簡約的大理石桌面更能襯托出每道料理的特色、

暖色燈光加上牆上花草的點綴，讓人有一進來就好放鬆的感覺。

吧台座位區 最適合近距離欣賞主廚料理的手藝。

包廂區，可分為大小包廂

大包廂區最多可以容納16位，也可分成二個小包廂容納8人

若用餐不想被打擾，很適在選擇包廂區用餐。

酒水飲料都是日本進口居多，採單點方式有喜歡可以跟店家加點。

賞鮨手作料理店 因為是無菜單料理採預約制，建議提早預約訂位店家會事先和顧客討論一下，

有沒有什麼忌口或不吃的，師傅會幫忙調整菜單內容，採買適合顧客的海鮮食材。

我們當天吃的是1500元的套餐，吃無菜單料理就像在開盲盒，開始期待我們今天會吃的那些料理。

一上桌先來杯冰麥茶消消暑， 冰鎮過的麥茶香氣清爽淡雅，入口帶著微微的焙香與回甘。

前菜｜菌菇櫻桃鴨溫沙拉

粉嫩的櫻桃鴨肉質細嫩，油脂分布均勻，搭配脆口的新鮮生菜、菌菇與香濃的胡麻醬好開胃唷。

刺身

葡萄蝦配高湯凍魚子醬 ＆ 鯛魚佐日本小白蝦

葡萄蝦甜度極高，肉質細緻彈牙，搭上晶瑩剔透的高湯凍與魚子醬，

入口時鮮味層層堆疊，帶有海洋的鹹香與甘甜。

鯛魚肉質緊實清爽，日本小白蝦細嫩帶甜，兩者交織出鮮美的雙重口感。

刺身

醃製紅甘 & 日本青甘

紅甘先以日式方式醃漬，帶出鮮味與一絲鹹韻，

配上 海藻蔥花一起入口，爽脆口感鮮味十足。

日本青甘表面微微炙燒，油脂香氣釋放，

與洋蔥醬的甜香融合，入口濃郁卻不失清爽。

烤日本青甘魚下巴

魚下巴肉質細膩且富含油脂，烤至表皮微焦酥脆，

肉汁鮮美，鹹香中帶有淡淡炭烤香，沾點椒鹽粉更添風味。

和風鮮筍小貝柱配沖繩海葡萄

小貝柱柔嫩多汁，竹筍脆甜爽口，沖繩海葡萄則在口中爆開鹹鮮的海味，

三種食材在口感與風味上形成鮮明對比。

魚翅茶碗蒸

茶碗蒸滑嫩如布丁，月眉翅增添細絲般的彈性口感，

加上澎湖綠海藻的鮮味讓整體更加鮮甜且有層次。

波士頓龍蝦配大根燉煮

龍蝦肉飽滿彈牙，大根燉煮至透軟，

吸飽以蝦膏特調的醬汁，香濃中帶著海味的甘美。

蟹膏蝦

大草蝦肉質結實厚實，蟹膏烤後表面金黃香脆，搭配海菜一起食用，蝦肉的鮮甜口感豐富。

A5和牛上蓋老饕肉三明治

厚切A5和牛油花細膩如雪花，入口即化，

配上酥香吐司與微甜的醬汁，中和油脂感，奢華又有層次。

吃到這，我們已經８分飽了^^

北海道磯雪昆布紙海膽杯

使用日本立濤高級海膽，因顏色偏淺而被稱為白海膽。

主要產於日本北海道，獨特的鮮甜滋味和綿密的口感聞名，是日本頂級海膽之一。

磯雪昆布本身就自帶很棒的鮮味，當海膽的水分滲透進磯雪昆布後

磯雪昆布後會釋出鮮味，鹹香的海味搭配高雅昆布香

吃起來更加美味，加上醋飯魚卵口感上更有層次。

和閨蜜乾了北海道海膽杯，心想應該沒有菜了。

想不到師傅又端上烤鰻魚飯，因為已經飽到天靈蓋的，原本想要打包的，

但看到油亮亮的鰻魚飯，實在太美味了，只好先把減肥拋到腦海後，先吃再說吧～

鰻魚飯

店家特別選用處理較費工的幼鰻，只為了給顧客吃到肉質比較嫩的鰻魚。

鰻魚烤得油亮入味，中段鰻魚肉質較肥厚，外層微脆內裡軟嫩，

與壽司米飯海苔絲一起入口，甜鹹醬汁讓人一口接一口。

蛤蜊鮮湯

湯頭清澈鮮甜，蛤蜊肉飽滿多汁，蔬菜增添清爽口感，讓整餐在鮮味中收尾。

甜點｜哈蜜瓜

果肉多汁香甜，入口沁涼，為豐盛的一餐劃下清爽的句點。

這餐吃下來真的是太滿足了，來 賞鮨手作料理 不怕會吃不飽，只怕會吃很飽，

原本打算中午吃完，晚上再去基隆廟口吃小吃，我們飽到晚餐直接省下來了，

這樣的無菜單日式料理，從刺身到熟食，每一道海鮮都極新鮮、處理細膩，

1580 元就能享受13道饗宴，還不收服務費，實在太超值。有來基隆的朋友，真的不能錯過！

店家資訊

賞鮨手作料理店

地址：基隆市信義區東明路2號1樓

電話：02-2466-6699

營業時間：12:00-14:00 & 18:00-20:30

公休日：星期三

粉絲頁：賞鮨手作料理店