2025.08.04
【本大股燒肉】台中生日燒肉推薦！大股熟成燒肉旗下最新力作「本大股」，結合私廚料理的方式，讓你套餐一次享有18道季節燒肉！約會、聚餐首選推薦！
台中燒肉又有新選擇了！這間「本大股燒肉」很不一樣，像是私廚燒肉，又比無菜單燒肉店還厲害！重點是「本大股」是知名燒肉店「大股熟成燒肉」旗下新推出的新式燒肉品牌，主打季節套餐燒肉，一次享有18道季節和牛料理，除非你是大胃王，不然保證你飽到天靈蓋！而且每道料理的擺盤、吃法都不一樣，讓你從頭到尾都有驚喜感，完全不無聊！會在開放式中島廚房料理，再由專人送到桌邊，這樣用餐起來不僅沒有油煙味，也沒有壓力～用餐起來更自在舒服！2025年若要推薦一間台中燒肉店，那麼這間「本大股」推薦給各位。
我的IG帳號：ovaltine_fooddiary
【追蹤我的IG 美食不漏拍 更新速度快】
「本大股市政店」就在全聯市政店樓上，對面就是家樂福文心店，附近超好停車，開車來完全不用煩惱！
整間店走簡約日式侘寂風，氛圍靜謐超有質感，全場只有六桌，座位雖不多，但完全不擁擠，還有中島開放式廚房，可以看著師傅現場料理超療癒！就像在家裡用餐一樣～
▲本大股燒肉套餐菜單價格
菜單只有18道、20道和牛套餐以及無牛肉套餐三種選擇，目前三種套餐皆限「雙人以上」才能點，單人也能來用餐，但僅限「單點」。另外像是Fine dining一樣，可以加購酒水Pairing，有日本酒或是現沖茶水可以選擇，很適合搭配前菜、主菜、甜點。
本次用餐體驗的是$2680的「夏日 本和牛燒肉套餐 」，一坐下就先來碗熱呼呼的「迎賓燒肉雞湯」，撒上蔥花、再噴灑檸檬汁提味，喝起來就像清爽版的雞白湯，濃郁順口又不死鹹，超讚！「開胃菜」是道龍蝦沙拉，一上桌就超吸睛！還有魚子醬、海參點綴，相當清爽開胃。
「前菜」牛小排，上桌後還會現場噴灑威士忌增添香氣，可以搭配一旁的松露馬鈴薯泥一起享用，牛肉軟嫩又香甜。
接著進入「燒肉主餐」，包含六道肉品、兩道海鮮，每塊牛肉都是師傅現場手切，依照不同部位，分別用碳烤、火烤、煙燻、炙燒等等多元烹調手法，吃起來真的比一般燒肉店更豐富有變化，每一道都有不同驚喜。
燒肉調味料有茶鹽、燒肉醬、檸檬汁以及韓式泡菜，吃不夠都可以續，其中提味又解膩的茶鹽搭燒肉真的好驚艷！第一道是他們家招牌「大股經典超厚切牛舌根」，以碳烤方式料理，口感又脆又厚，咬下去超過癮，搭配蔥鹽，真的請收下我的膝蓋，也太好吃了吧～
第二道「安格斯牛肋排部位肉」，吃起來很像橫隔膜，但更軟嫩一些！火烤過後外層微焦，裡面肉汁超飽滿！搭配起司一口吃真的絕了～那個起司奶香配上肉汁，會讓你越嚼越香，超過癮的！
第三道「日本高山A5和牛脊背部肉」，大理石般的油花，切咬下去油脂在嘴裡噴發，加上迷人的火烤香氣，再搭配茶鹽，提味又解膩，真的很驚艷！
第四道他們把和牛切得超薄，用炙燒的方式把油脂逼出來，那個口感真的是入口即化！配上山葵一起吃更棒，山葵的嗆辣剛好平衡了和牛的油脂，吃起來油脂香氣超濃郁，但不膩口！這種吃法真的很日式，簡單卻能完美展現食材的精華！
第五道「日本A5和牛前胸部肉」超有創意的！他們用壽喜燒調味來呈現，結果居然還玩起了分子料理，在上面擠了綿密泡沫的氮氣蛋黃醬！不僅沒有蛋腥味，口感變得超滑順柔和，配上軟嫩的牛肉和鹹甜的壽喜燒醬，整個融合的超完美！這真的是各位從沒吃過的味蕾體驗，那種口感層次真的很驚豔！
第六道「西班牙伊比利豬背脊部肉」，他們會先烤熟後再用蘋果木煙燻一下，不得不說伊比利豬肉質真的很讚！口感很嫩又不會覺得膩口，加上蘋果木的煙燻香氣，吃起來有淡淡的果木香，層次很豐富！
海鮮部分有提供活跳跳的「雜色鮑」，口感超Q彈又鮮甜，搭配乳酪醬一起吃更加分。還有超大隻的「南海海大蝦」，肉質也很鮮甜彈牙！免動手！還貼心幫你去殼！
肉全部上完後大概就七分飽了，接著換換口味吃點青菜～這「鮮採時蔬」會用檜木盒裝著，以清蒸方式料理，每一口都有檜木香氣，超特別的！還能搭配紅味噌醬，那個柚子的清香配上味噌的濃郁，真的好讚！雖然是清蒸料理，但吃起來也不會太無聊～
接著上湯品，喝起來很像是台南牛肉湯的感覺，帶有味噌鹹香，清爽又有層次。
【本大股生日禮】如果你是當月壽星來用餐，還能免費升級成超狂「龍蝦麵線」，龍蝦的鮮甜完美融入麵線裡，每一口都是滿滿海味！
生日禮除了可以升級龍蝦麵線之外，還有手寫卡片，本大股再加碼小驚喜！當月壽星可獲得客製化隱藏餐具，每次來都有不同的驚喜，真的是誠意滿滿！
這「和牛內臟天婦羅」也太下酒了吧！牛心、牛血管、牛心通通拿去炸，充滿咬勁的口感，搭配蟹黃醬享用就能蓋掉腥味，真的原地嚇到，也太好吃了吧！
這道「炸牛舌」也很可以，滷過後再下去油炸，外脆內嫩又入味，搭配莿桐蒜酥，整個超涮嘴～
你以為結束了嗎？還沒還沒～還有最後一道「北大西洋蝶魚釜飯」，可以加價$88，就會多了瀨戶鰻魚+東澳牛舌配料，這個升級真的超值！濕軟的釜飯，吸飽鰻魚、蝶魚的油脂香氣，還有鮭魚卵的鮮美以及牛舌的嚼勁，再加上酥脆的炸麵衣，滿滿海味、層次感超豐富，每一口都是料！
飯後甜點竟然可以吃到「米玥麻糬堂」推出的生麻糬冰淇淋，上面有一片軟Q的雪莓娘，搭配著吃口感更多層次！
另一道是與台中知名「米提爾」聯名推出的甜點，牛軋糖及乳酪酥，整體甜度剛剛好。
「本大股」也像Fine Dining一樣，有提供飲料佐餐的pairing，想微醺可以選擇日本酒，像是梅酒、清酒、檸檬酒等輪流搭配。特別的是這裡還有現沖冰茶，以茶代酒，邊吃邊解燒肉的油膩感～最後還會上一杯紅茶，配上甜點，簡直完美！
只要有來用餐，離開時每個人都會收到一罐茶鹽當作伴手禮，超暖心的！
本大股燒肉真的給了我全新的燒肉體驗，整體的服務也很用心，不愧是燒肉之都台中！這間「本大股」絕對是台中新開幕的黑馬燒肉店！下次想來用餐的話，建議事先訂位，因為座位不多，很怕之後一位難求！
《本大股燒肉》
店家地址：台中市西屯區文心路二段501號2樓 (全聯市政店樓上)
營業時間：平日17:30-23:30 / 假日12:00-15:00、17:30-23:30
訂位專線：04-2251-8246
本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享
