老闆服務熱情、煎餅果子份量大又美味，真的值得肯定。
《洪記煎餅果子台北旗艦店》的位置就在中山區遼寧街上，旁邊是台北市很有名的遼寧夜市，短短一條街上美食超多，客人可以到洪記買份煎餅果子再去附近逛逛。周圍交通相當便利，可以搭乘捷運到南京復興站3號出口，步行約5分鐘即可抵達，公車或自行開車也很方便。這間店今年6月才開店，在Google評論短時間就累積了超過300則評論，分數高達4.9顆星。
《洪記煎餅果子》就在遼寧夜市旁，店旁邊就是有名的麵店「蘭芳麵食館」，位置相當好找。整條街上《洪記煎餅果子》的門面最顯眼，大紅色的配色以及店面上方大大的煎餅果子造型很吸睛，走過很難不多看幾眼，因此生意很好，幾次經過都是排隊人潮。會知道《洪記煎餅果子台北旗艦店》是因為公司就在遼寧夜市附近，直接開團包爐自取外送都很迅速。現在除了台北中山區，大安區、信義區、中正區的公司行號，還有周邊銀行也開始流行把洪記煎餅果子當下午茶開團包爐。老闆表示，如果是雙北其他地區有企業包爐，80份、100份以上訂單可以跟老闆提前預約包爐日期並提供外送，相當方便。
《洪記煎餅果子》沒有內用區，但在店門口有個小長椅可以供想在現場品嚐的客人使用，個人很喜歡現場就開吃，認為那樣的口感最棒。店家的餐點組合搭配相當多，點餐方式是先選第一區傳統系列，基本就有一個雞蛋跟現炸薄脆，想要雙蛋或三蛋都可以選，然後在配料區挑選想要的配料，或是直接選主菜系列，優點是可以免費加萵苣。第一次來的客人，建議可以試試他們家的叉燒肉、三杯雞或德式香腸，這些都是很有人氣的搭配。另外，同事很愛點他們家的麻糬皮，多了一層Q彈口感超讚，建議一定要試試。除了中文菜單，店家也提供英文菜單給觀光客使用，相當貼心。
《洪記煎餅果子》人氣煎餅果子，吃過一次就上癮，全家吃過都說讚，不論大人小孩都有合適的口味。他們家的「薄脆」（天津叫餜篦兒）是煎餅果子的靈魂，脆口的重點就在這一片薄脆上，每天新鮮現炸但數量有限，所以賣完可能就會提早收攤。薄餅皮是每天新鮮現打的綠豆漿製作，裡面除了綠豆外沒有再加入其他澱粉，吃得安心又健康。製作過程就跟可麗餅類似，會在鐵鍋上把綠豆糊均勻劃開成圓形，畫面很療癒。
《洪記煎餅果子》使用的是營養價值更高的土雞蛋，大顆又扎實的蛋黃用料完全不手軟。雞蛋上會撒上蔥花、香菜。最基本的煎餅果子標配就是一個雞蛋，所以不吃雞蛋或全素的朋友可能就無緣。如果喜歡吃蛋，很推薦雙蛋或三蛋，口感會更棒。煎熟雞蛋後再點黑芝麻就可以翻面來包配料。如果點的是有主菜版本，加萵苣還不加價。老闆雖然嘴巴上說現在菜價貴，但放萵苣的手卻沒有在客氣，一樣大把大把地放，就擔心客人吃起來口感不好，是非常用心的店家，強烈推薦直接點主菜系列。最後擺上薄脆跟配料，再淋上秘製醬汁還有油潑辣子就完成。老闆下刀的瞬間那悅耳的酥脆聲實在誘人，旁邊等餐的客人也會忍不住記錄這美妙的一刻。這麼大一個竟然只是一份的量，份量相當豪邁，自己要吃完一份都有點吃力，珍小姐可以分兩餐吃。
分切好就是兩大塊煎餅果子，只是一份的量而已，性價比破表。不只可以當下午茶，直接當晚餐吃也完全沒問題。如果喜歡吃辣，他們家自製的油潑辣子吃過絕對會愛上，香麻又有後勁的滋味讓愛吃辣的朋友很難抵抗其魅力。據老闆表示，很多客人吃過一次就想帶整罐回家，可惜這油潑辣子沒有另外販售，想吃的記得在購買煎餅果子時一定要請老闆加辣。黃金泡菜也是老闆自己製作，同樣是人氣品項，老闆一開蓋那濃郁香氣就很促進食慾。作者表示下次要來試試雙蛋+醬香牛肉+黃金泡菜的組合，爽度一定破表。
除了雙蛋、叉燒肉還有三杯雞三種口味外，老闆又拿出他們的秘密武器「麻糬皮」，這也是公司點餐率很高的配料。光是用想的就覺得口感一定很加分，所以作者又加點了一份德式香腸搭配麻糬皮，剖面很誘人。本來只想買一份自己吃，但這煎餅果子真的太好吃不能只有自己吃到，買一大袋回去安太座是最正確的選擇。另外除了煎餅果子外，他們也有販售茶飲，有小麥仔最愛的冬瓜茶，還有無糖的紅茶跟綠茶，剛好可以滿足一家人的需求，搭配煎餅果子一起品嚐更對味。
看完老闆的製作過程實在太誘人食慾，本來是要帶回家，後來受不了直接就在店門口大快朵頤起來。大推他們家的油潑辣子，喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過，雖說他們家的秘製醬汁味道相當不錯，但加了油潑辣子又是另外一個境界。老闆一直表示這油潑辣子辣度很高，太客氣只選了微辣，下次來要直接選中辣或大辣，實在是香。這天一共點了四款店內高人氣的口味，最推薦的是德式香腸配上麻糬皮，這口感跟鹹香的滋味真的是回味無窮，吃過還會想念。薄脆的爽脆口感與德式香腸的彈牙讓口感層次更昇華，最後結合麻糬皮的Q彈，這樣的組合相當邪惡。
洪記煎餅果子台北旗艦店詳細資訊：
地址：104台北市中山區遼寧街95之1號
電話：02-2751-8820
營業時間：週一～週六 11:00~20:00（週日公休）
