從現炒湯頭到小農直送，品嚐用心打造的日式溫潤美味，
讓味蕾在清涼和風中盡情釋放。
儘管陽光炙熱、汗水直流，那股想吃火鍋的渴望卻從未退燒。如果您跟安琪拉一樣，也喜歡壽喜燒那種甜鹹交織的湯底，那麼南投埔里這家《渡之島日高鍋物》絕對是您不能錯過的推薦選擇。一走進店裡，立刻會被其明亮的裝潢所吸引：內部主要採用日式素雅風格，搭配大片落地窗引入自然光及木質裝潢，營造出寬敞的空間感；店內的空調強勁而寧靜，彷彿在都市中打造出一處清涼的和風角落。
坐定後，服務人員會簡單介紹用餐方式。顧客若後續需要服務，只需將桌上的木頭小章翻面即可。開胃小菜是簡單清爽、令人一口接一口的毛豆。此外，店家還招待桂花銀耳露，其淡雅的桂花香氣在入口時輕輕綻放，而銀耳經長時間燉煮後呈現滑溜柔嫩的膠質感，入口細膩且富有彈性。
在湯底方面，可選擇壽喜燒，由店員在桌邊現炒，依序放入洋蔥、蔥段、牛蒡等爆炒，並加入牛肉片增添油脂與香氣，最後倒入壽喜燒醬汁。壽喜燒湯底以昆布高湯為基底，加入日式醬油、砂糖與清酒熬煮，湯色深邃卻不死鹹，入口香而不膩；壽喜燒的香氣在冷氣環繞下，顯得格外療癒。另一選擇則是來自北海道、濃純香的牛奶鍋湯底。肉品選擇多樣化，例如牛小排和伊比利豬，每一片的厚薄度都切得恰到好處，涮煮數秒即可大快朵頤。飲品方面，菊棗茶既解膩又沁涼，能完美平衡夏日的燥熱。
海鮮盤提供多種新鮮海味，包含鮮嫩 Q 彈的天使紅蝦，Q 脆鮮甜的白蝦與透抽，個頭雖不大但 Q 脆有嚼勁的九孔鮑魚，以及厚實鮮香的鮮魚片、肥美的干貝與蛤蜊。每一口都彷彿是海洋現撈直送的誠意。牛奶鍋湯底搭配海鮮盤，更是高雅又療癒的組合，既有濃郁奶香，又能品嚐到大海的鮮味。
除了鍋物，店內還有精選手作料理可供品嚐，例如：
- 鹽烤香魚：外皮微焦、魚肉鮮嫩，香氣撲鼻而來，令人食指大動。擠上幾滴檸檬汁或沾點白胡椒鹽，既能提味又不搶香魚本身的鮮美。
- 炸蝦天婦羅：炸蝦在金黃麵衣中綻放酥香。旁邊的炸蔬菜也毫不遜色，茄子吸飽油香、香菇微焦帶甜、地瓜外酥內綿，每一口都展現出職人級的炸功。
最令人驚喜的是自助吧，提供多種新鮮時蔬與火鍋料無限量供應。店家不只堅持肉的品質，更用心經營蔬菜，嚴選台灣本島、產地直送、小農栽種的南瓜、各式菇類、可生吃的非基改玉米、芋頭、番茄、木耳、絲瓜、水蓮等，通通任君挑選。這裡還特別能找到一般火鍋店不常見的咸豐草和紅鳳菜。自助吧也提供冰淇淋、紅豆湯滿足甜點胃，以及優格（酸奶）、養樂多幫助消化。醬料區提供達14種蘸醬，包括蒜碎、辣椒、芝麻香油、胡麻醬、柑橘醋、白醋、蔥花、日式醬油、沙茶、白蘿蔔泥、胡椒粉、花生碎、刺蔥醬油、白芝麻粒。最後，甜點還有紅豆湯和 18 度 C 巧克力品牌的冰淇淋，為用餐體驗劃下完美句點。
《日高鍋物》不追求浮誇裝潢或打卡熱點，而是以一鍋鍋溫潤湯頭與新鮮食材，靜靜療癒著每一位來訪的食客。如果您喜歡這種蔬食與肉品並重的火鍋體驗，無論是家人團聚、朋友聚會，還是想和自己好好吃一頓，火鍋總是最不會出錯的選擇。火鍋不分季節，只等您準備好開動。
渡之島日高鍋物
- 地址：南投縣埔里鎮東興一街 252 號
- 電話：04-9299 1927
- 營業時間：11:00-15:00 / 17:00-21:00（14:00、20:00 最後收客時間）
挑。
