台中南屯區美食！蒸極軒深夜也能吃到熱騰騰蒸餃、酥脆臭豆腐，在地人激推的銅板美食。

在台中南屯區有一間深受在地人喜愛的蒸極軒，這裡提供著讓人回味無窮的台式靈魂料理，特別是那熱騰騰的蒸餃和酥脆的臭豆腐，絕對是深夜也能吃得到的銅板美食。蒸極軒能品嚐到每樣現點現做的美味，從油鍋中冒著金黃泡泡的臭豆腐，到熱氣蒸騰的竹籠蒸餃，都散發著誘人的香氣，難怪許多人吃過一次蒸極軒就難忘這熟悉的美味。

蒸極軒的用餐體驗從自助配料區就開始加分，像是薑絲、辣椒和蒜泥等都放在冰箱裡，既衛生又保鮮。他們家的招牌蒸餃最受歡迎，皮Q餡多，肉香撲鼻，光看外皮就讓人食指大動。先生特別鍾愛蔥花豬肉蒸餃，它皮薄透亮、內餡飽滿，蔥香濃郁不嗆，豬肉鮮甜多汁，口感層次分明，現蒸上桌時還會微微噴汁，單吃就很有味道。鮮蝦蒸餃更是驚艷，整尾蝦仁藏在內餡中，鮮甜彈牙，湯汁濃郁香潤，搭配烏醋享用風味更佳。

如果喜歡清爽口味，高麗菜豬肉蒸餃是個好選擇，能感受到高麗菜的脆甜與豬肉的鮮香完美融合，吃起來不油膩。而韭菜豬肉蒸餃則是大推，入口就是濃郁卻不嗆的韭菜香氣，搭配豬肉餡清爽又過癮，讓人一口接一口停不下來。此外，大份的酥炸臭豆腐外皮炸得酥脆，內裡保有軟嫩豆香，恰到好處的臭氣讓人越吃越涮嘴，再搭配蒜泥、特製醬油和台式泡菜，每一口都層次分明、鹹香有味。

蒸極軒的滷肉飯也是一絕，滷汁帶有淡淡甜香，入口是滿滿膠質感十足的滷肉塊，肥而不膩、鹹甜交織，搭配粒粒分明又帶黏性的白飯，每一口都恰到好處，撒上酥酥的油蔥酥更添層次香氣。他們的乾麵也值得一試，麵條勁道十足，即使放了一下再吃也依然不軟爛。炸蝦的炸皮與蝦肉搭配得恰到好處，搭配美乃滋更能增添蝦子的甜味。

酥炸大腸炸得酥脆不油膩，口感扎實帶點焦香，裡面包著大蔥增添辛香層次，鹹香微嗆的滋味沾點胡椒鹽更是提味，香氣直接拉滿，絕對是下酒或宵夜的好選擇。滷豬皮清理得很乾淨，吃起來Q彈入味，完全沒有豬腥味，作為宵夜享用非常棒。滷油豆腐更是令人意外的喜愛，味道不重鹹，保留了豆腐本身的香氣與滑嫩感，滷汁滲透得恰到好處，入口還帶點淡淡的甘甜，撒上蔥花清香，能平衡重口味菜色，是個樸實卻越吃越順口的小配角。

湯品部分，油豆腐湯和綜合湯都很好喝，但綜合湯更是豐富，除了多樣配料，還額外加入了蛋花，讓湯頭多了一份蛋香。酸辣湯則是店裡的必備品，蒸極軒的酸辣湯料超級多，最棒的是店家一開始就調整好的酸度，恰到好處且適中，完全符合個人胃口，不需要額外添加就已經酸度剛好。最後，一定要點一份皮蛋豆腐作為結尾小菜，店家給的皮蛋很大氣，是一整顆的，而且醬汁肯定是特製，帶有一點甜甜的風味，非常夏日且清爽。這次在蒸極軒的用餐體驗真的讓人心滿意足，從蒸餃到臭豆腐，每一道料理都吃得出店家的用心與實在，雖然只是街邊小攤，但食材品質、料理熟度與調味拿捏都完全不輸給大餐廳。如果你也喜歡台味小吃和熱騰騰的現做料理，蒸極軒真的很值得列入你的台中宵夜清單。