Item: 釿炘燒肉
Rating: 4.5
Author: 賽的日札

台中梧棲美食！釿炘燒肉絕對是您的海線美食首選。這裡不僅提供超豐盛的自助吧，更有獨特的當月壽星贈蝦活動，讓您盡享超值又美味的燒肉體驗。

前幾天我和先生到梧棲的三井outlet逛街，當然也要順便找尋附近的台中梧棲美食好好吃一頓。搜尋後，我們發現了這家位於台中海線必吃餐廳名單中的釿炘燒肉，它不僅提供多樣化的套餐選擇，還提供超豐富的自助吧燒肉，從生菜沙拉、和牛咖哩到中式熱炒應有盡有，更有啤酒、梅酒、燒酒等酒類無限暢飲。釿炘燒肉的用餐環境寬敞明亮，還附設專屬停車場，完全是台中梧棲聚餐推薦首選。最棒的是這裡有當月或當日壽星贈蝦的特別活動，只要年齡幾歲就贈送相同數量的蝦子，不過這項優惠需要提前預約喔，真的很划算。

釿炘燒肉的整體外觀乾淨明亮，門面帶有濃濃日式風格，搭配木質元素和燈籠裝飾，一走近就能感受到一種溫暖又很有質感的氛圍。更棒的是，店家旁邊就設有專屬停車場，位置寬敞好停車，無論家庭聚餐還是朋友聚會都非常方便，完全不用為了找車位而煩惱，讓用餐的心情更加輕鬆愉快。釿炘燒肉的內部空間也真的寬敞明亮，木質隔間配上軟綿綿的皮質座椅，坐下來就覺得很放鬆。牆上滿滿的相撲力士和燒肉插畫超有趣，每桌都有自己的烤爐和大桌面，完全不怕手忙腳亂。釿炘燒肉的自助吧真的很豐富，完全可以當成另一場小型美食饗宴。除了有和牛咖哩、玉米濃湯、每日更換的台式快炒之外，還能吃到各式小吃與甜點，飲料選擇更是驚人，冰箱裡滿滿的果汁、茶飲、汽水，還有啤酒、梅酒、燒酒等酒類無限暢飲，想小酌或大口暢飲都沒問題。這樣的搭配真的很適合邊烤肉邊享受。

釿炘燒肉的自助吧蔬食區也很用心，種類超多，從生菜、美生菜、玉米筍、彩椒，到各種菇類、地瓜、洋蔥、牛蒡絲，甚至還有涼拌小菜、泡菜等，顏色繽紛看起來就很新鮮。喜歡清爽口感的人可以搭配沙拉醬吃，想更有燒烤風味的也能直接放上烤網一起烤。釿炘燒肉的醬料區也超有誠意，各種風味應有盡有。我最愛的就是清爽解膩的檸檬汁，配上烤肉真的一口接一口，簡單的昆布鹽也很加分，能凸顯肉的鮮甜。蔥鹽香氣濃郁，蒜片和辣椒更是少見可以盡情取用的搭配，愛吃重口味的客人一定會超滿足。特別要提的是他們的日式醬油，是用柴魚片醃製的，帶著淡淡的海味與甘甜，沾什麼都很對味。

這次我們選擇的是安格斯牛系列主餐。炙燒和牛壽司上桌時讓人嘖嘖稱奇，因為這塊和牛根本就像是和牛棉被一樣，一入口就能感受到牛肉的油脂在舌尖化開，帶著醬燒的甘甜香氣，再搭配柔軟的醋飯與上方的蔥花提味，整體口感滑順又多層次，是很驚艷的迎賓小點。十五隻蒜香鑄鐵拌飯份量十足，蝦子新鮮彈牙，鑄鐵鍋的保溫效果很好，讓米飯保持粒粒分明的口感，還帶點鍋巴香氣，拌勻後蒜香濃郁，蝦子的鮮甜融入其中，鹹香美味超下飯，讓人一口接一口停不下來。安格斯雪花牛的油脂分佈很漂亮，下烤網時可以稍微多烤一會，讓油脂慢慢被逼出來，香氣撲鼻又帶點奶香感，烤到邊緣微微捲起、油亮亮的時候，夾起來配上一口店家自製蔥鹽，鹹香清爽中帶點油潤，再加上韓式辣豆芽，甜甜辣辣的滋味讓口感層次更豐富，微辣的刺激與蔥香交織在一起，一口咬下真的會讓人停不下來。安格斯牛小排一上桌就讓人驚艷，油花分布細緻，生肉帶著漂亮的大理石紋路，放上烤網時油脂慢慢滲出，香氣馬上撲鼻而來，簡單烤到表面微焦、裡面仍保有粉嫩肉汁，入口時能感受到軟嫩中帶點嚼勁的口感，再搭配生菜包著一起吃，加點蔥花和特調醬料，清爽解膩又更添層次。

澳洲和牛牛舌一定要搭配蔥鹽才對味，這裡的牛舌厚度剛剛好，不會薄到失去口感，也不會厚到難嚼，入口Q彈帶勁，帶點油脂卻完全不膩，烤到微微焦香時，舖上一大匙鹽蔥，瞬間把肉香襯托得更有層次，鹹香與鮮甜在口中爆開，咀嚼時還能感受到蔥花的清爽脆感，讓人忍不住一片接一片，真的超級過癮。安格斯肩小排真的很推薦，肩小排的油脂分布不會太誇張，帶點筋性與嚼勁，吃起來很有存在感，建議烤到大約五分熟，外層微焦帶點香氣，裡頭依然保有粉嫩色澤與滿滿肉汁，咬下去時那股香氣與鮮甜會在嘴裡爆開，非常過癮。

釿選雞腿肉已經先行醃製過，烤起來外層微焦香脆，裡頭依舊保持著鮮嫩多汁的口感，鹹香滋味裡帶著一點辣感，單吃就很夠味，若擔心味道太重，可以擠上些許檸檬汁一起享用，酸香能中和油脂的濃厚感，讓整體更加清爽不膩口，是一道適合搭配白飯或小酌的好選擇。五花肉下烤網時，光是油脂滴落的香氣就讓人受不了，建議大家可以像我一樣，大約在6到7分熟時剪五花肉，不僅能更快受熱，也能烤出邊緣焦脆的口感，烤好之後再剪成小塊，用生菜包著蒜片、泡菜一起入口，爽脆中帶著油香，鹹香辣味交織，根本是燒烤界的無敵吃法，超涮嘴。

奶油干貝烤得香氣十足，奶香濃郁中帶出干貝鮮甜軟嫩。酒蒸蛤蠣則將清酒香氣與蛤蠣湯汁融合，清甜解膩，一次就能享受雙重海味。這道烤鯖魚外皮烤得焦香帶點油亮，咬下去能聽到卡滋的脆感，裡頭的魚肉依舊保持細嫩多汁，不會乾柴，單吃就很夠味，還能嚐到淡淡的油脂香。搭配一點檸檬或沾醬，更能帶出魚肉的鮮甜，完全是燒肉裡的小驚喜。

鯛魚燒外殼酥香帶點厚實口感，搭配自己挑選的冰淇淋，熱冷交融超療癒，一口咬下香甜又涼爽，是完美的收尾。這次來到梧棲的釿炘燒肉，整體用餐體驗真的很不錯，餐點選擇豐富，從海鮮、肉品到甜點都能感受到店家的用心。不論是家庭聚餐或朋友聚會都很適合，如果您正在找台中海線的聚餐好去處，這裡真的很值得一試，從前菜到甜點都能讓人滿意而歸。