敢開在不熱鬧地點的餐廳，代表老闆對自家餐點是有其信心！而前幾天朋友帶我去吃的這間高雄板前料理美食餐廳築饌日式料理，老闆兼主廚的俊傑擁有30年日本料理經驗，也曾經在台北三井日本料理服務過，後來才跟太太一起回鳳山開店，然後再搬遷到目前營業現址。至於這家在本安生態滯洪公園旁的預約制高雄三民日本餐廳，現在只有12個吧台座位可供用餐，就我們選擇享用的御品套餐來說，可以享用到包含俊傑主廚現捏九貫握壽司在內的七道餐點，加上他會注意客人用餐狀況適時出菜，所以當天吃得相當過癮呢！
以熟客跟回頭客為主的築饌日式料理，目前店面位置是在三民區清興街上，對面是本安生態滯洪公園，以平日來說周邊停車相當方便。
現在只有12個吧台座位，採預約制的築饌日式料理，我們這次是吃午餐，而當天抵達時，已經有其它用餐客人在店裡了。
坐定位後，老闆太太很快就送上熱麥茶跟小菜毛豆，先讓我們解解饞。
俊傑主廚在開始製作餐點前，先讓我們看一下他準備好的食材。
趁機看一下店裡放置的實體築饌日式料理菜單，目前有提供3種個人套餐（超值套餐、極上套餐、御品套餐）跟雙人套餐，另外還有部分品項可單點。
來吃日本板前料理或日本無菜單料理，看主廚在面前製作餐點過程，也是用餐樂趣之一，而接著就分享一下我們當天選擇的築饌日式料理御品套餐，可以享用到哪些好料吧！
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