【牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店】
喔齁齁~~久違的來到東區走走看看壓馬路啦~
(用壓馬路這詞是不是代表我已有了年紀
)
外面日頭赤炎炎，走路逛街有點累
想要休息來碗麵，牛殿下第一首選!!!
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店│交通位置
牛殿下店址就在東區頂好名店城商店街的B1
想來一吃究竟美味為何的朋友搭乘捷運板南線，坐到忠孝敦化站即可呦~
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店│環境及特色
各位客倌!!!Welcome to 牛殿下~
小而巧的店面，乘載了師傅對牛肉麵的堅持
乾淨整潔的座位區，是老闆對待客人的用心
坐在吧檯座位，近距離欣賞師傅專注煮麵的身影，
每一道動作都傳遞出職人的溫度與細膩匠心。
更棒的是，還有冷氣吹～吃得舒服心情才美XDD
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店│菜單
店家走一個專注路線，主打一個以牛、也只有牛為主的餐點(這不是廢話嗎)
牛肉牛筋隨你搭，湯麵乾麵任君選，
不論哪種都會讓你好驚豔!
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店│餐點分享
我們這次都選了半筋半肉的搭配
餐點送上來的時候，認真會覺得視覺衝擊~
尤其那碗微辣的秘製赤油乾拌麵
絕對是不容小覷、怕辣勿近的存在啊
秘傳金湯半筋半肉麵 $220元
牛殿下這碗秘傳金湯半筋半肉麵，真的讓我眼睛一亮。
湯頭不是常見的紅燒或清燉路線，反而走出自己的風格 — 香氣濃郁卻清爽不膩，喝起來溫潤順口，有種很舒服的飽滿感
配上半筋半肉的完美比例，口感層次分明，一入口就知道這碗麵不簡單啊!
我喝到連最後一滴都不願意放過XD(還把碗拿起來喝的那種)
細細品嚐這碗金湯，會發現它的魅力不只在味道，更藏在那一抹膠質帶來的滑順口感
湯頭經長時間熬煮，冷藏後甚至會凝成果凍狀，光是這點就能看出用料有多實在。
喝起來沒有絲毫油膩，反而讓人越喝越順、越喝越上癮，這碗「金湯」果然名不虛傳！
這家店厲害的地方，不只是湯，牛肉也選得很講究!
用的是牛頰肉這個很少見的部位，一頭牛只有兩塊，難怪外面很少有店家敢用><主要是這部位處理不當很容易變柴、變硬，技術不到位真的駕馭不了。
他們家的牛頰肉處理得恰到好處，入口那種軟嫩滑順的口感，真的讓人忍不住多咬幾下細細品嚐
肉質鮮嫩多汁，中間還帶一點嫩筋，咬起來有彈性，不卡牙也不油膩
比起常見的牛腱或牛腩，這種口感層次更豐富，也更讓人回味。
他們家的牛筋也是一大亮點，選用的是品質很好的部位，燉得時間剛剛好，
吃起來滑潤中帶點彈性，不會一夾就散，也不會咬不動
最迷人的是每一塊都吸飽了湯的精華，味道濃郁卻不會過重，讓人越吃越涮嘴
聽老闆分享說，如果沒吃完可以把湯和牛筋一起放進冰箱，隔天會變成果凍狀的牛筋凍，冷冷吃風味也很不錯喔~
這種小巧思真的只有對自家食材夠了解、夠用心的店家才會說得出來。
他們家的麵條我也超喜歡~
是那種帶點厚度、咬起來Q彈的手工麵，不會軟爛，也不會咬到嘴痠
重點是它超會吸湯！每一口都把那個濃郁金湯的味道牢牢抓住，連麵裡都有膠質感，嘴巴滑順得很
配上那塊超嫩的牛肉跟入味的牛筋，真的吃得超滿足～
秘製赤油半筋半肉乾拌麵(微辣) $220元
這碗秘製赤油乾拌麵帶著微微辣度，香氣十足卻不會馬上讓你受不了。
用的是牛殿下特製的紅油，花椒的香氣在嘴裡輕輕盤旋，辣味不是一開始就猛攻，而是慢慢釋放出來，辣得很有層次也很有後勁，千萬別小看它！
整體吃起來不只是香氣濃郁，還帶著一抹鮮味，讓這碗乾拌麵滋味更加豐富，每口都讓人回味再三。
千萬不要被它白白的麵條給騙走了XDD
這個辣~是走一個後勁極強、功力深厚的底蘊版本
辣起來真的讓人措手不及
店家還貼心準備了醃蘿蔔，酸酸脆脆的超級開胃！
每當辣味漸濃時，來一口蘿蔔就像按下「重置鍵」，
馬上清爽又解膩，讓整餐吃起來更加平衡，也讓人吃得更盡興。
來牛殿下享用牛肉麵，就像是用心調配的樂章，
每一口都讓人忍不住放慢節奏，好好享受那份細膩和溫暖。
吃完後，嘴裡還會留著滿滿的幸福感，讓人想再回味一次的推薦~
牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店│地點資訊
📍牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店
🏠地址：台北市大安區忠孝東路四段97號地下之20 (頂好名店城商店街)
🚉交通：捷運板南線【忠孝敦化】站
☎️電話：0989018378
🕘營業時間：週二～週六 11:30–15:00 & 16:30–20:00 (週日、週一公休)
Facebook粉絲專頁：牛殿下秘傳金湯牛肉麵
Google商家：牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店
