宜蘭百年老店！正雄小吃部必點米粉炒，傳承三代古早味黑白切 炒燻鴨。

宜蘭黑白切百年老店！正雄小吃部以道地古早味聞名，其必點米粉炒、招牌燻鴨及粉腸，是許多饕客來到宜蘭指名品嚐的美味。

宜蘭市文昌路上的正雄小吃部，它以前叫做阿皃黑白切，這家店聽說是一間相傳三代的百年老店，專門提供道地的古早味小吃，是宜蘭黑白切的代表之一。來這裡一定要點的料理就是他們的必點米粉炒、招牌燻鴨、粉腸、豬頭肉以及招牌五花三層肉，這些都是宜蘭必吃的美食小吃。它不只滿足了在地人的味蕾，也吸引了許多遠道而來的饕客目光。正雄小吃部營業時間是上午10點到下午5點，星期三公休，如果賣完了店家會提早打烊。

關於正雄小吃部的交通停車資訊，店址位在文昌路商圈裡面，這裡的路邊停車格數量很少，競爭非常激烈，找到空位常常需要靠一點運氣。因此，建議大家可以把車停到附近的宜蘭縣社會福利館旁邊的大型停車場，再步行前往會比較方便。如果選擇大眾交通工具，可以搭火車或是公車到宜蘭火車站或市區，然後再轉乘計程車或步行前往，大約需要10到15分鐘的路程。正雄小吃部的小吃價格還不算貴，菜單上的品項乍看之下都很尋常，但卻是再道地不過的小吃，店裡也有提供一些酒類，可以讓客人小酌幾杯，這種感覺真的很鄉土又很親切。店家原本沒有這塊醒目的大招牌，也是因為這幾年遊客變多了，店家才趕緊製作了大大的招牌，不然外來的遊客一不小心可能就會錯過了這家老店。

我們點了有鎮店之寶稱號的米粉炒、肉燥乾麵、粉腸、五花肉以及一碗肉羹。幸好店裡有冷氣，不然在大熱天吃這些熱騰騰的小吃，可真的會吃到滿頭大汗。米粉炒端上桌了，應該也可以稱作米粉炊，這裡的米粉炊用的是粗條米粉，拌上佐料後，再淋上特製的味噌甜辣醬，這就是道地的古早味。特別的是，聽說他們的味噌甜辣醬還是熬製了2天的醬汁，難怪味道又香又濃。這個米粉炒吃起來口感非常Q彈，但這個味噌甜辣醬對我們來說，味道有點偏甜，有點像是南部人的口味，不過這味道也滿好吃的。肉燥乾麵的部分，清爽的豆芽菜搭配油麵，加上肉燥，口味也挺不錯的。肉羹上面放了酸菜，感覺很特別，肉羹的肉條也很可口，可能是口味比較重、比較鹹的關係，不過這道反而比較符合我們平常的口味。

煙燻過的五花肉，我們吃到的肉質部分可能剛好切到比較硬的部位，所以口感比較偏硬。粉腸一直是宜蘭小吃攤上很重要的小菜，這裡的粉腸吃起來非常Q，不會過於軟爛，搭配薑絲一起吃，味道非常好。這類小菜只要新鮮，就能夠提顯出食物的原味，畢竟新鮮度比任何東西都還要重要。另外，店裡還有招牌燻鴨、招牌五花肉三層肉、豬頭肉、曼波魚腸以及曼波魚皮等選擇，許多照片都可以從正雄小吃部的臉書上看到。

正雄小吃部

招牌燻鴨(照片來源:正雄小吃部臉書)

招牌五花肉（三層肉）(照片來源:正雄小吃部臉書)

粉腸、豬頭肉(照片來源:正雄小吃部臉書)

曼波魚腸&曼波魚皮(照片來源:正雄小吃部臉書)

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