台南排隊名店！我在醇涎坊感受大碗公的古早味魅力

我最近來到台南，探訪了當地一家傳說中的超級名店——醇涎坊古早味鍋燒意麵。這家店就坐落在台南的保安路、國華街一帶，可說是美食的一級戰區。我在網路上看到它的Google評價高達4.2顆星，並已累積超過4200則評論，足見其人氣真的不凡。這裡的鍋燒意麵以柴魚高湯為基底，搭配炸魚、雞蛋及蔬菜，加上麵條軟而不爛的口感，讓不少台南人視它為日常餐點的高CP值選擇。無論我是在早餐、中餐或晚餐時間前來，都能吃得超飽。

來到醇涎坊古早味鍋燒意麵，我發現它就位於台南市中西區保安路53號。保安路上真是小吃雲集，像保安路米糕、阿文米粿等名店都在同條路上。尤其假日，這家店基本上是全天候都在排隊，真的非常熱門。我看了菜單，這裡主打鍋燒麵，除了招牌鍋燒意麵外，還有鍋燒烏龍、鍋燒細粉、鍋燒冬粉、鍋燒米粉等多種選擇。小碗是60元，大碗則是75元，還可以額外加炸料30元。因為份量大又便宜，所以吸引了不少學生族群。用餐時，滷味是放在冰箱讓我自己夾取，不過似乎很少人會點，因為鍋燒麵本身就很大碗了。醬料區有辣椒醬、胡椒等我可以自行取用，餐具也是自取。店裡的鍋燒麵都是現點現煮，特色是單鍋烹煮，我看到店員們都超忙，一人要顧5到6鍋，但煮麵的速度也算快，點完餐通常5分鐘內鍋燒麵就能上桌。而且這裡沒有強制規定一人點一碗，所以我看到不少小鳥胃的女生會點大碗的共食，算下來一個人不用40元，真的有夠便宜。

ㄞ我的味蕾探險：柴魚高湯與半熟蛋的絕配體驗

我點了大碗的鍋燒意麵，並加價30元點了炸料。不得不說，這價格真的很便宜！上桌時，它是一個平常餐廳用來裝湯的大碗公，份量真的超級巨，我覺得一個男生絕對能吃飽。剛端上桌，我就能聞到柴魚高湯的香氣。基本不加炸料的話，配料相對簡單，就是蔬菜、魚板、竹輪、半熟蛋和意麵。意麵是用傳統的油炸台南意麵，我點的大碗是兩塊麵。雖然是油炸的，但吃起來不會過於油膩，熟度也掌握得很好，口感軟中帶點Q勁，還帶有香味。我把半熟蛋戳破拌著麵一起吃，味道更好，而且一定要加點辣，湯頭本身很清爽，加了辣風味會更有層次。至於炸料，它是魚片裹上麵衣下鍋油炸的。不過，我感覺炸料可能是事先炸起來放的，因為裡面的口感是冷的，外面也不脆。麵衣經過湯的浸潤後會變得非常軟，有點像是泡軟的油條，我個人是沒有很喜歡，覺得單點鍋燒意麵就可以了。

這次來吃醇涎坊古早味鍋燒意麵，我發現它的生意真的非常好，不論冬天或夏天都座無虛席。單純就鍋燒意麵本身而言，無論份量還是味道都表現得很不錯且價格便宜。吃完之後，我對它的印象就是便宜大碗吃得很飽。如果還沒吃過的朋友，我會推薦你們可以嘗試看看。

醇涎坊古早味鍋燒意麵的詳細資訊如下：