台北東區餐酒館推薦！Uchi吾居炭火餐酒館，每道都超驚豔超好吃！

「Uchi吾居炭火餐酒忠孝店」的用餐空間寬敞，採用大量原木地板與桌椅，營造出優雅的鄉村風格，靠牆設有紅色沙發區，適合多人聚餐。其獨立包廂更是別有洞天，配備KTV設備、大電視及電腦點歌機，提供團體邊吃邊歡唱的專屬空間，享受不被打擾的用餐過程。

開放式廚房讓客人能隔著玻璃看到主廚炭烤肉類，且排煙設備良好，完全聞不到油煙。餐廳菜色份量足夠分享，主廚選用日本生食級干貝、日本和牛、美國高品質沙朗牛排、宮崎A5和牛等講究食材。

開胃菜如迷你珍味甜筒，脆殼內承載生食級干貝與鮭魚卵，或是炙燒和牛丁與魚子醬，交織出豐富海陸層次。燻鮭鹹泡芙則將煙燻鮭魚與奶醬調製成細緻綿密的內餡，味道絕妙且平衡。

大阪燒起司山藥薯條以日本山藥製成薯條，外酥內綿密，淋上大阪燒醬與起司醬，灑上海苔絲與柴魚片，鹹香迷人。西班牙蒜蝦則以蒜碎與宮保辣椒煨煮鮮蝦，保留彈嫩鮮甜，尾韻帶辛辣，搭配香烤法國麵包風味濃郁。

肉類主菜包括：老饕豬上蓋，選用豬的肩膀與里肌中間的大里肌肉，經大蒜味增醬醃製炭烤至九分熟，肥瘦適中且肉汁豐富。嚴選美國沙朗選用高品質後腰脊部位，經高溫炭烤鎖住肉香，外焦內嫩，搭配綿密地瓜泥與烤大蒜更為提味。

上等牛舌更是珍貴，僅取舌根部位，是整條牛舌油脂與肉汁最豐厚之處，經高溫炭烤鎖汁，搭配爽口蔥鹽醬、清爽金桔與魚子醬，口感豐富夢幻。A5和牛後腰翼板選用日本宮崎A5等級和牛稀有部位，油花分布均勻、肉質細嫩，炭烤後外殼焦香、內裡多汁，同樣搭配地瓜泥平衡油脂。

蔬菜類如茭白筍以炭火慢烤鎖水，僅以焦香外皮與內裡清甜多汁呈現食材原味。起司焗櫛瓜則選用水分飽滿的厚切櫛瓜，炭烤後鋪上香濃起司焗烤至金黃，奶香與櫛瓜爽口交融。隱藏版菜單王叔叔涼麵使用天使細麵拌入特製芝麻醬與辣醬，櫛瓜絲，清爽帶點微酸與蒜香，嗜辣者必嘗。菇雞菇雞則是日式唐揚炸雞淋上奶油炒綜合蘑菇的白醬醬汁，酥嫩鎖汁，奶香濃郁且鹹香平衡。

飲品選擇多元，包含特色調酒及無酒精飲品。其中香柚Sake花椒氣泡融合Sake、柚子與蜂蜜的清酸柔甜，花椒氣泡為飲品增添一抹刺激，風味迷人。餐後甜點煙燻檸檬奶醬巴斯克，由店內甜點主廚親手製作，將經典巴斯克乳酪蛋糕以蘋果木煙燻，搭配檸檬奶醬，酸香與煙燻氣息平衡了乳酪的厚重，層次優雅。

Uchi吾居炭火餐酒忠孝店詳細資訊：
地址：台北市大安區忠孝東路4段223巷59號1樓
電話：02-27116757
訂位開放時間為:D+60天內的營業時間
10人以上訂位請加line@：@484korcd
營業時間：18:00~00:00