老闆堅持食材絕對新鮮與當季，深信「當季的食材怎麼做都會很好吃」，無需浮誇技巧，樸實紅磚與懷舊裝潢，營造出充滿煙火氣的溫馨感。
飛月小館位於新北市永和區，被親戚譽為多年珍藏的寶藏小店，更被評價為超越台北三大私廚。這間台式料理偏客家風味的餐廳，氛圍如同回到阿嬤家的古早味，以樸實紅磚建築與充滿煙火氣的裝潢呈現。
餐廳的烹飪哲學著重於食材的絕對新鮮與當季性，強調烹飪時不需浮誇擺盤或複雜技巧，因食材本身就足以美味。老闆豪邁風趣，使得用餐氛圍開心輕鬆；他曾將8000元10人份的桌菜，因熱情招待而增至14道菜，展現極高性價比。
然而，老闆會依當日最佳食材臨時調整菜單，因此若有特定想吃的菜色，務必再三提醒。店內提供6000、8000、10000元三種桌菜選擇，建議首次用餐的人直接選擇套餐以享受驚喜。飛月小館座位有限，建議提前電話訂位，即使人數不多，也有單點菜單可供選擇。
招牌菜餚包括：野生竹筍，其鮮甜至極且纖維細緻如瓜，令人驚豔；來自三峽農場的土雞，肉質緊實彈牙且無腥味；被譽為最能看出台菜師傅功力的海鮮金瓜米粉，其濕潤恰好，南瓜清甜、海味鮮美與米香完美融合；蘇澳的野生東星斑，老闆強調需在-60°C低溫冷凍保鮮，肉質緊實細緻，以簡單蔥油和藤椒提味；令人驚豔的苦茶油乾煸軟絲，老闆大膽搭配義大利巴薩米克醋Giuseppe Giusti，創造出獨特酸味；來自基隆八斗子的酥炸中卷，其裹粉輕薄，讓厚實甜美的中卷肉成為絕對主角；以及看似簡單的蛤蠣絲瓜，僅用酪梨油和雞油清炒，不加一滴水或任何調味，旨在品嚐食材天然甜味。最後，以新埔醃製36年的老菜圃燉雞，其清爽微酸的滋味為豐盛的一餐劃下完美句點。
飛月小館詳細資訊：
地址:新北市永和區秀朗路二段179號
營業時間 :11:30~14:00. 17:30~21:00 (週二休)
電話: 02-8660-7880
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