台北牛肆溫體牛火鍋！以獨特的清甜湯頭與軟嫩溫體牛火鍋聞名，更是一個超級寵物友善的溫馨空間。

「牛肆」這家店真的讓我放在心裡好久好久，從聽說他們家是溫體牛火鍋的那天起，就一直很想去吃一次。終於在一個需要被好好照顧的時候，我和家人踏進了這間傳說中位於台北市中山區，靠近捷運中山國中站的火鍋店。這裡交通很方便，卻又鬧中取靜，店面雖然低調，客人卻總是絡繹不絕，實力真的看得見。一進門就能感受到滿滿的人情味與溫馨的煙火氣息，暖黃的燈光灑在木質桌椅上，給人一種介於居家和小酒館之間的溫暖，尤其喜歡他們牆另一側的半開放式隔間設計，空間雖然緊湊，但每桌都有自己的小天地，讓人用餐時可以安心說話、慢慢享受，而且很特別的是，雖然是道地的中式火鍋，但現場不少客人是搭配紅酒用餐的，紅酒配火鍋，氣氛竟意外的和諧又優雅，也讓聚餐多了好多儀式感。

那時候我剛懷孕，身體跟情緒都不太穩定，常常沒有食慾，味覺也比較遲鈍，但是牛肆是我懷孕後第一餐“認真吃的”。他們家清甜的湯頭溫潤順口，搭配軟嫩的溫體牛，讓我一口接一口地吃得比想像中還要多。鍋裡的高麗菜、玉米也都煮得甘甜爽口，讓我整個人被好好地安慰了一回。除了基本的肉盤，我們還點了兩種特別的牛肉部位，這些特殊部位都是每天限定的，會由服務生端到桌邊詢問，雖然現在回想起來有點忘了名字，但味道卻記得清清楚楚，一款是油脂均勻、入口即化的，另一款則是脆彈爽口，卻絲毫不失嫩度的，每一口都讓人感覺自己被牛肉擁抱了，真的不誇張但真心這麼覺得。

除了火鍋之外，他們家的烤牛舌也很有水準，厚度剛剛好，炙燒香氣非常明顯。炒高麗菜牛肉更是一道超下飯的神菜，家人都邊吃邊加點了一盤。吃火鍋，大家最期待的總是最後的「雜炊」時刻，而牛肆當然也有提供這道壓軸的溫暖儀式。特別的是，牛肆的雜炊不只是把鍋底煮成粥那麼簡單，他們還會額外附上一份溫體牛肉，讓這碗粥不僅香氣濃郁、滋味豐富，更多了一份細緻的口感。店員會親自幫忙烹煮，火候掌握得恰到好處，蛋液剛剛好裹在米粒上，熱呼呼的、滑順又不膩，讓我的胃在那天晚餐的尾聲再次被好好安撫了一次。

還有一個不得不提的，就是牛肆對寵物的友善！一開始知道牛肆是因為朋友帶狗去過，這次自己親身體驗才知道店家真的很用心。毛孩不只能坐在椅子上，還可以點專屬的厚切牛舌呢，當天我的狗狗托托和醬醬吃得超級開心，眼睛都亮到不行，整場吃下來，不只是我，連狗狗們都感覺到滿滿的幸福，而且我們當天帶了四隻狗狗，結果店家超霸氣的，一狗給一盒牛舌，這點真的太加分了。希望身體狀況穩定後，可以再回訪一次，好好把這次因為身體不適而沒能盡興的遺憾補齊，牛肆真的是那種你吃過一次，會一直惦記著的地方。