春弄Seolleong-雪濃湯專門店，是近期新興的韓式料理亮點。這間店遵循韓國在地專賣傳統，只專精於雪濃湯，並以其長達16小時精心熬煮的牛腿骨湯底聞名，旨在提供顧客最道地且溫暖人心的韓式風味，是體驗正宗雪濃湯的好去處。
位於台北市大安區愛國東路上的「春弄Seolleong-雪濃湯專門店」，是近期新開幕的一家韓式料理新亮點。這家店鋪以其獨特的經營模式，只專精於銷售雪濃湯而聞名。這種專賣單一品項的做法，據說非常符合韓國當地餐廳的道地風格，許多韓國店家也是只賣烤肉、烤腸或雪濃湯等。
春弄的店面設計採用簡約的工業風格，整體燈光明亮，牆面以白色磁磚為主，並搭配裸露的管線燈具。儘管店內空間不大，座位安排仍確保了桌與桌之間不會顯得擁擠。此外，廚房雖然不是完全開放式，但透過一個巨大的窗口，顧客依然能清楚看到廚房內的作業情況。
其核心餐點雪濃湯，是韓國一道非常著名的在地料理。春弄秉持傳統，以牛腿骨耗時16小時精心熬製，使湯頭呈現濃白色。上桌時，雪濃湯通常是未經調味的原味湯底，顧客可以依據個人口味，自行添加鹽或胡椒來調整鹹度。用餐時，你可以選擇先品嚐原味湯，享受裡面的肉片或牛筋，然後再決定是否調整味道。你也可以將隨餐附贈的池上芋香米飯倒入鍋中，變成美味的泡飯享用。所有雪濃湯品項都會附帶一碗米飯和三款基本小菜：泡菜、豆芽和醃蘿蔔。特別值得一提的是，這些小菜都可以無限續加。
店內提供多種雪濃湯品項與其他韓式美食。辣味雪濃湯（NT380）是唯一一款事先調好味的湯品，以滾燙的韓式砂鍋盛裝，裡面除了蔬菜、牛筋、牛肉片和少量韓式冬粉外，最特別的是有像蒸蛋般蓬鬆且吸飽湯汁的蛋體，非常夠味。這款也特別受推薦，因為它不需自行調味且含有這獨特的蒸蛋。每日限定的牛尾雪濃湯（NT450）則豪邁地加入了大塊已去皮的牛尾，肉質與筋絡極易從骨頭上分離，可搭配特製醬汁享用。這款湯底同樣是清淡的原味，並搭配韓國素麵，份量十足，能讓人感到超級飽足。牛尾湯與牛小排湯這類高價餐點，小菜份量會比其他款多一道。
除了湯品，店內還有其他特色菜餚，例如圓點海鮮煎餅（NT240），雖然價格感覺稍微偏高，但煎餅厚實，外皮酥脆不油膩，內餡充滿海鮮與蔬菜，本身鹹度不高，能明顯嚐到蔥的味道。此外，也有醬牛肉（NT135），據說是韓國當地常見的小菜，但口味與中式醬牛肉有所不同。韓式什錦冬粉（NT170）份量也相當大，雖然蔬菜量相對較少，口味偏清淡。
若在用餐時間前往，如果沒有事先訂位，可能需要稍作等待，不過店家翻桌率蠻快的。兩個人用餐的總價大約落在NT1700左右，相較於一般的韓式大眾料理，價格可能會偏高一些。然而，湯品的美味程度令人印象深刻，甚至讓人會想隔天再透過外送平台訂購。
詳細資訊地址：
店名：春弄Seolleong-雪濃湯專門店
地址： 台北市大安區愛國東路101號樓
營業時間是每日的11:30至14:00和17:00至21:00（每週四公休）
春弄裝潢是屬於簡約的工業風.燈光明亮,牆上主要是白色的磁磚,上頭的管向燈具都是裸露的.店內空間不大,座位空間也小小的但桌與桌之前並不顯得擁擠.
廚房雖然不是開放的但是與用餐空間巨大的窗口其實還是可以很清楚的看到廚房內的動靜.
所有的雪濃湯都有搭配一碗池上芋香米跟三款小菜.店員說基本上就是泡菜,豆芽跟醃蘿蔔不會改變.泡菜是我喜歡不太酸的那種.原本以為蘿蔔是軟的可是卻是脆的! 小菜都可以無限續喔!
辣味雪濃湯 NT380
上桌咕嚕咕嚕滾的韓式砂鍋非常燙,用餐要特別小心.這款雪濃湯是所有湯中唯一事先調好味的,裡面有許多蔬菜牛筋牛肉片,少量的韓式冬粉.最特別的是當中的蛋不是像豆腐鍋那樣打顆雞蛋.而是像蒸蛋那樣.蓬鬆的蛋吸飽湯汁非常夠味!!
牛尾雪濃湯 NT450
每天限定的牛尾湯顧名思義就是在雪濃湯中加入牛尾啦!大大塊的牛尾已經去皮,分量給的一點都不小氣,肉與筋輕鬆的就可以從骨頭上分離.可以沾特製的醬汁一起享用.不過沒調味的湯底真的是超級清淡的.而且牛尾湯當中搭配的是韓國素麵,又有飯又有麵真的會超級飽.牛尾湯跟牛小排湯因為是高價餐點,所以小菜也比其他款多一道.
圓點海鮮煎餅 NT240
三塊圓型煎餅240感覺稍微貴了點,但是春弄的煎餅是有厚度的, 外皮煎得非常酥脆也不油膩.而且內餡的海鮮跟蔬菜都很多.煎餅本身幾乎沒有鹹度,可以很明顯的嚐到蔥的味道.
醬牛肉 NT135
醬牛肉聽說是韓國很有名的小菜,跟中式的口味有很大的不同.不過我還是比較習慣中式那種甜口的味道.
韓式什錦冬粉 NT170
除了以上餐點我們還點了什錦冬粉外帶.冬粉的份量蠻大的,相比之下雜菜比較少.口味則是偏輕淡,吃了辣雪濃湯後更明顯.
雪濃湯是韓國非常著名的在地料理,用牛腿骨熬到湯呈現濃白色而聞名,往往只用鹽和蔥調味,上桌後再依個人口味加入鹽與胡椒調整鹹度.春弄也秉持的這樣的傳統,以16個小時精心熬製的牛骨湯作為湯底,再加上各種變化.一開始可以先喝原味,吃裡面的肉片或牛筋,再調整濃淡,以喜好用湯匙挖飯沾些許湯或是將整碗飯倒入鍋中成為泡飯.隨餐附贈的小菜也是可以無限續的.
適逢用餐時間,沒有訂位可是需要等待的喔!不過看起來翻桌是蠻快的!
今晚的天氣微涼,真的好適合雪濃湯這樣溫暖的餐點!我個人比較推薦辣味雪濃湯這款不用調整鹹度還有蒸蛋.韓式冬粉這樣很彭湃的選擇!不過兩個人用餐以上這些餐點大約NT1700 價格以韓式大眾料理來說算是比較高就是了.但是好喝到我隔天還想用uber點一次喔!
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地址:台北市大安區愛國東路101號樓
營業時間: 11:30~14:00,17:00~21:00 (週四休)
