不同於一般餐酒館只有小酌配菜，「爐端餐酒」直接架起爐端燒，炭火現烤超有氛圍，再搭配創意滿滿的高山茶調酒，整個顛覆想像～如果你正在找府中美食，或想體驗濃濃日式風情的料理，這間「爐端餐酒」絕對值得列入你的板橋美食清單！
ROBATA BISTRO 爐端餐酒（FB｜IG）
電話：02 2958 5188
地址：新北市板橋區民族路58號
食記：【板橋餐酒館】ROBATA爐端餐酒｜喜知次爐端燒+高山茶調酒超驚艷！
餐廳就位於熱鬧的板橋民族路，從捷運府中站步行大約5分鐘就到，位置超方便！
火光與食材的浪漫對談：爐端燒
爐端燒起源於日本東北的漁村，是漁夫們在港邊圍著炭火現烤海鮮、分享故事的料理文化，在台灣並不常見，傳統的爐端燒還會在烹調後用木槳將食物遞給客人，而「爐端餐酒」礙於空間跟餐廳型式，省略了木槳傳遞食物的部分，不過美味不減。
把串好食材的叉子架在炭火上，緩緩翻轉，雖費工費時，但真的很值得。
「爐端餐酒」有兩層樓，空間超有質感，低調的燈光搭配深色牆面，整體空間給人一種微醺慵懶的放鬆感，這裡的完全是都市人下班後放鬆的秘密基地，超chill！
靠牆則有四人高腳座位，空間雖不大，但座位安排不擁擠，超適合情侶來這裡約會或閨蜜小酌聊心事，一杯酒、一段對話，這裡絕對是會讓人想再訪的地方！
吧檯位能近距離欣賞Mixologist調酒、師傅炭烤爐端燒的過程。
「爐端餐酒」的調酒師都是特別聘請的，照片中的女調酒師不只待過台灣50大酒吧，還剛從日本知名酒吧進修回來，在業界據說頗有知名度。
二樓則提供大長桌與半包廂座位，無論是朋友聚餐、家庭聚會都能滿足。走微奢復古風，還融入花布沙發、綠絨座椅、工業元素，整體動線不擁擠，聊天、吃飯都很舒適。每張桌子都有專屬小吊燈，不會太亮又有溫度。
包廂是相通的，最多可容納12人，或者將簾子拉起隔成2間6人包廂，多人聚餐時可以有自己的小空間。
日本空運喜知次
被稱為海中紅寶石的極品深海魚，外酥內嫩、油脂豐腴、肉質細嫩，一口就知道是高級貨，必點！（強烈建議提前預訂）
頂級圓鱈
不讓喜知次專美於前，油脂豐厚的頂級圓鱈也超讚！爐端燒慢火炭烤鎖住鮮甜，一入口肉質細緻嫩滑、鹹香中帶甜，油香在嘴裡綿延不散，搭配日式鹽昆布，鹹香提味剛剛好，把鱈魚的甜度整個拉到最滿值，層次瞬間升級！
高山金萱 x Million Dollar & Pinecolada
金萱茶＋鳳梨＋椰子＋開心果奶蓋，根本是高山與熱帶水果的完美融合，喜歡帶點奶香的清爽風味，綿密的開心果奶蓋也很加分！
水蜜桃
因為聽到鄰桌客人大讚，所以立刻點了這杯，水蜜桃與紅烏龍的奇妙交織，加上蘋果白蘭地香氣，是一杯會上癮的甜系調酒，女生一定愛～
日本章魚燒
第一次在餐酒館吃到章魚燒，外皮口感偏軟，內餡滑嫩，裡頭包著大塊章魚腳，Q彈鮮甜，搭配日式醬汁，鹹甜交織！
雞肉丸
上桌時PEKO還以為上錯菜了，明明點雞肉丸，怎麼送來雞肉排，但詢問後確認無誤。炙燒過的手打雞排紮實有肉感卻不乾柴，配著爆流的蛋液超犯規，底下爽脆高麗菜絲與特製醬汁，增添口感層次，完全是邪惡系下酒菜代表！
脆皮炸雞
不是一般常見的唐揚炸雞，外皮酥脆、內嫩多汁，好吃到想再點一盤，讓減肥者也甘願破功的小惡魔！
辛味噌燉牛肉佐奶油薯泥(附餐麵包)
味噌香氣濃厚，牛肉軟嫩可口，搭配綿密滑順的奶油薯泥，濃厚中帶有層次感，完全不會膩，旁邊還附上香酥麵包，沾著醬汁一起吃超加分！
烤培根佐花瓣酪梨醬
這道根本是藝術品！厚切培根表層焦香、油脂飽滿，搭配如花盛開的洋芋片、滑順的酪梨醬，視覺直接滿分！酪梨的清香與培根的鹹香形成絕妙平衡，既罪惡又優雅，口感豐富到像在嘴裡辦派對，很特別的創意料理！
全台唯一爐端燒餐酒館
如果你是居酒屋愛好者、又愛嘗試創意調酒，這間結合爐端燒的板橋餐酒館一定會打中你！比起一般餐酒館，「爐端餐酒」更有職人魂的堅持與細節，從食材選用到烤法、調酒搭配都很講究，而且價位不算太高，是放鬆、微醺、享受美食的好所在！現在就揪朋友出發、邊吃邊chill一波！
ROBATA BISTRO 爐端餐酒（FB｜IG）
電話：02 2958 5188
地址：新北市板橋區民族路58號
食記：【板橋餐酒館】ROBATA爐端餐酒｜喜知次爐端燒+高山茶調酒超驚艷！
【府中美食】Buon Pasta現代義式料理，藍帶主廚開的板橋義大利麵推薦
【板橋麻辣麵線】阿國麵線｜府中站板橋宵夜推薦，開到凌晨3:30！
