[台南食記] 聚門~海安路美食推薦/台南中西區火鍋可全素食~夢幻玫瑰鮮奶鍋&新品雞湯手工拉麵！停車便利！

狡兔非常欣賞的優質火鍋店「聚門」搬家囉！新址位在中西區海安路，原名「貍偷聚門」取自Little Dream的諧音，發跡於東區崇善路的巷弄，即使現在改名換址，老闆的初衷不變，仍然固執己見，親手熬製出最真材實料的良心湯頭！

 

 

 

 

「聚門」坐落於海安路二段，附近停車十分便利，可多加利用海安地下停車場，B1層44號柱子旁6E樓梯上來，即可抵達該店！

 

 

 

哈！隔壁的成真咖啡也是我的愛店之一！

紅磚砌成兩層樓高的門面，相當獨特！前身也是火鍋店，如今易主後開啟新的篇章，碩大的招牌引人注目，狡兔那天瞧見多位觀光客停下腳步，然後決定在這邊解決午餐！

 

 

 

店外展示菜單、餐點資訊，讓過路客能夠初步認識這間店。

 

 

 

「聚門」以手工現炒火鍋起家，搬到新址後，進一步推出老火慢燉的濃純「雞湯手工麵」系列！話說海安觀光商圈的遊客眾多，這也是因地制宜的轉型，雞湯麵比起火鍋更加方便快速，對於分秒必爭的快閃族來說，不失為一種好選擇。

 

 

 

火鍋控不容錯過！他們家的天然湯頭廣受好評，老火湯濃鍋是一大特色，初來乍到可考慮銷售人氣王——蒜頭蛤蜊鍋，而嗜辣者可鎖定剝皮辣椒鍋！豪邁加入一整罐的剝皮辣椒！

 

 

 

餐點一律現點現做，老闆體貼入微，在門口張貼火鍋、雞湯手工麵的出餐所需時間供大家參考，用心烹調的美食絕對值得等候啊！

 

 

 

好店一定會被看見！榮獲愛食記精選店家！除了現金付款方式，亦支援LINE Pay。

 

 

 

內用規定禁菸、禁帶外食，提供免費Wi-Fi無線網路。

目前每天營業時間到晚上10:00，八月份開始延長營業時間到深夜12:00（晚上11:00截止收客），夜貓子不愁沒地方吃宵夜囉！

 

 

 

豪氣干雲的書法字體，正如同他們家的湯頭，渾厚有勁道！

 

 

 

該店也有跟foodpanda、Uber Eats外送平台配合喔！

 

 

 

一樓皆為吧台式座位，這些算是舒適好坐的高腳椅！

 

 

 

腳不會無處安放，可以踩在水泥空心磚上，椅子底下還有置物籃！

 

 

 

側邊可見大面積的窗景，採光良好。

 

 

 

負責烹調的廚房其實在三樓，之後餐點再透過菜梯運送到一樓做擺盤，所以用餐區不會瀰漫著油煙味。

 

 

 

放眼望去，店裡的鋪排整齊劃一，這讓有輕微強迫症的狡兔感到舒心！

 

 

 

每個獨立座位都有抽屜可放隨身物品，甚至擁有一包專屬的衛生紙。

 

 

 

假日11:00趁早卡位！角落處是我們 i人的天堂，然而服務人員也不會冷落咱們，樂於與顧客交流，聆聽食後感，並虛心接受各方指教。

 

 

 

噗！瞬間嘴角失守，好一個掌聲蛤蜊蛤蜊！

 

 

 

狡兔看著看著，突然有點想吃店家激推的蛤蜊卜卜鍋！（流口水）

 

 

 

手寫的彩色字板還附帶插圖，妙趣橫生。

 

 

 

自助區供應火鍋醬料、飲用水，若有需要可酌量拿取。

 

 

 

每種沾醬、佐料都有帶蓋，店家極為注重衛生！包含沙茶醬、醬油、白醋、蔥花、蒜泥、辣椒。

 

 

 

十分照顧茹素者，如需素食沙茶醬請告知服務人員。

 

 

 

一旁出現冰開水，讓咱們吃鍋物的同時也能適度消暑氣！

 

 

 

店家備妥兒童座椅！這裡的湯底無添加人工骨粉或香精，可以放心把親友們都揪過來喔！

 

 

 

一樓規劃兩間廁所，左邊男廁、右邊女廁。

 

 

 

二樓的用餐區空間較開闊，適合多人圍坐在一起餐敘。

 

 

 

環境雅緻，白天的氛圍也挺好，共計28個席次。

 

 

 

若有團體訂位或特殊包場需求，可洽詢店家！

 

 

 

二樓另設置一間廁所，不用跑上跑下！

 

 

 

餐具質感佳，是有點重量的瓷製品，而非廉價美耐皿。

 

 

 

電磁爐操作起來安全且簡便，不像卡式爐總是讓我擔心點不著，或者瓦斯用完還要勞煩店員。

 

 

 

以手機掃碼點餐，另提供可擦拭再重複畫記使用的實體菜單，真是貼心又環保！

提醒大家點餐時「一人一單」為原則，之後再合併結帳，方便店家備餐時清楚掌控每位顧客的餐點內容，反言之，多人一單因為品項繁雜容易遺漏。

每人低消200元，用餐時間限90分鐘。（12歲以下低消100元、2歲以下免費。）

 

◎ 聚門之菜單：

https://photos.app.goo.gl/ZHo8YkKZj3YSaEMDA

 

 

狡兔為了沾肉片而去自助區取用醬料，我稍後驚覺那個辣椒真的辣耶！

 

 

 

老闆和夥伴迅速備好我們的餐點！主打的雞湯手工麵、火鍋之外，可加點飲品、炸物小點。

 

 

 

<玫瑰蘋果醋/韓國柚子茶>

哇唔！玫瑰蘋果醋的酸勁十足！相較之下，韓國柚子茶甜蜜柔和。

 

 

 

採用硬質塑膠瓶封裝，喝不完還能帶著走！日後再拿來充當臨時水瓶！

 

 

 

<起司+芋圓雙拼>

番薯起司圓、黃金芋圓是熱門點心，銅板價即可嚐鮮！

 

 

 

狡兔默默掏出一把自備的塑膠刀，請小叮噹趁熱幫我切對半！一人一半感情不會散！（傻笑）

番薯起司圓當中蘊含的起司量不少，確實會牽絲！黃金芋圓則是結合了芋泥和鹹蛋黃，兩款炸物都是鹹甜交織，外酥脆內綿密，香濃迷人。

  

 

 

<爆炒花雕雞湯手工拉麵>

雞湯手工麵系列目前推出五種口味：蒜頭蛤蜊雞湯手工拉麵、爆炒花雕雞湯手工拉麵、剝皮辣椒雞湯手工拉麵、藥膳麻油雞湯手工拉麵、蒜頭胡椒雞湯手工拉麵。

 

 

 

形態捲曲偏粗的手工拉麵，質地Q彈，吃完很有飽足感！

 

 

 

切成大塊狀的去骨雞腿肉，鮮嫩可口，老少咸宜！配料不僅有高麗菜、青江菜，還置入芹菜、鴻禧菇。

 

 

 

老闆不求速成，堅持蹲守爐火旁八小時，慢煨出滋補養身的老火雞湯！鹹香豐潤，熬煉後的雞油浮在表層，喝起來卻不覺得太油，入喉濃厚有餘韻！

 

 

 

火鍋的點餐步驟是依序選擇湯底、主食、副餐，可再視個人食量加點配料，價格親民。

 

 

 

<夢幻玫瑰鮮奶鍋>

網美鍋物！令狡兔念念不忘的夢幻玫瑰鮮奶鍋！再次喚醒我的少女心！

 

 

 

可食用的有機玫瑰花入鍋，吸睛度一百！話說玫瑰具有清腸效果，但他們家的並不至於像花茶大師的玫瑰花茶那麼強烈，不會吃下肚就馬上想要跑廁所！哈！

 

 

 

玫瑰不宜久煮，隨餐附上不鏽鋼大型撈網，建議稍微煮一下使其優雅的香氣釋放後，就把它們撈起來再放入食材。

 

 

 

<蔬菜盤>

每鍋皆附蔬菜盤一份，若挑食不想吃菜還可以換梅花豬！

 

 

 

蔬菜盤置入新鮮的葉菜時蔬等原型食物，營養又健康。

 

 

 

<白飯>

副餐是白飯、冬粉、王子麵三選一，或加價升級日本讚岐烏龍麵、老牌手打麵、日式燒肉飯(豬/牛)。

假如不吃澱粉類，亦可折抵10元，換購雞蛋或任何單點的火鍋配料。

 

 

 

主食供應低脂梅花豬、膠原五花豬、去骨雞腿肉、紐西蘭羔羊、油花上腹牛、嫩肩板腱牛，店裡也吃得到澳洲M9和牛！

偏好海鮮的饕客可點選個人海鮮總匯拼盤，店家甚至還為了茹素者備有素火鍋料拼盤、蔬菜菇總匯，多款湯底全素OK！稱得上是一間素食友善餐廳！

 

 

 

<膠原五花豬>

我最近喜愛五花豬勝過梅花豬，如圖紅白相間的膠原五花豬，一份多達20片呢！

 

 

 

<個人海鮮總匯拼盤>

這一盆如同一艘大船，捕獲了多種海鮮！店家妥善運用大量碎冰保鮮。

 

 

 

集結無毒甜白蝦、阿根廷大魷魚、無刺鱸魚菲力、蛤蜊。

 

 

 

狡兔還驚見干貝柱、小花枝，對我而言是稀客！

 

 

 

玫瑰鮮奶鍋的風味溫潤，醇郁散發一股宜人清香，點這款網美鍋物好看也好吃！

 

 

 

五花豬肉片的尺寸和鮮度都讓我豎起大拇指！口感滑嫩彈牙！

 

 

 

個人海鮮總匯拼盤很夠意思！獨享實在太幸福，頓時化身成海鮮富翁，一次吃遍眾多品項！

 

 

 

狡兔尤其要推薦給咀嚼系饕客，當中不乏彈脆有咬勁的珍饈，整個高CP值！

 

 

 

<鐵觀音茶凍>

凡點購雞湯手工麵或火鍋，店家都會招待鐵觀音茶凍作為餐後甜點，滑溜微甜，清爽可解膩。

 

 

 

「聚門」搬新家後，雖然在菜單方面有做取捨調整，但仍保留了那些經典之作，無論湯頭、肉品或其他食材，店家皆竭盡心力在準備，況且它是一間好停車的好餐廳！夠格成為海安路必吃美食！

 

 

**個人體驗文，僅供參考**

 

 

↓ 聚門 (原 貍偷聚門) ↓

臉書：https://www.facebook.com/100064094882729

地址：台南市中西區海安路二段90號

電話：0906-864-643

營業時間：
平日 11:30~14:30 / 17:00~22:00
假日 11:00~14:30 / 17:00~22:00
(2025年8月起，延長營業時間到深夜12:00，晚上11:00截止收客。)

店休：臉書另行公告