台南早餐首選！米其林推薦大勇街無名鹹粥，澎湃虱目魚鮮蚵粥排隊也要吃。

說到在地的台南早餐，這家大勇街無名鹹粥絕對是許多在地人的最愛選擇之一，就算沒有醒目的招牌和店名，每天排隊的人潮還是絡繹不絕。他們的虱目魚粥主打滿滿的虱目魚柳跟鮮蚵，那鮮美的滋味，讓你就算排隊半個小時以上，也一定要來上一碗熱騰騰的虱目魚鮮蚵粥。這家店的實力真的很堅強，就算沒有招牌，竟然也能拿下米其林推薦，真是太厲害了。

這家大勇街無名鹹粥就開在台南中西區的大勇街跟大智街口，雖然外觀沒有招牌，不過它一開攤，門口就開始排起長長的人龍，所以就算沒招牌你也很容易發現它。要注意喔，內用跟外帶的排隊隊伍是不一樣的，不要排錯了，等到你排到之後，店員會來帶位，千萬不要自己跑進去找位置坐喔。排隊的時候，你可以看到阿姨熟練地裝著鹹粥，點完餐以後，你的鹹粥就會立刻開始製作了。來這裡的客人，幾乎大家都會點綜合鹹粥，就是有虱目魚肉加蚵仔的那種，老闆放料真的很大方，直接拿湯匙把滿滿的料挖進放有米飯的碗裡，接著再沖進熱騰騰的高湯，一碗香噴噴又充滿海味的鹹粥就這樣完成了。

大勇街無名鹹粥除了綜合鹹粥之外，他們也有菜粽、肉粽這些主食類的選擇，還有像是比較高檔一點的魚肚粥、綜合魚皮粥，甚至還有肉燥飯跟魚皮湯等等，自從我最愛的京華虱目魚歇業後，真的好久沒吃到這麼好吃的虱目魚肉粥了，這裡的綜合魚肚粥也才只要175元，不用花到三百多塊就可以吃得到。如果你是第一次來，綜合鹹粥絕對是必點的招牌，我看網路上的評論也說，魚皮湯跟乾拌油條也都是很多人推薦的品項喔。我原本也想再點一碗肉燥飯來吃，不過還是忍住了，因為想把胃的空間留下來，等一下再去吃那個20元的乾麵。

他們的綜合鹹粥，CP值真的是爆棚的高，粥跟料的比例可以說是料比粥還要多，你隨便撈一匙，裡面都是滿滿的虱目魚柳跟鮮蚵。虱目魚吃起來完全沒有刺，肉質也很細膩，吸飽了高湯的精華，鮮蚵雖然小小的但是吃起來也很鮮甜。鹹粥的湯頭沒有太多的調味，喝起來非常清爽，而且還加了一點油蔥酥來提鮮，當作早午餐來吃真的非常剛好。魚皮湯也是必點的一道，這個真的很好吃。這裡的魚皮還有帶一點肉，吃起來QQ滑滑的，除了魚皮還能吃到一點肉的口感，皮下還有鮮甜的膠質，而且魚皮給得非常多，滿滿的一碗。不過比較可惜的是，這裡沒有芥末可以沾，只有醬油可以沾，但就算只沾醬油也還是好好吃喔。乾拌油條在網路上也有很多人推薦，它就是油條上面淋了肉燥，不過我覺得這道菜比較看個人口味啦，他們的油條是屬於軟的那種，淋上肉燥會有點鹹，口感吃起來還蠻像麵包的，搞不好這道料理本來就是設計來配粥吃的，這樣就能理解它為什麼口味會比較重了。