雅香石頭火鍋在台北有多間分店，這次吃的西門總店位在西門町商圈附近，是近50年的超級老店，在google有高達6000則評論4.2顆星，店內永遠都是滿滿的用餐和候位人潮，而且不能預約想吃只能現場排隊，他們的鍋底使用香菇、蒜苗、乾魷魚、洋蔥和辛香料爆炒，吃起來超香，湯頭使用豬骨與雞骨熬煮，喝起來濃郁清甜，松阪豬的肉質也超讚，火鍋愛好者這間店一定要收藏起來！
開車前往可停附近的峨眉立體停車場步行約5分鐘，搭乘捷運至西門站下車1號出口出，步行約10分鐘。
▲雅香石頭火鍋西門總店位在康定路上，有個醒目的紅色招牌，店外的騎樓上都是候位排隊的人潮。抵達餐廳後先至櫃檯登記登記，櫃台阿姨沒有留電話和姓名完全憑印象，結果當天進場前就發生順序上的小爭議...。
▲店內用餐空間很大但座位多，坐起來有些擁擠的感覺，有四人方桌座位和多人圓桌座位。
▲每個座位上方都有個抽風管，因此在室內的油煙味不是很明顯。
▲火鍋料是採自助式到冷凍櫃拿取，依不同盤子的顏色計價。
▲醬料區有蒜泥、蔥段、沙茶醬、辣椒、白醋、花生粉等調味，可依個人喜好添加。
▲鍋底 100元、香菇 70元、蒜苗 80元、大白菜 60元：點火鍋湯底只有含洋蔥，其他的香菇、蒜苗、乾魷魚、大白菜都要加價，服務人員沒有問我們有沒有需要就直接上桌，當天把乾魷魚退掉，其他留著炒鍋底。
▲服務人員會協助炒鍋底，放入洋蔥和蒜苗時滋滋作響，在旁邊光聞到香氣都餓了。
▲活力松阪豬 350元：松坂豬的價格是一般豬的5倍，肉片厚實有漂亮的紋理，肉質彈牙並帶點Q度，使用洋蔥蒜苗爆香過後吃起來有濃郁的焦香，真的厲害！
▲豬肉 70元：一般的豬肉煮過後比較鬆散不是一整片的，但肉質也極為軟嫩，肉質吸附了湯頭的精華吃起來很香。
▲豆皮 60元、玉米筍 70元、米血 30元、烏龍麵 30元、芋頭貢丸 80元：貢丸一份有6顆，吃起來緊實有脆度，嚼在嘴中有濃郁的芋頭香氣。
▲花椰菜 70元、蛋餃 70元：蛋餃是手工製作，內餡飽滿，蛋皮的蛋香很明顯，和冷凍蛋餃的口感差很多。
雞蛋糕短評：西門町老字號火鍋名店，餐廳無法預約只能現場候位，店員是憑印象登記先後順序有時會有爭議，建議要點香菇、蒜苗、魷魚一起爆炒非常香，松阪豬肉質有脆度也是推薦必點，小菜自行取用看盤子顏色結帳。
用餐環境★★★☆
餐點★★★★☆
服務★★★★
CP值★★★★
【雅香石頭火鍋西門總店美食資訊】
地址：台北市萬華區成都路159號
電話：0223810255
官網：facebook
營業時間：11:30–04:00
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：有
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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