Item: UCHI吾居炭火餐酒
Rating: 4.5
Author: 艾斯

想找東區餐酒館，推薦Uchi吾居炭火餐酒！這家餐酒館是直火炭烤愛好者的天堂，提供多樣特色料理，還有獨立KTV包廂，是聚會的最佳餐酒館選擇

天王周杰倫、許光漢、黃秋生都曾經造訪過的「UCHI吾居炭火私廚」，竟然在東區223巷內開了一家「UCHI吾居炭火餐酒」。這家店絕對是大家在尋找東區餐酒館的首選，它主打直火炭烤的頂級美食，完全不用找很多人或是特別預約，就能品嚐到主廚用專業技藝做出的美味料理。這裡的用餐環境非常有氛圍，不管是約會或是小酌都非常適合。更棒的是，他們還設有獨立的KTV包廂，可以舉辦活動、慶生派對，甚至只是單純想唱歌也都沒問題。無論您是否想小酌，這裡都有屬於您的特調，連不含酒精的特調也深受許多人喜愛。餐期結束還有專門的甜點師製作完美的甜點，為用餐劃下完美句點。「UCHI吾居炭火餐酒」真的是我心中東區餐酒館的第一名，推薦給大家來試試看。

「UCHI吾居炭火餐酒-忠孝店」的位置就在忠孝東路四段223巷快到市民大道的那條巷子裡。雖然位置不難找，但招牌可能不太明顯，一不小心就可能錯過它。店內裝潢非常有氛圍感，非常適合情侶約會。他們的KTV包廂空間很大，桌子也夠大，大概可以容納十幾個人一起用餐。旁邊還有KTV唱歌區，真的非常適合舉辦生日派對或是各種聚會。店家還很大氣地舉辦了送酒活動，但提醒大家酒後不開車、未成年請勿飲酒。菜單部分，內容以店內現場為主，不過許多美食都是用木炭直火烤出來的，非常美味。一上桌就讓人驚呼連連的是「迷你珍味甜筒」，一份新台幣280元。這組甜筒造型可愛到讓人狂拍照，一個是日本生食級干貝搭配鮭魚卵，干貝軟嫩、鮭魚卵爆汁，加上甜筒的酥脆，多重口感在嘴裡交織，非常開胃。另一個則是炙燒和牛塔塔搭配魚子醬，魚子醬的鹹香鮮味與炙燒和牛塔塔的鮮嫩，加上甜筒的脆感，真的是第一次吃到的特別組合。接著是「燻鮭鹹泡芙」，一份新台幣240元，這也是鹹口味的泡芙，金黃酥脆的迷你法式泡芙裡面灌滿煙燻鮭魚幕斯，細緻綿密的鮭魚內餡與泡芙的酥脆感非常搭，旁邊還有覆盆子醬和蒔蘿點綴，風味獨特，大家一定要點來試試。

「稻燻青甘佐橙醋凍」一份新台幣360元，這道帶有日式風味，青甘魚使用稻榖煙燻，增加了魚本身的風味和鮮味。下方搭配酸甜的橙醋凍，最後再擠上金桔汁，鹹酸清爽的味道讓人胃口大開。另一道特別的組合是「蕨菜茄泥醬干貝」，一份新台幣460元，生食級干貝煎到外層微焦內部保持軟嫩，完美鎖住水分。蕨菜用炭火高溫炒香，逼出獨特風味，搭配滑順細緻的茄泥醬，再用檸檬皮和烏魚子點綴，干貝的鮮、蕨菜的香和舞菇的鮮完美融合，真的很好吃。接著是「西班牙蒜蝦」，一份新台幣380元，這是西班牙經典菜色。將蒜碎慢火煸成蒜油，與宮保辣椒一起煨煮鮮蝦至香氣四溢，蝦肉保持彈嫩鮮甜，吃起來帶點辛辣感。搭配香烤法國麵包沾附蒜香蝦油，味道不斷衝擊，非常美味，不管配什麼飲料都很適合。「大阪燒起司山藥薯條」一份新台幣280元，這道很新奇，不是用馬鈴薯而是用山藥製成酥炸薯條，吃起來外酥脆內綿密，非常特別。最後淋上濃郁大阪燒醬和起司醬，灑上海苔絲與柴魚片，很有大阪燒的感覺，相信大人小孩都會喜歡。

「嚴選美國沙朗」一份新台幣999元，他們選用的是美國高品質沙朗牛排，後腰脊部位帶有一定量的油脂。透過高溫炭烤能鎖住肉汁，外焦內嫩，吃起來肉質緊實多汁。搭配自製的香甜綿密地瓜泥，讓口感層次更圓潤飽滿。旁邊的烤大蒜一定要吃，它不辣、很軟很香，連不愛吃大蒜的人都會喜歡。「上等牛舌」一份新台幣999元，這大概是本日第一名，僅取用舌根油脂最豐富的部位，一條牛舌只能製成兩份。高溫炭烤鎖住肉汁和甜味，配上魚子醬和爽口的蔥鹽醬，油脂在嘴裡爆開，加上魚子醬的鹹鮮，滴上清爽金桔解膩，非常好吃，絕對是必點。「A5和牛後腰翼板」一份新台幣760元，這是日本宮崎A5等級和牛中腹的稀有部位，油花分布均勻肉質細嫩。高溫炭烤後外焦香裡嫩多汁，搭配綿密甘甜的地瓜泥，另有一番解膩清爽的風味，這道也很受歡迎。還有「老饕豬上蓋」一份新台幣520元，這是今天第二道大推，是帶著上蓋肉的大里肌肉，用大蒜味增醬醃製，再炭火高溫烤至九分熟，肉質肥嫩不乾柴，肉汁還很豐富。搭配炭烤甜椒和紅酒醋調製的阿根廷甜椒醬，畫龍點睛，讓人難忘，沒想到豬的上蓋也能做得那麼高級美味。「起司焗櫛瓜」一份新台幣180元，選用水分飽滿的厚切櫛瓜，高溫炭烤保留清甜水分，表層鋪上香濃起司焗烤至金黃微脆，起司奶香與櫛瓜爽口交融，濃而不膩。「茭白筍」一份新台幣160元，嚴選當季茭白筍，炭火慢烤鎖住水份，外微焦內鮮嫩多汁，不需過多調味就能吃出清甜香氣。隱藏版菜單「王叔叔涼麵」一份新台幣120元，使用天使細麵，拌入特製芝麻醬和辣醬，加上新鮮櫛瓜絲，吃起來滑順香濃不膩口，雖然有點小辣，但非常特別好吃。「菇雞菇雞」一份新台幣360元，日式唐揚炸雞淋上奶油炒香綜合蘑菇的白醬，醬汁濃郁滑順，炸雞的酥脆口感與奶油香菇的濃郁醬香非常搭。

店裡還有專門的甜點師，將經典巴斯克乳酪蛋糕進化成「煙燻檸檬奶醬巴斯克」，一份新台幣180元，選用濃郁奶香起司烘烤至表層焦糖化、內裡綿滑。最特別的是用蘋果木煙燻過，搭配檸檬奶醬，酸香中透著微微煙燻氣息，非常特別，一定要推薦。飲料部分，有「紫蘇蜜茶」、「Gin Sake」、「香柚Sake花椒氣泡」各新台幣360元。無酒精的「山竹椰子Soda」新台幣280元和「紫蘇白葡萄」新台幣300元也很受歡迎。其中紫蘇白葡萄，香味十足，使用的是麝香葡萄，再用蜂蜜氣泡水調製，清爽高雅，證明他們家的Bartender調酒功力很強。