這家位於楠梓美食戰區的燒烤店，被譽為食材博物館，提供多種價位方案，讓你盡情享受頂級食材，體驗最狂的燒烤樂趣
「烤骨學院楠梓店」這家店，真的是高雄燒烤吃到飽界裡面的狠角色，有人說它根本就是食材博物館，號稱楠梓美食裡最狂的吃到飽店家喔。這間店已經從單點模式升級成吃到飽了，提供三種價位方案給大家選擇，有439元、599元、還有899元，不管你的預算多少或者食量有多大，這裡都能滿足你。來這裡就是貨真價實的自助燒烤體驗，從最基本的串燒、海鮮，到頂級的和牛、伊比利豬、甚至還有龍蝦沙拉，總共有超過六十種食材讓你吃到飽。它的環境是工業風格的，搭配專業的抽風設備，中大型的座位區空間很寬敞，讓你吃得乾淨又舒服，想微醺一下也很適合。烤骨學院楠梓店的位置就在楠梓大學生活圈附近，交通很方便，門口的招牌很醒目，裝潢也很有工業風的感覺，一進門就會看到一排排大片的桌面，每一桌都有專業的抽風設備，很適合多人聚會喔。
烤骨學院楠梓店的菜單分得很清楚，學員方案是439元，你可以享用到串燒像是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，還有香腸、小魚跟大約三十款的蔬菜，主食也有三種可以選，熟食跟涼菜也有好幾款喔。如果你選副班長方案599元，除了學員方案的內容之外，還多了白蝦、牛豬片、骰子牛、蒜蓉烤蠔、麻油腦花這些。班長方案是899元，那更厲害了，有澳洲和牛、美國Prime級的肉、伊比利豬、日本大牡蠣、還有龍蝦沙拉等頂級食材，讓你吃個過癮。而且啊，他們在2025年7月還有限定活動喔，首先是烤骨生蠔季，每天都有限量供應，只要點選對應的方案，就可以享受到豪爽生蠔盒吃到飽，學員等級加199元，副班長等級加99元，班長等級則是免費升級，生蠔新鮮又肥美，直接放上爐子烤最棒了，不過這個是限量供應的，賣完就沒有囉。另外還有一個夜貓限定活動，只要你在平日，也就是週一到週五的晚上九點後入店，點選599元的吃到飽方案，就可以享有免費啤酒暢飲，包含雪山、BAR、可樂拿、金牌生啤可以任選，限時兩小時，讓你越夜越嗨，而且不會加價喔，這個很適合加班族、夜班人，還有喜歡深夜食堂的朋友，不過這是楠梓店限定的活動，記得要帶證件，理性飲酒喔。
這裡的肉類選擇非常多，豬梅花油脂分布均勻，口感很柔嫩，是烤肉的經典首選，還有骰子牛、經過特製川味醬料醃漬的川味牛肋條，鹹香麻辣吃起來很涮嘴不會膩，另外也有融合沙茶濃郁香氣的沙茶牛肋條，很適合喜歡台式重口味的人。和牛系列有油花漂亮、肉質軟嫩的和牛霜降，入口就知道等級不凡，和牛板腱油花細緻、肉香濃郁，高溫炙烤後香氣奔放，口感有嚼勁又柔嫩，喜歡吃出肉感的老饕可以選它。和牛梅花的口感比霜降更Q彈，帶有豐富的油脂香氣，牛舌切片厚薄剛好，烤到微焦最能展現脆嫩口感，川味牛五花帶點微辣刺激，越咬越有層次，牛五花油脂香氣十足，搭配蔥鹽或生菜最對味。牛板腱肉感厚實不柴，咀嚼中帶有淡淡的肉汁回甘，美國帶骨牛小排骨邊肉最香，燒烤後油香四溢，厚切也能咬得過癮。肉串有羊、雞、豬肉四種可以選，現烤上桌香氣四溢，是串烤控必點的，而且每桌都會附上店家特調的烤肉醬，搭配肉串超級對味，這裡還有點像烤鴨會搭配的餅皮，也有附上蔥段喔。霸氣上桌的戰斧豬排，大塊帶骨豬排外酥內嫩，咬下去超有爽感，厚切帶骨真的很霸氣，建議慢火烤到表面金黃微焦，外脆內嫩，風味很飽滿，梅醬松阪豬本身就很Q，烤到微煎脆脆的，搭配微酸甜的梅醬更開胃。海鮮系列更是澎湃，有選用澎湖大生蠔，顆顆飽滿脆口，尺寸驚人、肉質緊實的天使紅蝦，烤完海味爆棚，記得要先剝完殼再烤，草蝦殼薄肉甜，輕烤就能吃出鮮味，白蝦鮮嫩彈牙，適合喜歡清爽口感的海鮮控，還有彈牙不腥的透抽，醬烤或單烤都能展現海味原香。濃郁蒜香與鮮美海味完美融合的蒜蓉烤生蠔，鹹香多汁，飽滿厚實的生蠔上鋪滿香辣蒜蓉醬汁的麻辣烤蠔肉，燒烤後香辣多汁，帶有濃濃海味，推薦搭配飲品享用。甜嫩鮮香的干貝，一口一個超級療癒，輕烤最能保留原汁，油脂豐富、鹹香適中的挪威鯖魚，是經典烤魚不敗的選項，鮑魚新鮮彈牙、海味濃厚，扇貝圓潤飽滿，建議炙烤到微捲、散發香氣時入口最為甘甜，是海鮮控不能錯過的極品。大目鮪魚色澤粉嫩、油脂分布自然，入口即化，無論炙燒還是乾煎，都能品嚐到鮪魚的極致鮮美。
最特別的是化石烤魚，它是霸氣上桌的鹽封烤魚，一整尾用厚實的鹽層包裹，高溫焗烤後用木槌敲開，香氣四溢、魚肉嫩口，上桌還會附上香料粉、木槌跟小鍋料理搭配，視覺跟味覺的雙重震撼，真的很特別。熟食料理有麻辣湯底夠味的川味水煮肉片，肉片滑嫩，刺激味蕾超級有勁，川味酸菜魚魚肉細嫩帶酸辣，湯底很開胃，配飯絕對一碗接一碗，麻油豬腦花是大膽嘗鮮的選擇，滑順口感搭配濃濃的麻油香氣，是老饕級的享受。
自助區的選擇也超級豐富，飲料吧讓你大滿足，有雀巢可可、金選奶茶、蜜香檸檬綠、蘆薈白桃綠等冷飲可以無限暢飲，夏天喝起來超級消暑，也有無糖綠茶、蜂蜜檸檬、白開水這些清爽解膩的選擇，冰箱裡面還有瓶裝汽水，像是可樂、雪碧，還有運動飲料，想喝冰的、想喝甜的都可以自己拿，種類真的很多喔。熱湯區有熱騰騰的香菇雞湯，每天現煮，湯底甘醇、雞腿扎實好咬，讓你補充滿滿的元氣。麵食現煮區提供了兩種麵條，旁邊就是現煮鍋，簡單川燙一下就可以吃了，還有特製的熱乾麵醬跟酸辣拌麵醬，搭配蔥花、蒜末、辣椒會更夠味。甜湯配料區任你搭，這裡提供了紅豆、綠豆、仙草、椰果、愛玉、鳳梨、花豆、粉粿等配料，你可以自由搭配出個人風格的甜湯，他們也會不定期更換品項喔。烤
