雞家莊本店！台北米其林推薦台菜餐廳，經典三色雞與布丁的美味傳奇

探索台北老味道，雞家莊本店是米其林推薦的經典台菜餐廳，招牌三色雞與雞蛋布丁必點。

許多老台北人鍾愛的雞家莊本店，這間台菜餐廳多年來蟬聯米其林推薦，終於有機會親身體驗它的魅力。雖然過去對米其林推薦的餐廳抱持一些保留，畢竟價位不算親民，但這次實際到訪雞家莊本店後，完全顛覆了以往的印象，這裡的美味證明了米其林推薦的確值得一試，也破除了過去對米其林推薦在我心中都是雷的魔咒，這間台菜餐廳真的很可以。

走進雞家莊本店，它坐落在長春路，距離中山捷運站走路大概七到八分鐘的路程，開車的朋友附近有蠻多收費停車場，如果找不到停車位也有代客泊車服務，這裡的店面充滿歷史感，就是那種老臺菜餐廳的氛圍。用餐區有兩層樓，裡面座位數非常多，而且看起來裝潢很台式老派，服務人員多是一些長輩阿姨大叔，但他們的態度很不錯，而且還會勸客人不要點太多，雞家莊本店的生意真的很好，平日照樣都快接近客滿。一進門就能看到一位大叔在剁雞，櫥窗裡掛著三種顏色的雞，也是雞家莊本店的招牌三味雞。菜色選擇多樣，價格不可否認真的挺貴的，但吃過才會知道，其實不會貴，因為真的很好吃。例如麻油雞鍋一上桌，一股濃郁的麻油香隨即瀰漫四周，冷冷冬天看到這畫面及聞到這香氣，誰也把持不住，份量超多而且裡面還有米血，阿姨說煮滾之後就可以吃了，這麻油雞鍋湯頭很是鮮甜，而且麻油香氣很重但喝起來完全不會油膩，雞肉是吃起來有彈性的那種，不過酒氣真的有夠濃，喝起來根本就是全酒，吃這麻油雞鍋不能開車唷。而雞家莊本店的招牌三色雞，更是視覺與味覺的享受，一盤裡有三種風味的雞肉，本來想說切烏骨雞而已，但想想來都來了，吃不完打包就好了，雞肉肉質很軟嫩，雞皮的香氣很明顯，吃起來帶有鹹香跟滑嫩的口感，附上的醬汁也棒，讓雞肉吃起來更有味道。

雞家莊本店連海鮮料理都處理得相當出色，豆鼓鮮蚵就是其一，豆鼓的鹹香很棒，鮮蚵真的有夠大顆，入口爆漿鹹香夠味，光醬汁就很下飯。酒蒸蝦應該是用花雕蒸白蝦，白蝦是選大隻而且夠新鮮，酒香都有沁入蝦身之中，連蝦頭都充滿噴香酒液，還不錯。炸雞捲絕對是雞家莊本店的必吃招牌，據說是台北必吃第一名的雞捲，豆腐皮去包覆內餡後再下油鍋去炸，外層吃起來很酥香，跟偏軟的雞捲不太一樣，內餡肥瘦相間，重點是還有捲洋蔥進去，因為有洋蔥讓裡面吃起來不會太乾，會帶有溼潤感跟甜度，不沾醬也好吃。酥炸肥腸也是道厲害的狠角色，應該有把裡面的肥油雜質刮掉，酥炸肥油整個逼出來，吃起來絲毫不油膩，外層脆脆的，內層QQ軟軟，沾上一點胡椒就夠好吃了。菜圃蛋口味雖屬一般但菜圃下蠻多的然後不會死鹹，然後蛋香有烘出來，好吃但不驚艷。燙地瓜葉原本以為是一般的燙地瓜葉，沒想到口感還真軟嫩，帶有蒜香，應該是梗的膜有去掉，才會那麼嫩，之前在家有幫去地瓜葉的膜，真的是麻煩死了，但有去掉口感真的差很多。雞家莊本店的雞家豆腐也是招牌菜之一，看起來就是一般的豆腐煲，但我覺得吃起來層次很足，裡面的爆香下了不少功夫，而且注意看裡面還有細細的雞肉末，難怪吃起來有股肉香。

用餐完畢，雞家莊本店還會免費提供招牌雞蛋布丁，這份甜點沒想到就成了招牌了，有的人甚至是為了吃布丁而來雞家莊本店。它的味道完全不輸外面甜點店，雞蛋香氣特濃又軟嫩。雞家莊本店下午是沒有休息的，這點還蠻棒的，讓客人可以不用吃得很趕。只不過這裡的生意真的很好，要來建議先訂位，不然很容易要等唷。總之，雞家莊本店作為一家米其林推薦的美味台菜餐廳，絕對值得親身體驗。

雞家莊本店