Item: 蓮德意麵
Rating: 4.5
Author: 麥仔與珍小姐

台北遼寧夜市！蓮德意麵經典羊肉羹，搭配特色小菜，深受饕客喜愛。

台北中山區南京復興站附近的遼寧夜市，短短不到1公里的距離裡面隱藏著超多的美食餐廳，其中有不少平民小吃在裡面。這間蓮德意麵，羊肉羹與魷魚羹是許多人很常造訪的口袋名單，它的羊肉羹更是經典必點。通常會點一碗大碗羊肉羹，再配上一碗乾麵，這是基本標配。如果荷包允許，還會再點個小菜搭配，這樣就超滿足了。蓮德意麵是下班後犒賞自己的好選擇，從早上7點半就開始營業，越晚生意越好，老闆娘非常親切。如果您也喜歡羹類小吃，那麼蓮德意麵會是很不錯的選擇。在遼寧夜市，蓮德意麵的羊肉羹絕對值得一試。

蓮德意麵的位置在遼寧夜市的中間位置。附近最近的捷運站是捷運南京復興站，從3號出口步行大約5分鐘左右就能抵達。周圍整體交通相當便利，建議可以直接搭乘大眾交通工具就可以抵達寧夏夜市。附近餐廳大多是晚上營業，所以如果要早上品嚐這裡的美食，選擇性就比較有限。蓮德意麵在網路上的評價雖然不多，但在這遼寧夜市已經有3年以上的時間了，也是許多附近上班族下班後的晚餐選擇。蓮德意麵的內用空間不算大，三個小圓桌大約就是10位左右的用餐空間，用餐時間大多是外帶客人居多。

蓮德意麵的招牌必點就是他們家的羊肉羹還有魷魚羹。羊肉羹通常會點大碗的，通常會搭配乾麵再加上小菜。黑白切的選擇不少，整體都處理得很到位，尤其是比較少見的品項，晚來可是吃不到。很多人喜歡他們的豬皮、肝連、粉肝，另外鯊魚煙也是不錯的選擇。蓮德意麵就是由兩位老夫妻一起經營，彼此分工合作，出餐速度滿快的。

老闆娘相當親切客氣，這也是許多人喜歡來這裡用餐的原因之一。店裡提供多款醬料可以自己加，像是這辣油還有生辣椒醬都是老闆自己製作的，喜歡吃辣的朋友可以試試。乾麵有油麵和意麵的選擇，剛好可以同時滿足不同喜好。乾麵的靈魂就在它的醬汁，結合了醬香跟油蔥酥的香氣，稍微拌一下，那味道真是迷人。豬皮是每次來蓮德意麵必點的，滿滿的膠質軟Q彈牙，又不會膩口。豬皮處理得很到位，算是很費工的一道小菜。喜歡吃辣的朋友強烈建議可以加點他們自製的辣油，整個味道直接提升一個檔次。生辣椒醬的辣度比較高，很適合加在小菜裡面。這天點的是小碗的羊肉羹，售價是70元。羊肉部分份量不小，羊肉嫩度夠又不乾柴，搭配滿滿沙茶香氣的羹湯一起吃相當好吃。

羹湯部分結合了沙茶香跟柴魚香氣，整體湯頭不會過於濃稠，自然回甘清甜，真的很好喝。他們家的滷肉飯是屬於中藥香氣比較明顯的，滷肉是肥瘦各半，吃起來不會膩口。米飯粒粒分明，不會濕黏，表現在水準之上，有機會也可以試試他們的羹飯，同樣是店裡很高人氣的品項。用餐完畢後會感到超滿足。以前公司就在附近，蓮德意麵附近這兩間鵝肉專賣店也是很常走跳的地方，也一段時間沒來，下次再來回味一下。這間自己很愛的羊肉羹口袋名單就推薦給大家了。