Item: 土豆伯府城花生糖
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

台南古早味花生糖！土豆伯府城花生糖堅持手工現碾，香酥不黏牙，等你來品嚐。

走過路過台南武廟馬使爺廳，絕對會被這攤低調的土豆伯府城花生糖給吸引住，它可是當地人超級熟悉的古早味花生糖代表喔。這小小的攤位沒有什麼華麗裝飾，卻是滿滿的傳統魅力，店家堅持純手工現碾現做花生糖，每次經過都能聞到那陣陣濃郁的烤花生糖香氣，真的讓人不自覺就停下腳步了。炭烤花生糖的香氣再配上俐落的切糖聲，整個就是一種療癒五感的傳統享受，咬下一口，那香酥不黏牙、甜而不膩的好滋味，完美保留了大家記憶中的府城風味。

這家土豆伯府城花生糖就在武廟馬使爺廳的旁邊，離超有名的義豐冬瓜茶也很近，很多觀光客都會特地來買份花生糖配冬瓜茶當作下午茶呢。它創立至今已經有八十年了，早期是創始人沿街叫賣的，現在則是由創始人的兒子、媳婦在顧攤，他們還是堅持古法手工製作，把這項傳統技藝好好地傳承下來了。

土豆伯府城花生糖有兩種選擇，無輾的4塊是80元，有輾過的會分成大盒120元，小盒80元。特別推薦你加10元包香菜進去，除非你真的不敢吃香菜，不然我認真建議你一定要加香菜，那個口感跟味道真的超棒的。他們的花生糖都是選用去皮的熟花生製作，這樣少了苦澀的膜層，香氣會更足。無輾的就是直接切塊，而有輾過的花生糖還會用炭火輕輕烤過，這樣會多一股淡淡的焦香，而且烤過的花生糖會變軟，才能進行輾壓的動作。炭火一烤，花生糖微微變軟後，再用手動滾筒機輾壓，就會變成薄薄一片的片狀花生糖，口感會更酥，香氣也會更均勻。如果你有選包香菜的，店家會在輾過之後才把香菜包進去，捲入香菜後還要趁著花生糖變硬之前趕快切塊，真的很費工。

我買的是小盒有輾過的花生糖，它的口感真的很有變化，熱熱吃的時候帶點Q彈，而且完全不黏牙，等到涼了之後就會變得酥脆，還透著淡淡的香菜香氣，花生味濃郁又紮實，每一口都有層次感，真的非常好吃呢。土豆伯府城花生糖不只是傳統點心，更是一種讓人一口接一口停不下來的懷舊滋味，從厚實的切塊到輾壓成片狀，每種做法都有它獨特的風味。特別是現烤後輾壓的片狀花生糖，入口不黏牙，還帶著香菜的清香，熱熱吃是Q彈，冷了吃變酥脆，香氣層層堆疊，真的讓人一吃就上癮。來到武廟，你真的不妨在攤位前等一塊剛出爐的花生糖，親身感受一下這份最純粹的古早味魅力吧。